Udírny kouření za studena: zařízení, princip činnosti. Jak udělat kouř s vlastními rukama?

Pokud někdy chtějí ochutnat kouřové výrobky, pak můžete navštívit obchod, aby si tam koupili takové pokrmy. Nicméně, můžete sami vařit s použitím udírny. Než začnete stavět tento design, musíte pochopit typy kouření, které mohou být dvě, a to horké a chladné.

První odrůda je poměrně rychlá metoda, která je nejčastěji používána doma. Doba kouření může trvat 12 až 48 hodin, zatímco teplota kouře je v rozmezí 35 až 50 stupňů. V tomto případě produkty neztrácejí vlhkost a jsou dobře nasycené tukem. Tyto produkty můžete uložit na krátkou dobu. Velikost kuřáka není někdy nutná, protože tyto návrhy jsou obvykle založeny na válcích nebo chladničkách, které selhaly. Nicméně, pokud chcete, aby takové zařízení pro komerční účely, pak můžete použít kovové plechy nebo barel, jehož objem může být docela impozantní.

Studené kouření je delší léčba. Výrobky v tomto případě nejsou příliš ohřívány, protože kouř má teplotu 18 až 25 stupňů. Doba kouření může trvat 2 až 3 dny. Tento druh ošetření zahrnuje odstranění vlhkosti z produktů, jejichž povrch vysuší. Skladování těchto produktů může být dostatečně dlouhé, zejména ve srovnání s horkým kouřením. Na podporu výše uvedeného lze argumentovat, že studený proces je časově náročnější a časově náročný ve srovnání s horkým kouřením. Zjistíme se s ním podrobněji.

Co je udírna pro ošetření za studena?

Při výrobě studených kouřovodů budete muset provést zařízení, ve kterém bude od výrobku směřovat studený kouř. Kouř musí být během léčby nepřetržitý a hladký. Jeho teplota není větší než 25 stupňů. Za účelem zajištění těchto podmínek je třeba udírnu rozdělit na dvě samostatné části. Jedna z nich bude pec, zatímco druhá bude kapacita. První část by měla být odstraněna od druhé o 2 metry a mezi nimi musí být umístěn komín.

Princip fungování a konstrukce kuřáku pro zpracování za studena

Pokud máte zájem o zařízení na kouření udírny, měli byste vědět, že se skládá z několika prvků, mezi nimiž je komín, generátor kouře a kuřácká komora. Návrh funguje podle následujícího principu. Hobliny jsou umístěny v generátoru kouře, palivo začne doutnat a formy kouřit. Při tomto procesu vzniká tah, díky kterému vstupuje do komína, ochlazuje ho, proniká do kouřící komory, kde jsou umístěny produkty určené ke zpracování. Hlavním úkolem pro tento typ úpravy je generátor kouře, který zajišťuje plynulé napájení kouře uvnitř kouřová komora. Tento prvek je automatizován, majitel bude muset sledovat pouze objem pilin.

Příprava paliva

Kuřáci studeného kouření by měli pracovat na určité paletě pilin. V žádném případě byste neměli používat štěpky z jehličnatých dřevin, jmenovitě borovice, smrk apod. Toto pravidlo je dáno skutečností, že toto palivo má obsah pryskyřice. Nejlepším řešením pro kouření jsou piliny z ovocných stromů. Nejlepší možností bude třešeň, jablko a hruška. Při nepřítomnosti pilin tohoto plemene mohou být nahrazeny hoblinkami olše, vrbou nebo dubem. Aby se po ukončení procesu kouřilo, vypadalo to velmi atraktivní, v poslední fázi zpracování je třeba dát kukuřici poblíž kuřice. Pro zpracování produktů metodou studeného kouření můžete použít kazety a brikety, které se prodávají v obchodech.

Technologie výroby udírny v domácnosti

Pokud se rozhodnete začít vyrábět udírnu, nebudete muset mít určité dovednosti a dovednosti. Před zahájením práce by měla být připravena určitá sada nástrojů a některé materiály. Na spodku pece by měly být položeny železné plechy, díky nimž uhlí bude rovnoměrně doutnat. Nyní mistr vykopává komín, jehož hloubka se musí rovnat bajonetu bajonetu, zatímco šířka odpovídá šířce lopaty. Poté je třeba použít břidlicový nebo železný plech, aby se komín zavřel a naplnil ho zeminou. To se provádí za účelem vyloučení uvolnění kouře.

Než začnete, musíte se seznámit s tím, jaký typ kouření kouříte. Tyto znalosti vám mohou pomoci při manipulaci. Dále je třeba připravit konvenční barel, na jehož spodní straně je zpevněn gril. To je nutné pro stohování filtru, který chrání výrobky před sadzem a dechtem. Sackování může fungovat jako filtr. V horní části je upevněna ocelová trubka, do ní budou připevněny výrobky pro kouření. Velmi dobrý materiál pro takovou trubku bude z nerezové oceli. Při výběru háčku je třeba řídit rozměry, které by neměly být menší než 10 milimetrů. Na vrcholu olejové lampy by měla být pokryta plechová žehlička.

