Rostlina kanola. Canola Oil

Nedostatek jídla na světě je nyní považován za globální problém. V roce 2009 podle odborníků počet lidí žijících v podmínkách chronické podvýživy činil více než 1 miliarda lidí.

Potravinový problém je způsobeno různými faktory. Na jedné straně jsou to společensko-ekonomické důvody spojené s produkcí a distribucí zdrojů na straně druhé - globální, spojené s populačním růstem, změnami ve stravě, klimatickými jevy a konečností přírodních zdrojů.

Dosažení vědy vytváří skutečné předpoklady pro odstranění hrozby nedostatku potravin. Prvním způsobem je zlepšení plodnosti využívání půdy mořskými zdroji a zvýšení energetické účinnosti. Druhou cestou je zavedení vědeckých úspěchů zaměřených na změnu zemědělských plodin a na chov slibných plemen zvířat.

Kančí rostlina (obchodní název jedné z odrůd řepky) je živým příkladem získání daného výsledku pomocí metody chovu a genetické inženýrství.

Předchůdce

Botanický název pro znásilnění je Brassica napus olifera Metzg. Jedná se o bylinnou rostlinu. Tyčinka - zelí. Rodina - Cruciferae. Ve volné přírodě nedochází. Předpokládá se, že řepka pocházela z přechodu jarní nebo zimní pasty se zelím.

Repka je pěstována 6 tisíc let. Zařízení odolné proti chladu, náročné na vlhkost, které se vyznačuje mírným klimatem. Rozšiřte jarní i zimní plodiny. Obiloviny, pěstované po řepce, poskytují vyšší výnos. Rostlina zlepšuje strukturu půdy, zvyšuje její plodnost a obohacuje ji o dusík.

Použití řepky

Řezání řepky je komerčně životaschopný směr pěstování rostlin. Kultura je široce používána. Po prvé, řepka se používá jako a olejnatých plodin, která se výrazně zvýšila do konce 20. století, protože se používá k výrobě bionafty.

Rostlinné květiny obsahují spoustu nektaru. Oceňuje se jako dobrá medová rostlina. Produktivita 1 hektarů plodin - až 90 kg medu. Kromě toho se kultura používá jako zelené hnojivo.

Řepkový olej: výhoda a poškození

Výrobek se získává ze semen lisováním na šroubovací lis. Předběžné suroviny se zahřívají. Výrobek se používá při výrobě mýdla, sušicího oleje v textilním a kožedělném průmyslu. Řepkový olej je surovinou pro bionaftu. Vytváří mazadla a hydraulické kapaliny.

Omezujícím faktorem při distribuci řepky byl křemenný obsah semen kyseliny erukové a glukosinolátů. Při vysokém obsahu těchto látek se nepoužívá pro výživu a výživu zvířat.

Kyselina eruková je jednou z mastných kyselin. Není metabolizován v savčích organismech, které se hromadí v různých tkáních. Studie ukázaly, že kyselina eruková představuje nebezpečí pro lidské zdraví. Způsobuje vážné porušení v činnosti srdce, ovlivňuje plavidla. Bezpečný obsah této látky v oleji je od 0,3 do 0,6%.

Škodlivé pro lidské zdraví jsou také další organické sloučeniny - glykosinoláty, thioglykosidy a jejich deriváty. Ovlivňují různé orgány člověka, dávají hořké chuti.

Výrobci nasměrovali veškeré své úsilí na vývoj nových odrůd řepky. Bylo nutné snížit obsah kyseliny erukové a glukosinolátů na minimum a zbavit se výrazné chuti.

Rostlina kanola

V roce 1974 produkoval chovatel B. Stefanson v Kanadě stupeň řepky s nízkým obsahem kyseliny erukové a glykosinolátů. Nová odrůda řepky byla nazývána canola (kanadský olej s nízkou kyselinou). Byl to úspěšný marketingový krok. Jméno, které bylo zachyceno, se stalo populární.

Takže, co je to kanola? Rostlina, která se liší od tradiční řepky s nízkým obsahem škodlivých pro savce, včetně lidí, sloučenin - kyseliny erukové a glukosinolátů. Tato skutečnost vyžadovala jasné vymezení dvou různých výrobků z podobných zařízení. První - olej pro technické potřeby, vyrobené z řepky, druhý - cenná potravinářská surovina, která je vyrobena z řepky. To je podstatou.

Co vypadá kanola? Venku se to nelíbí od znásilnění. Rostlina má zakořeněný kořen do hloubky 2 metry. Stonka je rovná, pokrytá lehkým, modravým povrchem. Listy listů se liší od bazálních listů, které se shromažďují v růžici. Květy se shromažďují ve štětce, jsou žluté nebo bílé. To znamená, že vnější řepka je stejná řepka. Fotografie jasně dokládá tuto skutečnost.

