Zařízení pro knedlíky: výroba, modelování a výroba. Zařízení pro výrobu knedlíků

Rytmus moderního života je tak rychlý, že někdy není dostatek času na přípravu elementární užitečné večeře po práci. A i když mnoho z nich trpí, ale ne výrobci polotovarů. Výrobky ze série "vyhřívané (smažené, vařené) a jedlé" se stávají stále oblíbenějšími a vyžadují se každý den. A chcete-li mít vlastní podnikání, pak stojí za výběr ve sféře potravinářského průmyslu. Bez nového kabátu se můžete dostat do areálu a nechat resort na dovolenou, ale sotva někdo souhlasí s hladem. Proto budete mít vždy kupující.

Pelmeni - produkt s vysokou poptávkou

Pouze malé procento domácích domácností se zabývá modelováním doma. Samozřejmě, skladování knedlíků není v žádném srovnání s těmi, které byly vyrobeny s láskou v jejich vlastní kuchyni. Ale jak již bylo uvedeno výše, kuchařským experimentům je stále méně a méně času - člověk musí pracovat a získat peníze na celý život. Proto je výroba takovýchto polotovarů skvělým nápadem pro začínajícího podnikatele. Zařízení pro pelmeni je v tomto případě samostatná a hlavní položka výdajů. Ale než se podrobněji zamyslíte nad tímto problémem, stojí za to pochopit, co začít.

Výroba knedlíků - zisková činnost

Jaké jsou výhody této myšlenky:

• Ne příliš mnoho startovního kapitálu (zařízení pro pelmeni odvádí většinu investic).
• Absence faktoru sezónnosti.
• Vysoká poptávka po těchto produktech.
• Dobrá ziskovost.
• Možnost dalšího rozšíření sortimentu výrobků (to může být později vareniki, palačinky, chebureks atd.).
• Slušná přirážka hotových výrobků.

Nevýhody této obchodní myšlenky lze připsat pouze vysoké konkurenci. Ale uvolnění kvalitního produktu, můžete bez problémů vejít do svého výklenku. Takže otevření obchodu vyžaduje registraci IP, hledání místnosti pod obchodem. Dále musíte koupit vybavení pro výrobu ravioli.

Zvažte nejprve možnost otevřít velký dílnu. To znamená, že se seznámíme s technologickým řetězcem, který nám ve skutečnosti řekne, jaké vybavení bude zapotřebí pro výrobu pelmeni.

První fáze

Předpokládá se, že jatečně upravená těla a jatečně upravená těla jatečně upravených těl jsou poloviny. To je, pokud používáte pouze přírodní maso pro plnění, za kvalitu, které můžete později odpovědět. Bude vyžadovat stůl z potravin z nerezové oceli k provedení procesu žíly, háčky pro vykostění těl a sada profesionálních nožů. Všechna tato zařízení vás budou stát v průměru 10 tisíc rublů.

V první fázi zpracováváme nejen maso, ale mouku. Před mícháním těsta musí být vyčištěno (proséváno). Pokud se rozhodnete pro tuto metodu "dědeček" - ručně, bude to velmi namáhavé a dlouhé. To znamená, že používáte pouze velké síta. Metoda je vhodná pro malé obchody.

Je lepší koupit hrnek. Začněte malým modelem, který má kapacitu 150 kilogramů za hodinu. Takové vybavení pelmeni bude stát asi 22-25 tisíc rublů. Ano, radost není levná, ale odmítnete manuální práci.

Druhá fáze

Zde, stejně jako v předchozím případě, jsou dvě technologické fáze odděleny. Začínáme s přípravou nádivky. Maso je už hotové. Bude to dobrá mlýnek na maso. Průmyslové Jednotky jsou reprezentovány velkým sortimentem. Čína je samozřejmě spokojena s nízkými cenami. Ale evropští výrobci nabízejí vybavení vyšší kvality. Náklady na mlecí stroje obvykle závisí na dvou parametrech: zemi výrobce a kapacita zařízení. Základní mlýnky na maso mohou produkovat asi 120 kilogramů mletého masa za hodinu. Ale to je někdy nestačí pro velkou dílnu. Proto je nutné hledat produktivnější zařízení pro pelmeni. Cena těchto mlýnků na maso začíná od 25 tisíc rublů a produkce - 200 kilogramů za hodinu. "Číňané" s kapacitou až 120 kilogramů bude stát v průměru 10-13 tisíc.

