Jak zmrazit meruňky pro zimu?

Zralé šťavnaté meruňky jsou skutečným skladištěm vitamínů. Jasné oranžové ovoce je zdrojem provitaminu A - antioxidantu, který aktivně bojuje proti rakovinovým buňkám, stejně jako železo, které zvyšuje hemoglobin a draslík, které jsou nezbytné k prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Z toho může kompoty pro zimu,

Je možné zmrazit meruňky?

Mráz jako způsob ukládání zeleniny a ovoce okamžitě nahrazuje známou ochranu. Hlavní výhodou zmrazených potravin je, že obsahují všechny užitečné vitamíny a minerály. Avšak ne všechny druhy zeleniny a ovoce si zachovávají své chuťové vlastnosti pod vlivem režimu s nízkými teplotami. Je možné a jak zmrazit meruňky na zimu?

Proces zmrazování těchto plodů má své vlastní vlastnosti. Meruňky mohou být zmraženy, ale často je jejich strach hostitelka poslat do mrazničky. Jaké jsou obtíže? Meruňky, jako jsou švestky a broskve, jsou pod vlivem enzymů ztmaveny a zbaveny vitamínu C. Při rozmrazování ztrácejí nejen barvu, ale i tvar a mají neatraktivní vzhled.

Udržet marhule úžasné jantarová barva, když zamrznete, musíte vzít v úvahu všechny nuance. Mluvíme o tom později.

Nutriční hodnota zmrazených meruněk

Pro ty, kteří pochybují, zda zmrazit zeleninu a ovoce, nebo lépe upřednostňovat konzervaci, je třeba poznamenat, že v prvním případě se zachovávají vitaminy v plném i čerstvém meruňku. Co se nedá říci o konzervovaných ovojích.

Mražené meruňky - skvělý nástroj pro prevenci a léčbu beri-beri, srdeční nesrovnalosti, anémie. Díky této ovocné toxiny a přebytek cholesterolu z těla jemně a jemně, a nízkokalorické (pouze 45 kalorií na 100 gramů) z něj činí vynikající nástroj pro snížení nadváhy.

Lidé, kteří mají abnormality v kardiovaskulárním a trávicího systému, jsou zácpu, meruňky potřebují jíst 100 gramů denně. A dokud nenastane sezóna čerstvého ovoce, zmrazené se stane skutečným nálezem v zimě.

Jak zmrazit meruňky na zimu? Odhalování tajemství

Než začnete zmrazovat produkty, měli byste se seznámit s funkcemi vaší chladničky. Na jak nízké teplotní režim podporuje mrazák, závisí doba trvanlivosti zeleniny a ovoce. Je označena určitým počtem sněhových vloček na dveřích chladničky. Například při teplotě 18 stupňů pod nulou je skladovatelnost 12 měsíců. Tento režim je označen třemi sněhovými vločkami. Čím vyšší je teplota v komoře, tím méně času můžete v něm uchovávat zmrazené potraviny.

Jak zmrazit meruňky? Nejprve je třeba důkladně umýt a uschnout, aby se během procesu zmrazování nelepilo ovoce. Kromě toho je třeba je předem zkrátit způsobem, jakým se mají používat: kostičky, plátky nebo jiné formy. Čisté a suché meruňky jsou umístěny na zásobníku v jedné vrstvě, zmrazené. Pak jsou převedeny do obalů nebo kontejnerů.

Co zmrazit meruňky: v kontejneru nebo v balení?

Je třeba okamžitě poznamenat, že obvyklé plastové sáčky pro dlouhodobé skladování zmrazených potravin nejsou vhodné. V tomto případě, jak zmrazit meruňky pro zimu? K tomu jsou speciální tašky a plastové nádoby se separátory pro skladování různých druhů ovoce a bobulí. Obaly pro zmrazení jsou tak silné, že mohou nalít i polévku.

Důležitým bodem ukládání výrobků je, že musí být podepsány. To umožní jednomu ze dvou podobných balíčků nebo kontejnerů vybrat ten, jehož trvanlivost končí dříve.

Jak mohu zmrazit meruňky? Co je zmrazení šoku?