Výroba z krabice

Pokud vyrábíte udírnu, můžete použít barel nebo krabici. Po nalezení tohoto prvku by měl být opraven generátor kouře. V tomto případě můžete předpokládat, že produkt je připraven, bude dostatečně pohodlný k použití a v případě potřeby jej můžete přenést na jiné místo. Při používání udírny by měl kouř proudit rovnoměrně, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, aby komín byl správně.

Metody práce

Je třeba vybrat nejvhodnější místo pro udírnu, v blízkosti by neměly být hořlavé předměty. Majitel by měl vzít v úvahu vzdálenost od sousedů, kteří nemusí kouřit. V procesu vybavování komína je třeba použít šňůry a kolíky. Zpočátku bude nutné provést značení, na kterých je výkop vykopán. Na stěnách těchto dveří je třeba nainstalovat cihly a položit je na hranu. V procesu práce by měl být použit roztok, který je připraven z písku a hlíny.

Tipy pána

Pokud je domácí udírna kouřena za studena, může být nutné kouř vychladnout. Vyřešit tento problém jedním z několika způsobů, jelikož jedním z nich je rozšíření hadice, kterým se do konstrukce přivádí kouř. Délka tohoto prvku by měla být taková, aby se dým postupně ochlazoval průchodem. Někteří odborníci doporučují používat tekoucí vodu. K tomu bude nutné sestavit nejjednodušší chladič na vodu, který je vyroben z měděných a mosazných trubek. Pokud se v průběhu kouření používá palivové dříví, může být ohřívání kouře použito pro ohřev kouře.

Tipy na kouření

Pokud jste si zakoupili, nebo také průmyslová udírna konstrukce sami, měli byste vždy zajistit, že teplota uvnitř byla v přijatelných mezích. Nejlepší je začít tento proces ráno. Při špatném počasí by mělo být kouření opuštěno. Není nutné často dívat do kamery, a přístroj je nutné nastavit zásobník, který bude shromažďovat tuk.

Vytvoření kuřáka z plynové láhve

Udírna doma může být provedena pomocí plynového válce. Chcete-li provést práci, budete potřebovat broušení, vrták, svařovací stroj, dva vrata dveří, kovovou tyč o průměru 10 milimetrů a trubky, které budou tvořit základ nohou. Kromě jiného připravte kovový roh, kovaná rukojeť o objemu 1 kusu, elektrody pro svařování, klíče od auta, elektrická vrtačka a samozřejmě starý plynový válec. Pokud provádíte udírnu z plynového válce, je důležité přemýšlet o tom, zda se bude hodit velikost budoucího designu. Pro realizaci dané stavby je možné připravit výrobek o nezbytných rozměrech, který se o něj postará předem.

Doporučení pro práci

V první fázi by velitel měl kontrolovat válec ze všech stran, pokud by byl zrezivělý, pak jej nebude možné použít k provedení práce. Pokud je uvnitř nějaký plyn, znamená to, že výrobek je v provozním stavu a je vhodný k výrobě kuřáka. Udírna doma z plynové lahve může být vyrobena až po důkladné přípravě výrobku.

K tomu je nutné zbavit se zbytků plynu otočením výrobku a odšroubováním ventilu. Tím se zabrání možnému vznícení plynu. Dokonce i po takovém postupu zůstanou zbytky propanu ve formě kondenzátu. Za zmínku stojí, že jsou také nebezpečné. Z olejové kapaliny, která se usadila na stěnách, bude těžké se zbavit. Za to se nejčastěji používá voda.

Po odstranění plynu je nutné na křídě vykreslit čarou křídu, podél níž se řez provede. Balónek by měl být rozdělen na dvě části, které jsou po připojení panty. V dalším kroku budete muset nainstalovat knoflíky, svařit nohy a namontovat rošt uvnitř. Můžeme předpokládat, že návrh je připraven. Tímto principem může být udírna na odběr vzorků shromažďována z plynového válce, který lze v případě potřeby snadno přemístit z jednoho místa na druhé.

Pokud se rozhodnete stacionární zařízení, musíte začít pracovat na tom, že se musíte pohybovat v určité vzdálenosti od okraje. Poté, co je čára vytažena o tři centimetry pod svařovaným švem. Tím získáte dvě kruhy. Rovné čáry by měly být rozděleny do válce uprostřed. Poté se nádoba naplní vodou, která nemusí být vypuštěna, když je vytvořen první zářez. Voda, která bude proudit, dokáže uhasit jiskry a zabránit vzniku požáru. Po vytvoření otvorů bude možné vodu vypustit a pokračovat v řezání. Po získání jednoho půlkruhu je možné tyto práce vyrobit na druhé straně. Semicirky by se měly vzájemně propojovat. Tím získáte hotový kryt v uzavřené podobě, což pomůže chránit plamen před větrem.