Řepka lusky mají délku 10 cm a šířku 0,3 cm. Jeden pod obsahující 15-30 tmavě hnědé kulaté semena, které dozrávají rovnoměrně výšky rostliny, tak po jejich sběru po určitou dobu nechá dozrát.

Kultivace rajčat má některé zvláštnosti. Rostou dříve a roste rychleji než normální řepka. Rostlina repky je robustnější a odolnější vůči vnějším vlivům. Výnos je v průměru o 20% vyšší.

Dnes je kultura kultivována na ploše více než 4 milionů hektarů. V Evropě - v zemích jako Francie, Británie, Dánsko, Česká republika a Finsko. Hlavními výrobci na světě jsou Čína, Indie, Kanada, Japonsko. V těchto zemích jsou kvetoucí poleňová pole součástí tradiční venkovské krajiny.

Později s akumulací zkušeností v pěstování repky se objevila potřeba kultury tolerantnější k herbicidům. Tyto odrůdy byly odvozeny modifikací genu v roce 1995.

Canola Oil

Výživová hodnota produktu mu poskytla vysokou poptávku na světovém trhu s potravinami. Kvalita oleje kanola je v porovnání s olivovým olejem v porovnání s ní nižší cenou.

Canola olej zůstane průhledný po dlouhou dobu. To není hnusný a nedostane nepříjemný zápach, když je vystaven vzduchu, jak se to stane, například s sóji.

Canola olej je zdravý produkt. Vzhledem k vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin pomáhá posilovat krevní cévy a snižuje riziko vzniku tak závažných onemocnění, jako je mrtvice a infarkt myokardu. Tím dochází k zachování zdraví srdce. Olej má nejnižší obsah nasycených tuků a neobsahuje žádné trans-tuky. Při pravidelném používání přípravku je poskytován výrazný antioxidační účinek. Zabývá se regulací metabolismu tuků. Vzhledem k jeho složení se doporučuje, aby byl produkt snížen hladinou cholesterolu v krvi. Tím se snižuje riziko tvorby krevních sraženin a vznik řady nemocí, včetně rakoviny.

Použití kanolového oleje

Při vaření se používá především pro vaření studených nádob. Lehká struktura a neutrální chuť oleje z kanolového oleje nezabraňuje projevovat se jiným produktům. Je součástí různých marinád, z něhož se připravují majonézy a jiné omáčky. Někdy se používá ve směsi s olivami.

Nejvíce používaný produkt se používá v Izraeli a Kanadě. V domě řepky se nachází všude. Kavárny a restaurace v jejich menu nabízejí různé pokrmy používající tento produkt. Spotřebitelé, kteří jsou si vědomi dietních vlastností produktů, vždy preferují ropu canola. Recept ideální nízkokalorický salát nemůže bez tohoto produktu dělat. Je vhodný i pro smažení, protože bod kouření je vyšší než olivový.

V USA je kanolový olej při konzumaci od roku 1985 bezpečné pro lidské zdraví. Nicméně, pokud jde o spotřebu produktu, tato země zaostává za svým sousedem, Kanadou.

Používání repky v chovu dobytka

V mnoha zemích se rostlina pěstuje jako pícnina. Ona je posekaná na zelenou hmotu, seno a bylinná mouka jsou sklizeny. Canola rychle roste. Je velmi efektivní využívat kulturu jako pastvu pro prasata a ovce, stejně jako pro výkrm všech druhů zvířat a drůbeže. Rostlina repky je fosilní krmná bílkovina, jejíž obsah ve stravě je 38%. Je snadno stravitelné. Používá se jako doplněk s vysokým obsahem bílkovin.

Řepka a řepka. Jaký je rozdíl?

Když se spotřebitel setká s neznámým produktem, snaží se zjistit, proč je prospěch a poškození. Totéž se děje s produktem nazývaným "Canola Oil". Koneckonců, jméno rostliny není pro nás obvyklé. Takže co je to kanola? Rostlina se zvenčí neliší od znásilnění. Hlavním rysem, kvůli němuž se toto harmonické jméno objevilo, jsou vlastnosti oleje získaného z těchto dvou plodin.

Řepkový olej je výrobek pro technické použití. Cenná surovina pro výrobu ekologicky šetrných bionafty, maziv. Čím více kyseliny erukové - a u tradičních řepkových semen dosahuje 50% obsahu - tím vyšší je kvalita bionafty.

Canola olej je cenný potravinový výrobek, který se pod tímto jménem prodává v mnoha zemích světa. Nepředstavuje nebezpečí pro lidské zdraví. Výrobky z kanoí jsou široce používány u hospodářských zvířat.

V postsovětském prostoru je postoj k nové kultuře nejednoznačný. Od úplného odmítnutí plachých pokusů o umístění řepkového oleje jako dietního produktu. Čas ukáže, kdo má pravdu.

Můžete si zacházet odlišně s produkty získanými z geneticky modifikovaných rostlin, které obsahují repkový olej. Konečná volba je pro spotřebitele. Proto je velmi důležité mít spolehlivé a úplné informace.