Typy soli: vše, co potřebujete vědět o soli

Existuje mnoho produktů, které jsme denně zvyklíme. Mezi nimi je sůl. Tento produkt je spojen nejen s našimi potravinami, ale také s životními aktivitami obecně. V našem článku jsou popsány různé druhy soli. Navíc můžete zjistit jeho pozitivní a negativní vlastnosti, stejně jako denní míru jeho využití.

Co je sůl? Obecné informace o látce

Sůl je složitá látka, která se rozkládá na kovové kationty a anionty kyselých zbytků ve vodném roztoku. Je považován za přírodní konzervační látku, zdroj nejdůležitějších minerálů a povinného koření v kuchyni. Ve starém Římě byla sůl vyplacena platy a využívala ji k vytvoření amuletů. Tato látka byla používána jako lék proti určitým chorobám.

Největší množství soli se nachází v mořské vodě. Může se také nalézt v minerálním halitu. Je extrahována ze sedimentárních hornin. Tato sůl je méně žádaná než klasická.

V potravinářském průmyslu je sůl potravinářským produktem, který je mletý krystaly chloridu sodného, ​​které se používají při vaření. Rozpustí se ve vodě, ale nemění barvu. Existují různé druhy slané soli. Všechny se vyznačují svým chuťovými vlastnostmi, avšak obsahují v jejich složení chlorid sodný.

Každý z nás pozná výraz, podle kterého je sůl bílý jed. Domnívá se však, že bez něj by na Zemi nenastal život. Ne každý ví, že sůl je obsažena v krvi.

V chemickém průmyslu je chlorid sodný (stolní sůl) Používá se k vytváření chloru a sody. To je také často používáno v kosmetologii.

Pozitivní vlastnosti soli

Různé druhy soli mají pozitivní i negativní vlastnosti. Tato látka obsahuje mnoho stopových prvků. Sůl má pozitivní vliv na trávicí systém a zvyšuje vitalitu. Malé množství soli ve stravě snižuje počet útoků na astmatiky. Tato látka obsahuje ve svém složení selén - je to užitečná látka, která je antioxidantem. Pozitivně ovlivňuje buňky a chrání je před ničením.

Všechny druhy slaných potravin přispívají k odstranění škodlivých a nebezpečných látek z těla. Tato sloučenina je vynikající pro otravu, protože blokuje vstřebávání střevní sliznice toxických složek. Sůl také zpomaluje příjem do krve. Taková přísada pomáhá tělu v boji proti záření a jiným nebezpečným zářením. Dokonale zabíjí zárodky.
V kosmetologii se používá mnoho druhů soli. Je přidáván do krémů a křovin. Díky této složce se póry otevírají a odumřelé buňky se odlupují. Postup sůl lze provést jak doma, tak v kosmetické místnosti s odborníkem.V průběhu druhé světové války byly použity všechny druhy stolní soli. Poté v roztoku s jeho přidáním byla namočená ubrousek a nanesena na raněného vojáka několik dní. Z tohoto důvodu byla poškozená oblast čistá a měla zdravou růžovou barvu. Je známo, že solný roztok může být také použit při léčbě nádorů.

Negativní vlastnosti soli

Každý produkt má pozitivní i negativní vlastnosti. Absolutně všechny druhy soli nejsou výjimkou. Na lékařském sympoziu v roce 1979 řekli vědci, že stolní sůl, kterou denně konzumujeme, je jedovatá látka. Podle jejich názoru potlačuje naše zdraví.

Je důležité znát normu. Nadbytek sodíku v těle vede ke zpoždění nadměrné tekutiny. V důsledku toho - vaky pod očima, otoky obličeje a nohou. Pravidelná konzumace nadměrně slaných potravin vede k obezitě a zvýšenému krevnímu tlaku. V tomto ohledu se člověk rychle stává unavený a cítí bolesti hlavy. Nadbytečný fyziologický roztok vede k tvorbě kamenů v močovém traktu.Ve všech škodlivých vlastnostech soli jsou na vině obviňováni samotní lidé. Pokusy o to, aby byly sněhově bílé a dokonalejší s tím, že výrobek obsahuje obrovské množství chlorid sodný. Překvapivě se přírodní mořská sůl odpařila na slunci, ve svém složení připomíná anorganické sloučeniny krve. Denní norma soli nesmí překročit 15 gramů. Je důležité zvážit jeho obsah v hotových výrobcích.

Hlavní druhy jedlé soli

Existují tři druhy soli:

• kámen;
• odpařování;
• moře.

Jsou to nejzákladnější. Všechny tři odrůdy se liší způsobem, jakým jsou extrahovány a čištěny.

