Kuřecí polévka: recepty na vaření

Polévka z karfiolu je nejen neuvěřitelně chutná, ale také velmi užitečná. Toto kapusta je známo mnoha a je častým hostem na jídelním stole. Kromě toho je zcela nealergenní a je vhodný i pro dětskou výživu.

Recepty polévky z karfiolu, které jsou uvedeny níže, dokonale diverzifikují každodenní stravu.

Výběr správného karfiolu

Především je třeba připravit produkty, které budou základem nádobí. Ve vaření polévkového pyré z karfiolu je hlavní složkou karfiol. Zelenina není vzácná, můžete ji koupit v každém obchodě.

Nespěchejte, abyste si vzali první zelí, podívejte se na nedostatky. Koneckonců čistá a rovnoměrná hlava přispěje k tomu, že je používáte bez poškození poškozených částí.

Takže dobrou volbou je další hlava kapusty z květenství:

• hladké, bez záhybů a plátků;
• Čisté: nesmí mít nečistoty, prach, tmavé plakety a žádné skvrny;
• husté: všechny květenství by se měly blížit;
• na dotek by hlava neměla být měkká;
• ujistěte se, že vážíme květák: pokud to vypadá velké, pak by mělo správně zvážit, pokud velká zelenina váží trochu, znamená to, že byla uměle vypěstována, urychleně;
• pokud jsou na květenství rozbité větve, pak odložte toto zelí, pravděpodobně bylo nesprávně skladováno a začalo se zhoršovat a všechny nedostatky byly odstraněny;
• podle barev by měla být hlava rovnoměrná, bez přechodů, lehkých a tmavých míst;
• Dobrý květák je ten mezi blízké květenství, ze kterých rostou listy, je dobré, že celá zelenina bude velmi šťavnatá.

Pokud karfiol nesplňuje uvedené vlastnosti, položte tuto hlavu a neberte ji.

Samozřejmě, že není zakázáno používat zmrazenou zeleninu, která se prodává podle hmotnosti. Při výběru této možnosti se podívejte na skutečnost, že kapusta nebyla příliš mrazivá a měla rovnoměrnou barvu, bez inkluzí a skvrn.

Krémová polévka pro každou chuť

Polévková pyré z květáku se poprvé objevila na francouzských stolech. Ve svém klasickém představení se vyznačuje příjemnou pikantní notou. Navíc je to univerzální pokrm, který v závislosti na přidaných produktech může být vydatným masem, dietní zeleninou nebo houbami a také vhodný pro dětskou výživu.

Několik možností pro přípravu takového jídla bude uvedeno později.

Recept # 1: polévka s brokolicí a květákem

Vynikající pokrm na oběd nebo večeři je vynikající polévka z karfiolu s přídavkem brokolice. Kalorický obsah jedné porce bude 75 kalorií, takže pokud se podíváte na postavu, nevzdávejte tuto polévku ani večer.

Květák a brokolice může trvat i čerstvé a mražené.

Chcete-li připravit tuto variantu polévky, budete potřebovat zásobit následující produkty:

• větve brokolice a květáku - každých 500 gramů;
• brambory - 3 kusy střední velikosti;
• mrkev - 1 médium;
• cibule - 1 kus;
• pár petrželových větví;
• sůl a pepř - orientace na chuť.

Postup vaření:

1. Oba druhy kapusty jsou důkladně omyty a vařeny po dobu 20-30 minut, předtím rozděleny do květenství. Hotová zelenina vyřezaná na kostky nebo roztrhaná do malých květenství.
2. Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky nebo kostky a jsou také hotové, dokud nejsou hotové.
3. Nakrájejte nakrájenou cibuli a mrkev v pánvi, dokud se do nich nezavede zlatavě hnědá, sůl a koření.
4. Všechny přísady dávají trochu času na ochlazení, a pak je spojte a mícháme s mixérem, dokud se nedosáhne krémové konzistence. Pokud chcete, aby polévka byla více tekutá, můžete přidat vodu nebo zeleninu.
5. Při podávání přidejte na každou desku malou větvičku petrželky. Polévka z karfiolu a brokolice je připravena.

Recept # 2: sýrová polévka

Polévka z karfiolu se sýrem je opravdovým nádechem, který nezanechává lhostejnost. Další složkou - sýr - může být jakýkoliv: roztavený, tvrdý druh a dokonce i klobása. Bude to velmi chutné, pokud přidáte sýr nejen během vaření, ale také na konci - v desce ve strouhané formě.

Pro vaření sýrové krémové polévky budete potřebovat:

• hlava karfiolu - 1 ks nebo 500 g zmrazeného;
• čerstvá mrkev - 1 ks;
• tavený sýr na polévku - 2 balení;
• sýr je pevný - 100-200 gramů;
• Sůl a pepř - v závislosti na preferencích chuti;
• zelená petrželka - několik větví pro výzdobu.

