Červené zelí: dobré, špatné. Recepty z červeného zelí

Je těžké najít osobu, která nečerpá čerstvou zeleninu, zejména kapustu. Tento rostlinný produkt zaujímá dominantní postavení ve stravě každého druhého obyvatele naší země. V Rusku jsou nejoblíbenější odrůdy: bílé, barevné, brokolice a červené zelí. Jejich používání bylo důkladně studováno a testováno po staletí.

V dnešní publikaci červené zelí, který se liší od ostatních odrůd jasných barev. Mnoho lidí si je vědoma léčivých vlastností a biochemického složení rostlinné kultury. Budeme se snažit poskytnout nejpřístupnější a nejpodrobnější informace o této zajímavé a mimořádně užitečné rostlině pro náš organismus. Dále budeme popsat několik vitamínových receptů.

Kdy sklízet a jak vybrat zeleninu na trhu?

Chci objasnit, že všechny poddruhy zelí pocházejí z divoké rostliny. Nicméně každá z nich má mírně odlišný komplex vitamínů a minerálů. Každý poddruh je vysazen v různých obdobích roku. Červená zelí, jejichž přínosy a škody byly vždy v zájmu vědců, dokonale snášejí mrazy a nevyžadují zvláštní péči. K získání dobré kvality a dobré úrody je však nutné pravidelně uvolňovat půdu, vodu, motyku a krmivo.

Toto kapustu miluje mnoho amatérských zahradníků. Sklizeň začíná shromažďovat, jak se dozví, v závislosti na druhu. Poslední odrůdy se sklízejí na podzim - počátkem října. Pak je dali do sklepů. Rostlina je dlouhodobě skladována, méně vystavena hnilobě, na rozdíl od jejího druhu - bílé zelí.

Ti, kteří se nezabývají zahradami a raději nakupují výrobky na trhu nebo v obchodě, doporučujeme věnovat velkou pozornost externím údajům o této zelenině. Za prvé by neměly mít mechanické poškození, zhnité listy a nepříjemný zápach. Za druhé, čerstvé zelí nebude nikdy pomalé a vybledlé. Kvalitní listy rostlin jsou pružné, lesklé a těžké, s charakteristickou vůní.

Červené zelí: výhody a hojivé vlastnosti

Nejdříve začněte diskusi o vnější barvě. Barva listů je způsobena přítomností speciální látky - anthocyaninového flavonoidu. Díky tomuto pigmentu má rostlina neobvyklou barvu. Kromě toho má anthocyanin antioxidační vlastnosti, ovlivňuje aktivitu enzymů v těle, proto se používá v lidové a oficiální medicíně. Přírodní látka neutralizuje těžké kovy, volné radikály, škodlivé strusky a toxiny.

Opakovaně je prokázáno, že zčervenání krevních cév zlepšuje elasticitu a propustnost krevních cév. Jeho použití spočívá ve schopnosti chránit strukturu buněk a tkání před destrukcí. Doporučeno pro lidi žijící v radioaktivních oblastech. Je také zjištěno, že zelenina stabilizuje tlak, cholesterol a posiluje imunitní systém.

Podle výzkumníků je červená zelí, jejíž použití je nepopiratelné, usnadňuje symptomatologii při menopauze (návaly horka, podrážděnost, migréna). Je třeba poznamenat, že přítomnost kyseliny askorbové a proteinových sloučenin v prostředku, bez nichž není možné normální vývoj organismu. Obsahuje v rostlince spoustu retinolu - vitaminu, která je zodpovědná za normální fungování vizuálního, nervového a imunitního systému.

Je obtížné přeceňovat léčebnou sílu rostlinné kultury. Nepostradatelná rostlina pro gastrointestinální trakt: čistí, obnovuje trávení, léčí malé vředy. Nemůžete ignorovat dietní vlastnosti. Odborníci jednohlasně prohlašují, že zelenina se rychle sýtuje, plní vitamíny, nudí hlad a pomáhá snižovat váhu. Kompozice postrádá sacharózu a škrob, takže tento obrázek nebude poškozen. 100 gramů produktu tvoří pouze 26 kcal.

Něco o škodě

Červená zelí, jejíž výhody a kontraindikace jsou povinné studovat před konzumací, má malý počet omezení. S opatrností by měla být použita pro ulcerativní duodenální patologii. Doporučuje se vystavit zeleninu ohni nebo vařit. Dávkování by mělo být minimalizováno v případě nadměrné produkce plynu a koliky.

Použijte při vaření

V mnoha zemích světa se používá červená zelí. Používání rostlin se zachovává i po tepelném zpracování: kalení, vaření, smažení. V podstatě se používá v čerstvém, soleném nebo marinovaném. Stojí za zmínku, že horní listy a hlava nejsou lepší, protože se hromadí nitráty. Nabízíme Vám seznámení se zajímavými možnostmi vaření.

Recepty s brusinkami

Složení pokrmů:

• Poloviční sklenici filtrované vody.
• frac12- část červeného zelí.
• 200 gramů čerstvých brusinek.
• Dezertní lžička zemního kořenového zázvoru.
• Sójová omáčka - 20 g.
• Kukuřičný olej a cukr - na lžíci.

Vypláchněte brusinky v maltě, nechte šťávu projít froté nebo jemným sítkem. Nakrájejte zelí s tenkými slámy, nalijte ovocný nápoj a nechte vařit půl hodiny. Zeleninu opláchněte zbývajícími složkami: sójovou omáčkou, zázvorem, máslem a cukrem.

Tento salát je ideální pro masové a rybí pokrmy. Harmonicky kombinované s mrkví, jablky, rajčaty, řepou, borovice červené zelí. Výhody (recepty zachraňují avitaminózu) čerstvé saláty jsou v zimě dvojnásobně vysoké.

S křenem a ananasem

Jedná se o pikantní salát pro skutečné gurmány. Zajímavá kombinace lehké kyselosti a jemné sladkosti dává vynikající výsledek. Složení misky zahrnuje:

• 300 gramů červené zelí.
• Bulharský pepř.
• Zralý ananas (může konzervovat) v množství 300 gramů.
• Lemon.
• Banda petrželky.
• Česnek - tři plátky.
• Křen je dezertní lžička.
• Majonéza - 50 g.

Stlačte citrónovou šťávu, nalijte nakrájený ananas. Nakrájejte zelí se slámy, rozetřete rukama, mícháme s plátky sladké pepř, dát do misky salát. Přidejte ananas. Učinit dresink: v majonéze stlačte česnek, sezóny s křenem, sůl. Připraveni kombinovat omáčku s výrobky, ozdobte misku s nasekanou petrželkou.

Jak můžete vidět, zelí se připravuje v různých interpretacích. Použití rostliny je nasávat tělo celým spektrem minerálů a vitamínů.

Uvedli jsme tedy všechny vlastnosti a vlastnosti rostlinného produktu. Rovná se tato rostlina je těžké najít, takže si nenechte ujít příležitost jíst. Červená kapusta postihuje všechny orgány a tkáně člověka. Výhody a škody, jak bylo možné zjistit, jsou nepřiměřené. Samozřejmě, že léčivé vlastnosti kapusty jsou mnohem větší než kontraindikace. Buďte zdraví a šťastní!