Ovoce mohou být uloženy v mrazáku různými způsoby. Nejprve jsou zmrazené s cukrem nebo bez cukru, půdy nebo celku. V prvním případě jsou meruňky bez jámy složeny v hustých řadách v kontejneru a nasyceny cukrem. Mleté ovoce se připravuje podobným způsobem. Do sušeného mléka se předem smíchá pouze meruňková hmota.

Plody, které jsou zmrazené v čisté formě bez přídavku konzervačního činidla, by měly být v ideálním případě podrobeny rychlé úpravě s nízkými teplotami. V průmyslu se takový mráz nazývá šok a provádí se při teplotě 50 stupňů pod nulou. Současně zůstává struktura plodů a její užitečné vlastnosti na nejvyšší úrovni. Domácí chladničky tuto funkci nemají. Maximální teplota mrazu doma je 24 stupňů pod nulou.

Potřebuji rozmrazit meruňky?

Pokud by zmrazení produktů mělo být rychlé, je naopak obrácený proces pomalý. Rozmrazte meruňky by měly být v chladničce a pohybovat se z nádoby nebo sáčku od fotoaparátu den před plánovaným použitím. Pro tento účel můžete použít mikrovlnnou troubu. Nicméně existuje velké riziko přehřátí a dokonce i vaření ovoce.

Marhule, připravené bez cukru, nepodléhají rozmrazení. Musí být používány okamžitě.

Mražené meruňky pro kompot

Ovoce pro kompot sklizené nejjednodušší. Ale jak zmrazit meruňky tak, aby si udržely svou nutriční hodnotu i v horké formě?

Za prvé, po umytí ovoce, neměli byste spěchat, ale musíte počkat trochu. Marhule by měla dobře vyschnout, aby nedošlo ke slepení. U ovocného kompotu není ovoce odstraněno z kůry a semen. Marhule jsou zmrazeny přímo kostimi a bezprostředně před odesláním do vroucí vody jsou z mrazáku vytaženy.

Poloviční poleva

Nejčastěji jsou meruňky zmrazené na polovinu. Koneckonců, vložte kosti do kontejneru a pak je přidávejte do kompotů, nemá smysl. Jak zmrazit meruňky poloviny?

Plody se důkladně omyjí a suší. Dále jsou vyčištěny z jám a složeny do podnosu pro rychlé zmrazení. Po chvíli mohou být převedeny do speciálního obalu, čímž vznikne vakuum. Na chuť takových meruněk nejsou nižší než čerstvé.

Marhule, zmrazené s cukrem

Tyto plody po rozmrazení jsou měkké, ošklivé a vodnaté v konzistenci a chuti. Aby tomu zabránilo, doporučuje se připravit s cukrem nebo sirupem. Díky těmto dvěma metodám je možné zachovat tvar ovoce, jeho vůni a jasně oranžovou barvu. Jak zmrazit meruňky pro zimu s cukrem?

K tomu je třeba zralé tvrdé ovoce rozřezat na plátky a odstranit jámy. Pak je posypeme citronovou šťávou zředěnou ve vodě v poměru 1: 1. Připravte plastové formy. Jak zmrazit meruňky v kontejnerech? Plody by měly být složeny v řadách v připravených nádobách, střídavě je nalévat s cukrem. Poté pošlete nádoby do mrazničky.

Marhule s cukrem lze sklízet nejen poloviční, ale i broušené. Výsledná kaše je dobré používat pro výrobu mléčné koktejly, jogurty a jiné dezerty. Jak zmrazit meruňky pro zimu s cukrem tímto způsobem? Pro tento měkkých zralých plodů trituruje přes síto, přidáme citrónovou šťávu zachovat barvu, se smíchá s cukrem a posun v kontejneru pro zmrazení. Uchovávejte tak dlouho, jak to vyžaduje teplota vaší chladničky. Rozmrazené meruňky v kontejneru okamžitě, vyhýbat se opakovanému zmrazení. Nyní víte, jak zmrazit meruňky s cukrem.

V sirupu

Krásné a chutné meruňky, není horší než v nutriční hodnotě čerstvého ovoce, získají-li před mrazu nalít jim cukrového sirupu. K tomu je potřeba 400 gramů cukru, 0,5 litru vody a 2 polévkové lžičky citrónové šťávy. To je další osvědčený recept, protože je výborné zmrazit meruňky.