Fáze vaření:

1. Nejprve ve smažené pánvi udělejte obvyklé pečené mrkve a cibuli v másle.
2. Barevný květák je "otočen" na kostky nebo jednoduše roztrhaný ke květenství. Vařte po dobu 10-15 minut - už nemusíte trávit.
3. Smetanový sýr může být strouhaný, můžete nakrájet na kostky.
4. Jakmile zelí varu po dobu 10 minut, ale také vysílá připravené sýr. Posypeme sůl a pepř.
5. Od chvíle, kdy se sýr roztaví, vypněte polévku a nechte ji trochu vychladnout.
6. Poté přidáme zelí a sýr do pánve a smícháme vše se směšovačem.
7. Jakmile je polévka krémová, rozetřete tvrdé sýry na velké straně strouhacího stroje. Polévku přelijeme přes talíře a posypeme sýrem. Zasuňte misku polévky do mikrovlnné trouby na 1 minutu v režimu "Grill", abyste získali chutnou zlatou kůru.
8. Vezměte polévku z mikrovlnné trouby a ozdobte jí větvičkou petržele.

Receptura č. 3: květák + kuřecí maso

Tento recept na polévku z karfiolu se připravuje přidáním kuřecího masa. Čas na přípravu bude trvat trochu, asi půl hodiny. A jíst takovou polévku může být na oběd a večeři bez poškození figury.

Kromě toho slepice dodává stravě sýtosti.

Takže pro přípravu smetanové smetany budete potřebovat následující:

• Kuřecí filé chlazené - 3 kusy;
• karfiol - 1 hlava střední velikosti;
• brambory - 3 kusy;
• cibule a mrkev - 1 ks každý;
• sůl a pepř.

Stupně přípravy:

1. Kuřecí filety důkladně opláchněte a vařte. Na výstupu by mělo být nejen hotové maso, ale i vývar, který je také užitečný.
2. Uvařte cibulkou a mrkví v oleji.
3. V hotovém vývaru vařený květák a pak brambory.
4. Všechny ingredience jsou mírně chlazeny, kombinovány a mleté ​​s mixérem. Aby byla polévka trochu hustší, přidává se do ní vývar.
5. Sůl a pepř.
6. Pro krásné krmivo použijte petržel a / nebo toast.

Receptura č. 4: dietní polévka

Potravinová polévka z karfiolu vylučuje přítomnost pečeně na oleji a bramborách, což poškozuje údaj kvůli obsahu škrobu. Jedná se o plnohodnotnou kapustovou polévku, která neztrácí svou chuť, s výjimkou některých komponent.

Budete potřebovat následující:

• zelná barva - 1 hlava;
• mléko s nízkým obsahem tuku - 100 ml;
• Sůl a koření - podle preferencí;
• cibule a mrkev.

Příprava je následující:

1. Kapusta se umyje a vaří 15 minut.
2. Na vařené zelí pošlete nakrájenou mrkvu a cibuli.
3. Vařte dalších 10 minut.
4. Veškerá hotová zelenina se trochu ochladí a poráží se směšovačem, dokud nedojde ke strouhaní. Přidejte 100 ml teplého mléka a znovu protřepejte. Slané, pepřované a podávané u stolu.

Recept č. 5

Polévka z karfiolu a dýně se získává příjemnou sladkou chutí a oranžovým nádechem. Při přidávání nové složky - dýně, - polévka je velmi výživná, takže ji lze použít k snídani. Chcete-li zvýšit pikantnost, někteří mohou přidat cedrové ořechy.

Pro vaření budete potřebovat:

• dužina z dýně - 0,5 kg;
• karfiol - 1 kus;
• mrkev a cibule - každý pro 1 kopii;
• čerstvé zeleniny;
• fazole - 100 gramů.

Příprava je následující:

1. Nejprve před vařením namočte fazole na 40 minut. Nemusíte měnit vodu.
2. Odstraňte mrkev a cibuli a nakrájejte. Poté připravte zeleninu na pánev ohřívanou olejem.
3. Jakmile změkne fazole, vložte ho do ohně a vařte 30 minut.
4. Jakmile jsou fazole připraveny, dýně a zelí nakrájené na kostky jsou jim posílány. Stále vaříme 15 minut.
5. Zelenina byla vařena a na ně byla poslána smažená mrkev s cibulí a 10 minut trpěla na nízké teplotě.
6. Po krátkém ochlazení je polévka šlehaná až do masti.
7. Servírovanou polévku po částech přidáním jemně nasekané zeleně.

Recept č. 6: smetanová polévka se smetanou

Pudinková polévka z karfiolu se smetanou se vyznačuje velmi jemnou chutí a konzistencí. Přítomnost krému lehce potlačuje chuť zeleniny, ale zcela ji nezakrývá. Připravené jídlo je skvělé pro dětskou výživu, vydatný oběd a bohatou snídani. Takové polévkové pyré z karfiolu se smetanou lze ředit krevetami, lososem nebo plátky šunky.

