Ukázkové menu eliminační stravy

Alergie jsou velmi nepříjemné onemocnění jak pro dospělé, tak pro děti. Zde je komplexní přístup důležitý v léčbě. Současné užívání léků a eliminační strava poskytuje úžasné výsledky.

Co je eliminační strava?

Používání eliminační stravy při léčbě alergií je metodou eliminace těch potravin, které vyvolávají alergické reakce. Zde se při výběru jídla určují potravní podněty, z nichž člověk musí odmítnout po dobu stravy nebo navždy.

Eliminace stravy je druh hypoalergenní stravy. Aby se k němu dostalo, je pacientovi nabízen každý den vyplňování kontrolního seznamu, kde uvede všechny produkty, které používá. Zaznamenává datum a čas každého jídla, všechny složky jídel, způsob jejich přípravy, stejně jako reakce těla na jedení.

Po celou dobu výživy pacient zcela odmítá alergeny. Napájecí systém je proveden lékařem individuálně pro každého pacienta. Pokud po skončení stravy potravinová alergie bude mít opět účinek, je třeba znovu použít pomoc řídícího stolu. Během eliminační diety nemůžete užívat antihistaminiky a hormony v žádné formě.

Kontrolní deník se provádí 1-2 měsíce. Toto období stačí k detekci potravinového alergenu. Všechny výsledky jsou diskutovány s lékařem, který upravuje stravu.

Základní principy výživy

Při použití eliminační stravy je třeba dodržovat dva základní principy. Nejprve by nabídka neměla obsahovat produkty, které mohou způsobit alergie.

Za druhé, potraviny by měly být vyváženy co nejvíce. Dieta by měla obsahovat všechny potřebné látky pro tělo, vitamíny, minerály, bílkoviny, tuky a sacharidy.

Odborníci na výživu doporučují přidat do denního menu alespoň 120-130 g bílkovin, stejně jako tuky, z nichž třetí musí být rostlinného původu. Sacharidy v denní nabídce dostávají 200 g. Energetická hodnota hypoalergenní výživy je 2800-2900 kcal. Dieta je nutně plná bobulí, ovoce a zeleniny. Koneckonců obsahují leví podíl vitamínů a minerálů. Ovoce lze konzumovat v potravinách jak v čerstvé formě, tak ve formě šťávy.

To, že proces trávení nezdaří, v dietní menu zahrnují otruby a kvasinky.

Potraviny, které nejsou vhodné pro stravu

Pro eliminační dietu nejsou přísně vhodné následující produkty:

• sůl;
• uzené a polozumené výrobky;
• výrobky ve slané formě;
• pikantní nádobí a koření;
• různé marinády, okurky;
• barviva, stabilizátory, přísady do potravin a látky zvyšující chuť;
• smažené potraviny.

Potraviny pro alergii jsou zlomkové. Potraviny by měly být konzumovány 4-6krát denně. Pokrmy by neměly způsobovat podráždění trávicího systému, proto by měly lépe vařit pro pár a brousit.

Ořechy by měly být vyloučeny ze stravy, zejména u arašídů. Nedoporučuje se jíst ryby a další mořské plody, drůbež a vařené pokrmy, vejce. Měly by být opuštěny rajčata, lilek a zelenina, které mají specifickou akutní chuť. K tomu patří křen, ředkvička, ředkvičky, listové kořeněné saláty. Měli byste zapomenout na citrusy, houby, čokoládu a kávu. V tuto chvíli není nutné konzumovat mléko a produkty z něj, stejně jako med, cukrovinky. Při jídle je zakázáno pít chlebovou kvasu, minerální vodu a alkohol.

Ne všechny uvedené produkty vyvolávají výskyt alergií, ale mnoho z nich může zhoršit stav pacienta, což negativně ovlivňuje vývoj onemocnění.

Co je součástí dietní výživy?

Zavádí zákaz mnoha produktů eliminační stravy. Je možné, že v takovém jídelním systému jsou páry, dušené, vařené nebo pečené nádobí. Všechno jídlo je připraveno na jeden den a nemůže být uloženo.

Když potravinová alergická reakce dovolí jíst králičí maso, telecí maso a hovězí maso, stejně jako hovězí játra. Doporučujeme vařit zeleninové polévky, vypít nízkotučný masný vývar. Borschová a zelná polévka by měla být vařena bez rajčat. Měli byste věnovat pozornost polévek z obilovin.