Zařízení na výrobu pelmeni, jehož cena je ještě vyšší, je mincemaker. Ruční model bude stát 10 tisíc, a mechanizovaný proces poskytne variantu, jehož náklady - od 30 tisíc.

Takže s masem a mletým masem jsme vyřešili, teď co se týká hnětení těsta. I zde jsou možnosti. Nejoptimálnější je zařízení, které produkuje 150 kilogramů těsta za hodinu. Takový stroj může mít různé hnětací orgány: C-tvarovaný, lalokovitý, cikcakovitý. Průměrná doba míchání je až 15 minut. Kolik stojí toto zařízení pro výrobu ravioli? Průměrná cena je 36 tisíc rublů.

Třetí etapa

Předpokládá se přímá produkce knedlíků. Existují dvě možnosti:

• V podmínkách mini-workshopu, na speciálním přístroji se nejprve vytvoří předlisky a pak jsou dotovány rukama. U velkých podniků je však také účelné. Tímto způsobem se připravují housenky nejvyšší kvality. Tato možnost je atraktivní levné.
• Mechanizovaný proces bude vyžadovat nákup speciálního stroje, který vyrábí jak tvarování, tak sešívání.

V podstatě je snadné zvolit si zařízení pro modelování knedlíků, jejichž cena by vám vyhovovala. Například pokud jste přitahováni k možnosti s doleplivaniem, doporučujeme agregáty, jako je JGL-135. Jejich cena je asi 80 tisíc rublů. Za hodinu takový stroj produkuje 135 pelmeni, což je z titulu jasné, váha každého z nich je asi 10 gramů.

Ale univerzální zařízení pro modelování knedlíků je cena velmi nákladná. Například, čínský model jednotky, který provádí oba tváření, a formování sám, stojí 800 tisíc rublů. Podnikatel začínající je nepravděpodobné, že tyto částky zvládne.

Čtvrtá fáze

Má dodávat hotové výrobky do mrazáku. Je třeba zmrazit knedlíky na -18 stupňů a umístit je do chladniček. Takové zařízení pro knedlíky také stojí hodně. Pokud mluvíme o minimálních nákladech na vše, co je zapotřebí k mrazu a skladování, začíná od 200 tisíc rublů.

Zařízení pro pelmeni doma

Pokud jste si vybrali místo pro uspořádání malé dílny pro výrobu polotovarů do vlastní kuchyně, pak bude množství zařízení menší, stejně jako náklady na něj. Budete potřebovat zakoupit horizontální hnětač. Nestrácejte peníze na drahý model, vhodný pro velkou dílnu. Budete si moci koupit vhodný domácí hnětač za 30 tisíc rublů. Dává 8 kilogramů těsta pro jednu dávku.

Jaké další vybavení bude potřeba? Páska na těsto je nezbytným atributem domácího obchodu. Pro někoho se taková akvizice může zdát zbytečná. Ovšem, jak ukazuje praxe, ručně je velmi obtížné a dlouho zpracovávat strmé těsto. Jak vybrat tuto jednotku? Válce těsta se navzájem liší typem práce a šířkou hřídele. Podívejme se na tyto parametry.

Ze šířky šachty závisí na velikosti "plátna", které získáte na konci. Typ práce označuje, zda těsto projde mezi šachty samo o sobě, nebo budete muset k tomu otočit speciální rukojeť. I zde není nutné kupovat drahé modely. Například nejjednodušší mechanická jednotka ImperiaTitania, která má hřídel o šířce 15 centimetrů, stojí jen 2 tisíce rublů.

Mlýnek na maso a mrazicí zařízení pro domácnost

Váš model domácnosti není vhodný k výrobě i malého množství pelmeni k prodeji. Ale nezoufejte. Dokonce i italský, přijatelný podle charakteristik modelu lze zakoupit za cenu kolem 25 tisíc rublů. Jedná se o masové mlýny Fimar 12 / S. Za hodinu přechází na 160 kilogramů mletého masa.

