Ghee: přínos přirozeného

Současný trend "vpřed do minulosti" ignoroval vaření. A je-li jednou margarínu bylo považováno za pohodlnou a levnou alternativu k máslem a občas jsme se snažili, aby byla zajištěna její užitečnost a nyní je stále obracíme svůj pohled na tradičních výrobků, a mluvit o „dobrých“ tuků. Jedním z těchto prvků stravy je ghee. Přínosy, způsoby přípravy a použití - přečtěte si o tom všechno níže.

Tradičně byl pečený olej vařený doma, moderní hospodyně jsou více obeznámeny s plechovými plechovkami dlouhodobého skladování. Není to jen vynikající produkt pro smažení, ale i nápravu, pokud byla připravena z kvalitních surovin, to je máslo.

Připomeňme, že máslo může být nazýváno pouze výrobkem, který byl vyroben ze skutečné smetany bez použití jakéhokoli druhu chutí, rostlinné tuky a konzervační látky. Obsah tuku v tomto oleji nesmí být nižší než 71,5% v souladu s GOST a v nejlepších vzorcích dosahuje 82%.

Nicméně, pokud zvážíme roztavené máslo, dobré a špatné pokud jsou používány pro kuchařské účely, jsou podmíněny nejen vlastnostmi výchozího produktu, ale samozřejmě maslo obsahuje obrovský počet vitamínů, které se zachovávají i po tepelném zpracování. Reguluje trávení a metabolismus tuků a při delším skladování se stává ještě užitečnějším. Ayurveda, kde je zvláštní pozornost na vlastnosti a jejich kompatibilita doporučuje jeho pravidelné používání. Po naivní technika umožňuje vyloučit oleje z kaseinu a laktózy, a proto, že je dobře absorbován, ale nepoškodí cévy a je vhodný s alergiemi a malých dětí.

Jak získat roztavené máslo? Přínosy budou maximální, pokud sami připravíte. K tomu budete potřebovat 3-5 balení máslo, z nichž bude uvolněno 600 až 800 gramů konečného produktu. Pro menší množství je těžké najít vhodnou kastrolu a olej může spálit. Miska by měla mít silné dno a oheň by měl být tak slabý, aby olej mohl ztuhnout. První etapa trvá asi půl hodiny, je vaším úkolem příležitostně míchat máslo, aby nedržela na dně. Poté jemně vyjměte pěnu, vypněte teplo, přitiskněte to, co jste zanechali, pomocí gázy. Zlatá hustá tekutina s lahodnou smetanovou vůní se nalije do hrnce, kde zmrzne a uloží. Získáte skutečně roztavené máslo. Její použití je obrovské a může být použito k přípravě jídel pro alergické lidi, kteří netolerují tradiční máslo. Existují možnosti vaření ve vodní lázni a v troubě, dokonce i dříve, byl tento olej vyroben v troubě.

Pokud jste již představovali, co varianta má nyní přepuštěné máslo, které těží nezmizí, pokud je použit pro smažení, vysvětlíme, jak jej lze použít. Za prvé, může být přidán do hotových kamenů - to také jde dobře s bramborami, vařenými nebo ve formě brambor. Na roztaveném másle mohou brambory a smažit, zatímco nehoří, dává produktům velmi jemnou chuť smetany a pro snadné použití se neliší od zeleniny. V lidové medicíně je v mnoha zemích ghee považován za léčbu. Zlepšuje chuť k jídlu, může být také použita pro výrobu domácí kosmetiky. Vědomí lidé s nimi jedná jak s kašláním, tak s migrénami.

Pokud je vám líto strávit takový cenný výrobek na pánvi, můžete ho použít jako restorative. Chcete-li to udělat, promíchejte máslo s rovnoměrným množstvím medu a přidejte tuto hojivou směs s ořechy a sušenými ovocemi. Tato směs, společně s kyselými mléčnými výrobky, je předepsána na snídani.

Ti, kteří se bojí cholesterolu, se mohou zeptat, zda není med kvůli vysokému obsahu tuku škodlivý. Za prvé, i přes vyšší procento tuku v porovnání s margarínu a pomazánek, máslo sám - bezpečnější produkt jako tuk v ní, řka běžném jazyce, „užitečný“. Tavené máslo během přípravy je podrobeno dalšímu čištění. Takže pokud máte silnou touhu po všechno přirozené, zkuste zkusit receptům babičky - nebudete zklamáni.