Řepkový olej: výhoda a poškození, oblast použití

V dnešních obchodech se můžete setkat s velkým výběrem rostlinné oleje nebo dokonce smíšené jejich druhy. V dřívějších dobách byla nejčastěji používána slunečnicová forma produktu a jen málo vědělo, že existuje varianty řepky. Dnes je však obrovská popularita a používá se i při výrobě dětské výživy.

Řepkový olej, Výhody a škody, které dnes způsobují spoustu kontroverzí, jsou získávány z rostliny patřící do rodiny zelí. Asi před 20 lety se biopalivo vyvíjelo na základě jeho základů, proto se mnoho lidí domnívá, že je to nebezpečné pro zdraví, a na tomto faktu vychází svůj názor na produkt. Navíc některé studie vedly genetiky a biology k závěru, že řepka pochází z zelného zelného zelí. A na druhé straně je známo, že se používá při výrobě technických kapalin, roztoků mýdla a dalších podobných prostředků. Je zřejmé, že pochybnosti o výhodách tohoto produktu jsou normální.

Navzdory tomu se mnozí experti v oblasti výživy domnívají, že řepkový olej, jehož výhody a škody jsou v rozporu a musíme zjistit, má mnohem větší množství látek prospěšných tělu než jeho olivový analog. Ale ve skutečnosti je považována za nejlepší variantu pro oblékání a vaření vaření. Je třeba poznamenat, že řepkový olej dokonce připomíná chuť olivového bratra a má stejné nutriční vlastnosti. Jeho cena je mnohem nižší než u všech ostatních druhů, proto prakticky celý potravinářský průmysl v naší zemi prošel.

Řepkový olej. Složení

Abychom lépe pochopili, jaký je tento produkt, podívejme se na jeho složení podrobněji. Kalorický obsah oleje je asi 900 kcal na 100 ml, převážná část obsahu tuků (nasycených a nenasycených). Mezi nimi nejvíce kyselina olejová, ale také existují erucické, linolové a jiné typy takových sloučenin. Kromě toho může najít vitamín E, měď, fosfor a mnoho dalších stopových prvků.

Řepkový olej, jehož výhoda a poškození se v tomto materiálu diskutuje, je přítomen ve složení téměř všech polotovarů, které jsou k dispozici na regálech dnešních obchodů. Díky mastným kyselinám, které jsou základem produktu, má příznivý účinek na vaskulární systém, kromě toho podporuje rychlé zotavení organismu na úrovni buněk, posiluje membránové útvary v těle a je silným antioxidantem.

Aplikace řepkového oleje

V kosmetologii připravuje přípravky pro péči o pokožku na obličej a tělo, ve farmakologii se oleje smísí se sterilním produktem. Ve stravě se používá k výrobě margarínů a nápojů, šalátové dresinky, polotovary. Zvláště široce využívané v kavárnách a restauracích, které se specializují na systém rychlého servisu.

Řepkový olej, jehož přínos a poškození prokázaly četné studie, je extrahován zvláštním způsobem, který umožňuje snížit obsah kyseliny erukové, protože má negativní vliv na tělo. Chcete-li vybrat správný výrobek a získat z něj pouze užitek, podívejte se na procentní podíl negativní látky na obalu. Přibližná norma je 0,3-0,6%.