Zmrazovací zařízení pro pelmeni doma, cena, která je také zájem pro začínající podnikatele, bude stát nejméně 17 tisíc rublů. To je cena mrazícího hrudníku "Snez", který drží 400 litrů. Existují možnosti a dražší. Například kamera Polair stojí 53 tisíc rublů, ale její kapacita je 700 litrů.

Jaké další možnosti existují

Pokud nechcete naučit povolání podnikatele, ale častěji jen chcete potěšit knedlíky domácnosti domácí, nemusíte kupovat všechny výše uvedené zařízení. Bude to stačit elektrické knedlíky. Takové shromáždění přijímá hluboké recenze, hosteska ho chválí za hodně zásluh.

Domácí elektrické dámy: výhody

• Rychlost výroby ve výšce.
• Každý pes má ideální tvar.
• Příprava nádobí netrvá moc času a energie.

Jediná věc, která se může vyděsit, je cena. Ale koneckonců, jakmile jste si koupili takovou věc, můžete kdykoli hýčkat své blízké s lahodnými, voňavými domácími pelmeni. Takové vybavení je vynikající dárek. Ale jak se nemýlit a vybírat?

Důležité kritéria

1. Počet buněk. Čím více je, tím vyšší je produktivita jednotky. Taková zařízení jsou však příliš malá pro malé kuchyně. Model domácnosti může vyrábět přibližně 14 kilogramů produktů za hodinu. Souhlasíte, to stačí k tomu, aby se živilo nejen domácnost, ale i hosté.
2. Materiál. Levný model je vyroben z plastu, který k tomu nepřidává kvalitu. Nejlepší možností je pelmenitsa z nerezové oceli. A těsto se nepřipojuje k hliníkovým zařízením.
3. Formulář. Toto není nejdůležitější kritérium. Pokud však máte zájem o situaci v kuchyni, měli byste si předem myslet, jaký druh pelmeni si vyberete: čtvercový, kulatý atd.
4. Velikost buněk. Standardní verze je 5 až 5 centimetrů. Ale pokud chcete variantu s jinými vlastnostmi, pak se také objeví.
5. Pomocné prvky. Jejich přítomnost vždy ovlivňuje náklady na jednotku. Mohou to být lžíce na plnění, všechny druhy trysek, protiskluzové nohy a podobně.
6. Cena. Zařízení pro modelování knedlíků doma se liší. Pokud je proces automatizován, pak stojí za to potěšení z 15 tisíc rublů. Pokud musíte projít těsto se speciálním perem, můžete najít možnost pro 2 000.

Jak používat elektropil

V tom není nic složitého. Budete potřebovat vařit vajíčka, vodu a mouku pro těsto, stejně jako mincemeat. Hotové těsto je rozděleno na přibližně stejné části. Mleté maso je umístěno ve speciální formě ve formě žlabu. Těsnění těsta je také vloženo do zařízení. Na výjezdu dostanete plátno knedlíky s mletým masem uvnitř, že jste na vrub snadno rozdělit podle kusové výrobky. Takové vybavení pro modelování pálených knedlíčků nazývá skutečnou spásu. Koneckonců uplyne půlhodina a budete moci uživit své členy domácnosti.

Závěry

Zařízení pro modelování knedlíků je tedy nezbytnou věcí v kuchyni. Zvláště se to týká podnikatelů, kteří chtějí zahájit výrobu v průmyslovém měřítku. "Pelmeny" podnikání, jak ukazuje praxe, je ziskové a výnosné. Mini obchod může být plně organizován s počátečním kapitálem 25 tisíc dolarů. Takové investice se vyplácejí v průměru za 8 měsíců. A pak začnete získávat čistý zisk. Můžete okamžitě koupit zařízení pro výrobu ravioli a vareniki, a pak rozšířit nabídku produktů.

Hodně štěstí ve vlastní kuchyni av průmyslovém měřítku. Hlavním úkolem je rozhodnout, a pak uspějete.