Udírna s vlastními rukama, pro radost rodiny a přátel

Jaké skutečné potěšení nám přináší kouřové výrobky. Salo, klobásy a zlaté ryby, takto vařené, se právě taví v ústech. Náklady na připravené lahůdky jsou dostatečně vysoké, ale nemůžete se vzdát vašim oblíbeným lahůdkám, ale začněte sami vyrábět udírnu.

Pokud máte vlastní chatu, je to skvělá příležitost přemýšlet o solidní konstrukci a kombinovat ji s grilem a grilem. Ale pokud nechcete, aby se konstrukce dělala, ale přesto budete chtít uzené výrobky, pak je jakýkoliv kovový kontejner s víkem, ale bez dna, ideální pro výrobu udírny s vlastními rukama. Zvláštní dovednosti a proces montáže od vás nebude vyžadovat.

Zvažte možnost výroby udírny s vlastními rukama z kovového suda. Nejprve zvolíme trvalé místo na pozemku a vybereme kus půdy rovnající se průměru našeho sudu. Natáčíme tuto část trávníku a vykopáme hloubku otvorů asi 40-50 centimetrů. Rozložili jsme dno a stěny cihly nebo plochým kamenem.

Odstraníme z hlavně dno na obou stranách, abychom ji udělali kovové trubky. Ideální volbou bude výroba na boční stěně malých dveří. Prostřednictvím toho dáváme žetony a regulujeme proces spalování. Ale pokud jsou pro vás drobné problémy, pak při přípravě jámy na jedné straně mírně zvyšujeme její velikost.

Další etapou výroby udírny s vlastními rukama je vnitřní mříž. Můžete použít dva nebo čtyři kovové tyče, které jsou instalovány uvnitř hlaveň, ve formě vzpěr, které tvoří dvě paralelní čáry nebo mřížku. K nim budeme zavěšovat ryby nebo maso háčky.

Uzavřeme barel s plechem s předem připravenými otvory. Připravené kusy slaniny jsou na háčky a zavěšené na tyčích. Uzavřeme hlaveň s plechem. V jámě jsme zapálit malý oheň, a když to je spáleno, zalijeme sušené čipy jsou vyrobeny z břízy, olše, jalovce a dubu. Poté, co začal doutnat pod vlivem uhlí, dřevní štěpka začnou vylučovat velké množství horkého kouře, který se zvedne nahoru a ven skrz otvory ve víku.

S pomocí kouře bude teplota v sudu udržovat na 120 stupňů a náš tuk bude nejen rychle uvařen, ale i důkladně připraven. Tímto způsobem se ručně sbírá udírna horkých uzených ryb. Takto připravené produkty mají krátkou skladovatelnost a nemají čas ležet v chladničce.

Můžete kouřit produkty studeným kouřem, ale to bude trvat asi 4-5 dní. Připravené lahůdky budou mít trochu vysušený vzhled, ale doba skladování se zdvojnásobí. Chcete-li vařit sádlo nebo ryby studené kouření, K navrhované konstrukci bude nutné přidat dlouhý výkop (asi 10 metrů), který bude fungovat jako komín. V tomto provedení není pec umístěna pod hlavičkou, ale na samém začátku komína. Horký kouř se podaří ochladit až na 40 stupňů, dokud se nedostane až k pozastaveným výrobkům.

Pokud se vám tyto návrhy zdaleka komplikují, pak nejlepším řešením je mini udírna s vlastními rukama, vyrobená z obyčejného kbelíku s víkem a několika cihlami. Vezmeme staré odpadní kbelíky a odstraníme jeho dno. Ve víku vytvořte několik otvorů pro výstup kouře. Na zemi přidáme malou studnu do dvou cihel, ve kterých zapálíme oheň. Můžete to udělat bez cihel a zapálit oheň přímo na zemi, poté po instalaci našeho kbelíku na uhlí. V něm vložíme kulatou mřížku z grilu nebo jsme vytvořili nějaké otvory v bočních stěnách. Naše udírna je připravena miniaturně.

S využitím kterékoliv z navržených metod výroby udírny se svými vlastními rukama můžete potěšit své příbuzné a přátele s lahodnými lahůdkami. Je třeba si uvědomit, že před tím, než vložíte jídlo do udírny, je třeba předem nasolet nebo marinovat.