Tradiční krémová polévka se smetanou se připravuje pomocí následujících komponent:

• zelí barva - 700 gramů;
• krém 20 až 300 ml;
• žárovka - 1 kus;
• mrkev kořenová plodina - 2 kusy;
• sůl a pepř - podle chuti;
• jemně nasekané zeleniny - hrstka.

Příprava receptury na polévku z karfiolu:

1. Zelí se omývá v barvě, rozdělí se do květenství a vaří 10 minut.
2. V pánvi na smažení s máslem pečeme z cibule a mrkve.
3. Zelí a zazharku se smíchají a šlehají s mixérem.
4. Ve výsledném pyré nalijte smetanu, mícháme a upravíme hustotu.
5. Všechny soli a pepře.
6. Připravené polévkové pyré se nalije na talíře, zdobí nakrájené zeleniny a v případě potřeby i krutony.

Takovou polévku lze také připravit v multivariační formě.

Recept č. 7: smetanová polévka s květákem a cuketou

K přípravě takové nádoby budete potřebovat:

• cuketa - 0,5 kg;
• květák - 1 hlava;
• ghee - 1 polévková lžíce. l;
• sůl, pepř a kari.

Příprava:

1. Squash a zelí nakrájíme na kostky a vaříme 15 minut.
2. Připravené zelenina proměnit pyré, které je ochucené rozpuštěným máslem.
3. Polévka je slaná a přísady jsou přidány.

Recept č. 8: Klasický

Klasické polévkové polévky z karfiolu se připravují s minimem přísad, ale neovlivňují chuť negativně.

Pro vaření budete potřebovat:

• květák - 1 hlava;
• brambory - 3 kusy;
• mrkev a cibule - každý kus 1 kus;
• mléko - 100 ml.

Příprava není obtížná: zelí vařená, následovaná bramborami a smaženou cibulkou s mrkví. Všechno je šlehané mixérem s přídavkem mléka.

Recept č. 9: "Původní polévka" s bílým vínem a brynzou

Velmi originální a vynikající recept. Chuť se ukáže jako sýr a mléko s pikantním vínem.

Pro vaření budete potřebovat:

• zelí -1 ks;
• brokolice - 300 gramů;
• krém - 400 gramů;
• česnek - 2 zuby;
• celer kořen - 50 gramů;
• brambory - 1 kus;
• mírně slaný sýr - 200 gramů;
• suché bílé víno - 80 ml;
• muškátový oříšek, sůl a pepř.

Příprava:

1. Upejte kapustu a rozdělte na malé květenství.
2. Rozetřete česnek.
3. Celer a brambory jsou nakrájeny na kostky a cibule - kroužky.
4. Brambory, celer a zelí jsou umístěny v hrnci, naplněné vodou a vínem. Připravte se na 25 minut.
5. Po vaření dělají bramborovou kaší. K tomu se nalévá smetana a koření.
6. Brokolice je vařená a jemně nakrájená.
7. Připravená polévka se nalije přes talíře zdobené brokolicí a plátkovým sýrem.

Polévkové pyré pro dětské menu

Pudinková polévka z karfiolu pro děti se liší od ostatních pokrmů tím, že hlavní zelenina podléhá delšímu vaření. A také je nutné vyloučit velké množství soli, zcela odstranit koření a bylinky, které dítě dříve nežje.

Složení:

• hlava květáku;
• kuřecí filet - 200 gramů;
• voda pro dětskou výživu;
• mrkev - 200 gramů;
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžička. l;
• zelený hrášek - 100 gramů.

Příprava:

1. 1 litr pitné vody pro dětskou výživu je vařený.
2. Vloží tam nakrájené kuřecí filé a vaří 40 minut.
3. Karfiol a mrkev jsou posílány do varu.
4. Po uplynutí 20 minut vařte zelí a poté obsah trouby lehce ochlaďte a zlikvidujte pomocí mixéru.
5. Ve výsledné bramborové kaši přidávejte olej a znovu protřepejte.
6. Při podávání dětské krémové polévky je zdobena zeleným hráškem.

Ověřená rada

1. Květák je bohatý na různé prvky a vitamíny, ale většina z nich se během tepelné úpravy rozpadá. Existuje však způsob, jak pomoci zachovat všechny užitečné vlastnosti zelí: vaříme je v malém množství vody (takže kapusta není zcela ponořena) a pod víkem.
2. Pokud jste udělali zelí, ale není čas na přípravu, nezapomeňte, že je uchováván pouze 10 dní při teplotě 1-3 °.
3. Aby se polévka příjemně měkká béžová, surová kapusta má trochu odříznout horní vrstvu.
4. Toasty a toasty budou vynikajícím doplňkem k polévkovým pyré z květáku.
5. Je lepší vařit polévku v malém množství - na jedno jídlo. Protože ohřívání ztratí primární chuť.
6. V polévce můžete přidat surové vejce a bič s mixérem. Tím se zvýší výživná hodnota nádobí.