Je povoleno konzumovat máslo a rostlinný olej během stravy v poměru 30 až 70%. V tomto období můžete jíst zelené jablka, brusinky, hrušky, angrešt, meloun, stejně jako lesní plody. Ze zeleniny v nabídce přidejte okurky, bílé zelí a květák, brambory, cibuli, cukety a dýně.

Je povoleno používat kyselé mléčné výrobky, obiloviny z celozrnných obilovin, pečivo. Chléb je konzumován v sušeném stavu a je určen pro diabetiky.

Každý pacient rozvíjí individuální přístup k vývoji stravy, nabídka je zcela závislá na jeho stavu a zjištěn potravinový alergen.

Indikace

Eliminace stravy je ukázána u atopické dermatitidy, stejně jako u jiných typů potravinové alergie.

Tato strava nejen léčí, ale také pomáhá diagnostikovat stav pacienta, protože postupně, kromě produktů z menu, můžete zjistit aktuální příčinu alergie. Po odebrání produktu z jídelního systému po třech dnech je znovu přidán do menu a pokud dojde k pozdější reakci, je alergen považován za zjištěný.

Po zjištění potravinových alergenů je předepsána eliminační strava. Může doporučit lidem různého věku, včetně kojenců.

Užitečné tipy

Eliminační-reintrodukční strava není nejtěžší. Je zde mnoho věcí, stačí si zvyknout na nové pokrmy. Přizpůsobení potravinovému systému trvá přibližně 2-3 dny. Abyste mohli jednoduše přenést stravu, měli byste:

• Pravidelně naplánujte nabídku.
• K dispozici je jednoduché jídlo. Při jeho přípravě by měl zůstat minimální čas.
• Pravidelně a pravidelně přijímat potraviny jsou zde vhodné principy frakční výživy.
• Zdravé jídlo by mělo být vždy po ruce, pouze v tomto případě se můžete vyhnout pokušení jíst něco škodlivého.
• Vyhýbejte se potravinám, které mohou způsobit alergie.
• Pokuste se jíst co nejvíce čerstvého ovoce a zeleniny.
• Pít čistou vodu nejméně dva litry denně.
• Pokud je detekována alergická reakce na bílkoviny, pak z menu je nutné vyloučit nejen vajíčka, ale i pokrmy, ke kterým byly přidány. Všechny mléčné výrobky musí být také odstraněny.
• Nezapomeňte na křížové alergie.
• Optimální doba trvání stravy je jeden rok.

Nezoufejte, protože eliminační strava je dočasné omezení a po provedení provokativního testu, který se provádí na pozadí úplné remise, může být přípravek znovu zařazen do stravy. Samozřejmě, pokud na to není žádná negativní reakce.

Eliminace diety: ukázkové menu

Jak je známo, hypoalergenní výživa se vybírá individuálně pro každého pacienta. Přibližná nabídka eliminační stravy je následující:

• Pondělí. První snídaně se skládá z pšeničné kaše, jablka a čaje. Na 2. snídani si můžete dát masové kuličky se salátem z čerstvého zelí plus čaj. Oběd - zeleninová polévka s přídavkem kysané smetany, hovězí stroganoff s makaróny, kompot. Na večeři - vinaigrette a čaj s rolí.
• Úterý. Na první snídani používají rýžovou kaši, jedno jablko a čaj. 2. snídaně se skládá z kávy s přídavkem mléka a suchého sušenky. V poledne jíst vegetariánskou polévku z perličkového ječmene, masové kuličky se šťouchanými brambory a nápojový kompot. Večeře s pudinkem z tvarohu a kompoty.
• Středa. První snídaně: pohanka a káva s mlékem. Při 2. snídani se doporučuje jíst salát z čerstvého zelí smíchaný s mrkví a masovými kuličkami. Na večeři, podávané s kapustovou polévkou se zakysanou smetanou, na druhé - masové kuličky s dušenou mrkví, na třetí - kompot. Večeře a želé jsou připravovány na večeři.
• Čtvrtek. Na 1. snídani - cereální kaše, jedno zelené jablko, čaj. Druhá snídaně zahrnuje vinaigrette a tvarohový koláč s čajem. Na oběd - mléčné nudle, dušené zelí s masem, kompot. Na večeři připravte zakysanou smetanu se zakysanou smetanou plus želé.
• Pátek. První snídaně: obilná kaše, zelené jablko, čaj. 2. snídaně: salát z čerstvého zelí a okurky. Klobásy a čaj se podávají. Oběd se skládá z zeleninové polévky, dušených brambor s masem a kompoty. Večerní jídlo zahrnuje jablkový koláč plus kávu a mléko.
• Sobota. 1. snídaně - rýžová kaše, zelené jablko a čaj. Druhá snídaně zahrnuje kávu s mlékem a sýrem. V době oběda připravte vegetariánský borš, dušené zelí s masem, kompot. Večeře se skládá z vařených brambor, zakysané smetany a čaje.
• Neděle. První snídaně zahrnuje mléčné nudle a čaj. Ve 2. snídani se podává vinaigrette s masovými kuličkami a čajem. Stravovací jídlo zahrnuje vegetariánské perlou polévku, dušená zelenina s masem a kompoty. Večeře sleduje tvaroh s želé.