Závěrečné práce

Pokud děláte studené kouření doma, můžete vytvořit design pro tuto některou z výše uvedených technologií. Po dokončení těchto manipulací je třeba zkontrolovat stabilitu produktu. Pokud má dlouhé nohy, bude obtížné dosáhnout spolehlivosti. Proto je třeba nainstalovat další rohy, které se nacházejí ve spodní části nohou. Po dokončení práce na nohách můžete vyvrtat několik otvorů ve stěně. Prostřednictvím nich se uhlí probudí, proniknou do vzduchu, což přispěje k lepšímu spalování. Po dokončení základních kroků můžete začít kreslit strukturu. Velmi často však majitelé domů tuto fázi vyloučí.

Vlastnosti výroby udírny ze staré ledničky

Doma můžete z chladničky vytvořit udírnu. Chcete-li to provést, odstraňte všechny prvky, které se nacházejí uvnitř domácího spotřebiče a ponechejte pouze ocelovou krabičku s dveřmi. Po odstranění vnitřní komory s tepelnou izolací se staré švy musí zbavit speciálního těsnění, což může trvat poměrně dlouho. Na zadní straně, kde je umístěn výměník tepla, vznikne dostatečně velký otvor. Zavřít může být kovová deska, která by měla být vyříznuta z dříve odstraněných částí. Pokud máte kachlovou pec, která je zpravidla vyrobena z kusů vodovodu, může být použita instalací uvnitř. Je důležité zajistit výstup potrubí, s nímž může velitel čelit určitým potížím.

Když je umyvadlo provozováno z chladničky, bude nutné nakreslit kruh o průměru, který je o něco menší než průměr trubky. Poté je nutné vyvrtat otvory kolem obvodu kruhu pomocí vrtačky s pěti otvory. Tento prvek můžete přenést na požadovanou velikost pomocí polokruhového souboru. Pokud necháte 20 cm od horní části krabice, měli byste instalovat dva rohy, které budou sloužit jako držáky sítě. Na této polici budou pouze produkty pro kouření. Pokud necháte 10 centimetrů níže, je třeba opravit dva další rohy, které jsou nutné pro instalaci palety. Bude se hromadit tuky. Polici lze použít ze stejné chladničky a paletu si můžete zapůjčit z desky.

Dodávání dodatečných prvků do udírny

Pokud si koupíte průmyslový udírnu, nemusíte se obávat jeho konstrukčních prvků, protože toto zařízení již má všechno. Zatímco jste se sám rozhodli provést takové vybavení, můžete jej dodat dodatečné prvky. Jako jeden z nich je teploměr, který je vybaven bimetalickou deskou ve formě spirály. Musí být odstraněna ze stejné staré desky. Můžete si samy rozhodnout, kam instalovat tento teploměr, ale odborníci vás radí, abyste ho umístili v bezprostřední blízkosti produktu, který by měl být kouřen. Takový udírna, recenze, které jsou často jen pozitivní, na boční stěně by měly mít malé otvory pro upevnění teploměru. Indikátor by měl být umístěn ven. Na dveřích chladničky po demontáži se objeví pouze pero a typový štítek s názvem. Můžete se zbavit manipulace s upevněním dveří, v uzavřené poloze může zůstat díky běžnému háku.

Takové udírny pro domácí kouření po dokončení práce musí být testovány, proto musí být komora zapálena, aby se odstranily cizí pachy. Kamna mohou být ohřívána několik hodin, příležitostně nalít dřevo. Nezavírejte zcela dveře. Vzhled těla chladničky po takovém použití může být mírně změněn: barva zmizí nebo zase žlutě. Pokud se tyto metamorfózy nebojíte, nemusí být udírna zdobena.

Samozřejmě, úklidové kouření za studena, jejichž cena je asi 20 000 rublů, lze zakoupit ve specializovaném oddělení. Nicméně, mnoho domácích řemeslníků dává přednost, aby takové návrhy sami. Během provozu získáte od užívání produktu velkou radost a za výrobní proces bude vynaloženo minimální množství peněz. Někteří odborníci dokonce ani nechodí nakupovat vůbec.

Závěr

Olejový mlýn, musím přiznat, je poměrně jednoduchá konstrukce. Může být provedeno i nezkušeným mistrem s použitím improvizovaných materiálů a nástrojů. Pokud je potřeba svařování, můžete vždy kontaktovat odborníka, jehož rozsah práce není příliš velký. Proto nemusíte platit příliš, což naznačuje možnost úspory. Ale maso a ryby mohou být vařené stejně, jak vaše srdce touží. Někteří mistři dokonce používají takové návrhy nejen pro své vlastní potřeby, ale také pro vaření masa, které se bude pustit do prodeje. Můžete se ujistit, že design má rozměry, které budou vyhovovat vašim potřebám. To je nutné uvažovat v době návrhu zařízení.