Plody je třeba umýt, sušit, rozdělit na polovinu a odstranit kosti. Poté se loupané meruňky přidávají do nádoby a nalije se již ochlazeným sirupem, vyrobeným z cukru, vody a citrónové šťávy. Poté může být kontejner zaslán do mrazáku. Maximální trvanlivost takových meruněk je 12 měsíců.

Zmrazené meruňkové pyré pro dítě

Z mražených meruněk můžete udělat užitečné ovocné pyré. Takový výrobek je připraven bez cukru a jeho konzistence v nabídce umožňuje jeho použití jako první doplňkové potraviny. Jak mrznou mrazu na zimu pro dítě správně? Receptura je naprosto jednoduchá:

1. Marhule (asi kilogram) je třeba důkladně umýt a vyčistit z horní kůže a kostí.
2. Smažte ovoce v cedníku, položte ho na varnou misku a zakryjte víkem. Je to nutné, aby se ovoce stalo co nejjemnějším a připravené pyré mají jednotnou strukturu.
3. Po 5 minutách pánev z tepla, nechte vychladnout, pak dušené meruňky metla mixér do měkké hmoty. Chcete-li získávat více tekuté konzistence s ovocem, měli byste přidat pár tabulek vody z pánve, kde bylo všechno ovoce zpracováno párou.
4. Rozkrájejte pyré s lžící zmrzliny.
5. Zasuňte do mrazničky po dobu nejméně 24 hodin.
6. Po uplynutí stanovené doby je nádoba na led odstraněna z mrazničky a ohřívána horkou vodou ze dna, potom jsou kostky dobře oddělené od stěn.
7. Přemístěte nakrájený meruňkový led do speciálních obalů pro zmrazení a použití podle potřeby.

U dětí starších tří let se pyré připravuje přidáním cukru ve výši 200 gramů písku na 1 kg meruněk.

Recepty se zmrazenými meruňkami

V závislosti na tom, jak byly meruňky zmrazené, používají se k přípravě různých dezertů a jako šťavnaté plněné pečení. Ovoce s kostí jsou vhodné pouze pro kompoty, mleté ​​s cukrem - pro zmrzlinu, přírodní jogurt a tvarohové dezerty. Z ovoce sklizeného s cukrem, a také naplněné sladkým sirupem, je lepší pečeme lahodný koláč.

Pro přípravu meruňkový koláč je třeba vzít 3 vejce a porazit je směšovačem se sklenicí cukru, dokud se nedostane načechraná lehká hmota. Pak přidejte 30 gramů roztaveného nekorozivého másla a 3 polévkové lžíce zakysané smetany. Pokračujte v porážce dalších 5 minut. Poté přidejte lžičku prášku do pečiva a vanilkového cukru do vaječné směsi a promícháme špachtlí.

Připravte nádobí na pečení: pokryjte dno papírem na pečení nebo rozetřete máslem a posypeme moukou nahoře. Dále vylijeme těsto do formy a nahoře položíme polovinu meruněk. K přípravě tohoto koláče potřebujete ovoce, které není pepřované cukrem. Předchlazení meruněk není nutné. Pečeme při teplotě 180 ° C a 50 minut. Ochota ke kontrole s párátkem.

Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit meruňky: recenze

Než začnete zmrazovat zeleninu a ovoce, stojí za to zvážit, jak budou použity. Jakýkoli způsob chlazení má své výhody a nevýhody. Každá osoba si sama rozhodne, jak nejlépe zmrazit meruňky.

Často v různých fórech a kulinářských lokalit hostesky akcii recepty a hodnocení metod sklizně ovoce a zeleniny a možností nástrojů k usnadnění tohoto procesu. Například, meruňkový protlak na zimu lepší pro dítě zmrazit v dávkách do forem na led a jednorázových kelímků. Nezdalujte příliš mnoho balíčků nebo kontejnery naplňte nahoru. Nepoužitá najednou nebude ovoce znovu zamrzlé.

Správně sklizené meruňky, pokud jsou skladovány, se ve studené sezóně stanou opravdovým zážitkem. V zimě zmrazené ovoce bude mít na tělo regenerační efekt a na počátku jara se zbaví beriberi.