Výše uvedené menu je klasické a je přizpůsobeno podle stavu pacienta.

Eliminace výživy pro alergie u dětí

Dětská strava pro alergie se prakticky neliší od dospělé osoby. Při sestavování jsou používána podobná pravidla, ale stále mají některé funkce:

• Uspokojování potřeb rostoucího těla dítěte v živinách.
• Minimální zavádění potenciálně nebezpečných alergenů.
• Potravina by měla působit desensitizující, aby snížila náchylnost organismu k různým alergenům.

Eliminace strava pro děti Odrůda se liší a obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin. Příprava léčebného menu nemá tolik času. To je způsobeno dostupností velkého množství hotových variant pro moderní pacienty v moderní dietetice.

Provokativní test

Eliminational-provokativní strava je určena k odstranění osoby z hypoalergenního jídelního systému. Zde byly produkty, které byly vyloučeny, postupně vráceny do nabídky. Pokud produkt znovu způsobí alergii, pak je opět vyloučen ze stravy.

Spolehlivost této metody je často ovlivněna různými psycho-emocionálními a fyzickými faktory. Aby se jim zabránilo, provedl lékař v nemocnici kontrolní provokační test, kde potravinový alergen není pacientovi podáván otevřeně, ale v kombinaci s jinými přípravky nebo ve formě kapsle.

Takový test nelze použít pro anafylaktickou reakci, akutní alergické záchvaty nebo pokud osoba reaguje negativně na několik produktů najednou.

Pozitivní aspekty

Eliminace stravy s alergiemi má řadu pozitivních rysů, mezi nimi:

• Úplné zmizení alergických reakcí.
• Zlepšení celkového blaha.
• Redukce hmotnosti.
• Zvýšená síla a energie.
• Čištění pokožky.
• Zvýšená imunita. Chronické a sezónní onemocnění prakticky neruší pacienty po jídle.
• Výživa a vyvážená strava.
• Všestrannost, vhodná pro lidi různých věkových kategorií.

Navzdory zjevným výhodám této stravy má řadu nevýhod.

Negativní strana

Mezi příznaky eliminační diety je třeba uvést:

• Doba trvání, v některých případech taková strava trvá rok nebo ještě víc.
• Pečlivé složení stravy.
• Potřeba neustálé konzultace s lékařem.
• Omezená nabídka.
• Doba přizpůsobení.
• Mimo domů nemůžete vždy najít správné jídlo.

Eliminace stravy vyžaduje rozumný přístup a její menu musí být dohodnuto s lékařem. S ním by měl také diskutovat o dosažených výsledcích.

Výsledky stravy

Eliminace stravy s alergiemi přináší úžasné výsledky. Někteří lidé, kteří byli vyčerpaní výběrem jídla, se nechtějí dostat ven a jíst alergenní produkty.

Mnozí občané, kteří se několik měsíců vyhýbali používání potravinových alergenů, se bezpečně vrátili do normálního životního stylu. Výrobky, které způsobily alergie, jsou bezpečně převedeny těmito produkty. Pokud citlivost na určitý druh potraviny neprojde, znamená to, že strava bude muset chvíli sedět nebo trvale opustit používání určitého produktu.

Jak ukazuje praxe, dlouhodobá likvidace alergenu poskytuje jednoduše úžasné výsledky a v budoucnu člověku dovolí jíst vše bez výjimky.