Elektrostatická udírna s vlastními rukama: montážní schéma a zařízení

Mnoho moderních průmyslových závodů, které jsou určeny k vaření ryb a masa ve velkém množství, pracují na principu elektrostatického kouření. Byl testován po mnoho desetiletí a podléhá přísným hygienickým pravidlům a předpisům. Pokud se rozhodnete vytvořit elektrostatickou udírnu s vlastními rukama, měli byste vědět, že jde o složitou strukturu doplněnou o elektrickou část.

Schéma je poměrně jednoduché a není těžké ji vyrábět sami. Instalace studeného kouření bude stejně efektivní a efektivní jako průmyslový model, protože ryby budou připraveny pouze na půl hodiny, a pokud jde o maso, bude připraveno v takovém zařízení za hodinu.

Vytvoření udírny s elektrostatickým obvodem

Mnoho domácích mistrů dělá elektrostatické udírny. S vlastními rukama můžete takovou instalaci provést. Návrh lze rozdělit na 3 části, mezi něž patří:

• elektrická komora;
• kouřový generátor;
• vysokonapěťový generátor pole.

Chcete-li pracovat se nepodařilo v krátké době, protože tělo je kovové krabici použít, obvykle rozměry jsou 1h0,6h0,5 vidět. Pokud nemůžete postavit sami, pak je možné přizpůsobit dřevěné / kovové skříně nebo lednici. Práce na výrobě těla bude trvat několik hodin, to platí i pro ty umělce, kteří nejsou vysoce kvalifikovaní tesař. Případ takového zařízení však není jedním z důležitých součástí, protože uvnitř není vysoká vlhkost a vysoké teploty.

Předpokladem je, že elektrické součásti musí být dobře izolované a uzemněno. Aby udírna byla pohodlná, musí být rozdělena do 3 oddílů. Kouřová komora bude mít následující rozměry: 45 x 45 x 50 cm. Je nutné ji umístit nahoře. To vám umožní pozastavit produkty a řídit proces jejich přípravy.

Předtím, než vytvoříte elektrostatický udírnu s vlastními rukama, měli byste zvážit jeho konstrukční vlastnosti. Spodní část by měla být rozdělena do dvou oddílů, které budou přibližně stejné velikosti. Jako dělení se bude jednat o oddíl. V jedné části bude generátor kouře, zatímco v druhé části bude elektrická zařízení.

Vytvoření generátoru kouře

Když děláte udírnu, měli byste se postarat o přítomnost zdroje kouře, který může generovat každý kouřový generátor vyrobený vlastními rukama. Nejčastější instalace typu záře jsou ty, které mají vyhřívací prvek nebo ejektor.

Elektrický prvek pro popsané udírny bude vhodnější, protože má kompaktní rozměry a umožňuje vám v krátké době získat co nejvíce kouře, než potřebujete k vaření. Po vypnutí proudu se spalování zastaví. Proces kouření v elektrostatickém poli trvá krátkou dobu, takže generátor dlouhodobé činnosti je téměř zbytečný.

Práce na komíně a filtr

Pokud provádíte elektrostatický udírnu s vlastními rukama, měli byste zvážit umístění komína. Bude na vrcholu a kouř vstoupí do kouřící komory přirozeným způsobem. To přispěje ke konvekčním proudům, takže ventilátor nebude nutný. V cestě kouře je nutné nainstalovat odnímatelný filtr, který musí mít labyrintový typ. Tím se odstraní kouř z pryskyřice a ochladí se proud.

Filtr pracuje na jednoduchém principu, který spočívá v kondenzaci zlomků na studený kov. Filtr může být vyroben z ocelových segmentů, které jsou předem vyříznuty parametry kouřového kanálu. Pokud je elektrostatická udírna studeného kouření vyráběna vlastními rukama, je důležité zajistit rovnoměrné rozložení kouře v komoře. Za tímto účelem musí být difuzér umístěn nad vývodem komína, což bude děrovaná deska. Mělo by mít hemisférickou sekci.

Generátor se spustí 15 minut před začátkem elektrostatického pole. Během této doby bude objem komory naplněn studeným kouřem, jehož objem bude stačit k vaření. Během instalace musíte pouze udržovat úroveň.

Jak vytvořit elektrostatické pole

Nejdůležitější podmínkou popsané udírny je vytvoření elektrostatického pole. Za tímto účelem by měly být uvnitř fotoaparátu instalovány tři mřížky, z nichž jedna bude umístěna uprostřed, zatímco ostatní dvě budou po stranách. Měly by být připojeny k katodě stejnosměrného generátoru. Je důležité izolovat sítě od krytu, protože vzniklé napětí bude 20 000 V.

Jehlovou elektrodu je třeba upevnit nebo svařit na roštech. Můžete použít jakoukoli jinou metodu kontaktu. Pro jejich instalaci doporučujeme použít ostré kusy drátu, trojúhelníky nebo nehty. Musí být distribuovány v celé oblasti sítí.

Když se elektrostatická udírna provádí ručně, musí být okruh nutně připraven. Umožní vám pochopit, že spojení anody s háčky se provede v příštím stupni. Obvod generátoru proudu není komplikovaný, takže si ho můžete vyzvednout sám. Náklady na jednotlivé uzly nejsou vysoké. Můžete vytvořit udírnu, jejíž cena se rovná čtvrtině nákladů na novou instalaci. V tomto případě se berou v úvahu kabely, snímače teploty a spínače.

Práce na generátoru napětí nebo Vytvoření kouře ze zapalovací cívky

Výstupní vodič generátoru musí být připojen k háku, zatímco druhý vodič je připojen k vysokonapěťové komoře. Chcete-li si vyrobit vlastní elektrostatická udírna ze zapalovací cívky, pak může tvořit základ generátoru. Cívka může být zapůjčena z motocyklu nebo z auta. Alternativním řešením je transformátor z horizontálního snímání televizoru.

Pro generování napětí je nutné sestavit jednoduchý elektronický obvod. Zajišťuje přítomnost elektrického klíče z tranzistoru nebo relé. Je důležité si uvědomit, že cívka vytvoří extrémně vysoké napětí, které může být život ohrožující. Závisí to na několika parametrech elektronického obvodu. Odborníci vám nedoporučují, abyste jej vyrobili, pokud nemáte potřebné znalosti a dovednosti.

Vytvoření udírny z televizoru

Popsaná udírna se bude lišit od tradičního udírny pouze za přítomnosti elektrického obvodu. Elektrostatické kouření se provádí při napětí až 20 kV stejnosměrného proudu. Pokud mluvíme o průmyslových zařízeních s vysokým výkonem, lze je vypočítat z objemu výrobků do 100 kg, v těchto jednotkách se používají speciální transformátory. Ale pokud jste se sám rozhodli vyrobit vlastními rukama elektrostatický udírna z TV skenu, pak by stačilo používat běžný transformátor z domácích spotřebičů. Kromě toho je třeba připravit:

• multiplikátor napětí;
• tranzistor;
• izolační kroužky;
• odpor;
• izolovaný síťový kabel;
• kovová síť.

Vlastnosti výroby udírny z nového televizoru

Když se plánuje použít TDKS transformátor vypůjčené od nového modelu televizoru, který má vakuovou kineskop, reduktoru není nutné, protože je již integrováno, a vysílá stejnosměrný proud. Není zde co vymýšlet a transformátor je připojen stejným způsobem jako na televizní desce.

Montáž

Než vytvoříte elektrostatický udírnu s vlastními rukama, musíte sestavit napájecí zdroj založený na tranzistoru a omezujícím rezistoru. Tyto dva uzly jsou připojeny k výstupům transformátoru. Vysoké napětí budou odstraněny z výstupní fáze. Je důležité zajistit, aby se polarita nezměnila - při instalaci transformátoru byste si měli pamatovat, kam byly připojeny záporné a kladné svorky.

Pokud je vaše udírna určena k vaření 10 kg ryb, drůbeže nebo masa, pak je také vhodný vysokonapěťový generátor. Pokud je doplníme zařízením s působivějším rozměrem, bude fungovat, ačkoli proces kouření bude poměrně dlouhý.

Pokud se rozhodnete vyrobit vlastními rukama elektrostatickou udírnu studeného kouření, měly by vám pomáhat kresby, které vám v této věci pomohou. Z nich můžete zjistit, že mezi součástmi zařízení jsou následující uzly:

• kuřácká komora;
• vysokonapěťová jednotka;
• kouřový generátor;
• řídicí jednotku.

Izolace

Výrobky by měly být dobře izolovány od skříně, pokud jsou vyrobeny z kovu. K tomuto účelu jsou spojovací prvky pro tyče vyrobeny z dielektrika. Nejvhodnější možností je ebonit. To platí pro kolíky kovových tyčí. Mohou být také vyrobeny z masivního dřeva, průměr hole by měl být asi 1,5 cm.

Na závěr

Při sestavování elektrostatického generátoru pro udírnu s vlastními rukama byste měli používat hotové obvody. Typicky jsou popsané instalace pro domácnost vyrobeny z výpočtu 10 kg produktů na jedno kouření. S tak velkým počtem vysokonapěťových generátorů lze pracovat poměrně rychle.

Pokud je záložka prováděna ve větším objemu, vaření bude trvat déle. Vedle generátoru bude mít jednotka kouření, generátor kouře a napěťovou jednotku. Po přezkoumání modelu továrny najdete řídící jednotku, která vám umožňuje sledovat proces kouření.