Skalní sůl má šedou barvu a velkou velikost. Toto je zemní halit. Překvapivě je to jediný jedlý minerál na světě. Látka vznikla před několika miliony let na území starých moří. Získejte tento druh soli v dolech a jeskyních. Pak je vyčištěn. Bohužel stolní sůl obsahuje velké množství nerozpustných látek. Časem se v těle hromadí.

Sůl soli se liší v sněhové bílé barvě a má malou velikost. Pro výrobu je důl se solnou vrstvou naplněn vodou. Poté se zvedá tak zvaná slaná voda, která se odpaří a čistí pod vlivem vysokých teplot. Například "extra" sůl je produkt, který je 99% chlorid sodný. To je považováno za nejkrásnější, sněhově bílé a mělké. Nezahrnuje tuhé nečistoty, ale bohužel neexistují žádné stopové prvky, jako je jod, hořčík a brom. V soli "Extra" se často přidávají chemikálie, které ji chrání před absorpcí kapaliny. Z tohoto důvodu se produkt v krvi špatně rozpouští a hromadí se v těle.

Není tajemstvím, že mořská sůl je extrahována z moří, jezer a odpařována pod vlivem slunce a větru. Na rozdíl od jiných druhů může být malý, střední a hrubý. Mořská sůl obsahuje ve svém složení nejdůležitější mikroelementy pro organismus. Je považována za opravdu přirozenou a užitečnou složku. Složení mořské soli zahrnuje jód, hořčík, brom, železo, zinek a křemík. Doporučuje se vybrat dietetiky pro ty lidi, kteří sledují své zdraví a váhu.Nedávno byla mořská sůl s neobvyklými složkami velmi žádaná. Mezi nimi je výrobek s laminárií. Do této soli se přidá sušené řasy. Zahrnuje organické sloučeniny jódu. Tato součást je uložena v produktu po celou dobu skladování, stejně jako při přípravě nejen studených, ale i horkých jídel. Jako další přísady v mořské soli s řasou, koření, byliny a dokonce i chléb. Překvapivě bylo z poslední složky, že naši předkové připravovali černou sůl. Byla osvětlena v kostele a používána jako lék nebo jako amulet.

Zajímavá fakta o soli

Na regálech obchodů jsou různé druhy soli. Pro každého z nás - to je koření, které používáme každý den. Tento výrobek je však spojen s mnoha zajímavými fakty, o nichž neví všichni.

Překvapivě je spojeno se sůlmi se sůlmi. Před mnoha lety byl salát směsí slané zeleniny. Díky tomu vzniklo jeho jméno, které je dnes známé.

Je to sůl, že název salámu je spojena se salámou. Je vyrobena ze slané šunky. S každodenním produktem je pro nás také marináda.

Vědci věří, že denní sazba se může lišit. Nejprve doporučují věnovat pozornost času roku a způsobu života člověka. V létě se lidé potají a ztrácejí hodně tekutiny, a proto odborníci umožňují během tohoto období konzumovat až 20 gramů soli. Tato norma mohou sportovci dodržovat i kdykoli během roku.

Další zajímavou skutečností je vaření. Překvapivě mohou milovníci kávy bezpečně přidat nápoj kořenu koření. Díky tomu bude mít intenzivnější chuť. Dobré hospodyně vědí, že je to sůl, která pomůže bičovat vejce na pevné špičky. Neváhejte bez něj a při přípravě těsta z droždí.

Sůl v lidském těle

Typy solí v těle a jejich vlastnosti pro mnohé zůstávají záhadou. Jsou zapojeni do minerálního metabolismu, který je charakterizován příjemem minerálních složek do těla. Sůl vstupuje do našeho těla společně s jídlem a vodou. Pak vstoupí do krevního řečiště a přenáší se do buněk celého těla. Nejdůležitějším druhem je sůl:

• sodík;
• magnesium;
• draslík;
• vápníku.

Soli obsažené v našem těle plní různé funkce. Podílejí se na tvorbě enzymů, zajišťují řádnou koagulaci krve a normalizují její alkalickou rovnováhu. Soli také hrají důležitou roli při regulaci tekutin.

Sůl ve vodě

Typy solí ve vodě hrají důležitou roli. Z nich je závislá tuhost tekutiny důležitá pro životnost každé tekutiny. Měkká a tvrdá voda je charakterizována kombinací chemických a fyzikálních vlastností, stejně jako množství solí rozpuštěných v ní kovy alkalických zemin, jmenovitě vápník a hořčík.

Sladká voda se považuje za vodu, která neobsahuje více než 0,1% solí. Toto je nejnižší údaj. Mořská voda je považována za nejvíce fyziologický roztok. Podíl látky v ní kolísá na 35%. Brakické vody se liší v množství soli, což je více než ve sladké vodě, ale méně než ve slané vodě. K dispozici je také kapalina, ve které tato látka chybí. Voda, která neobsahuje sůl a jiné složky, se nazývá destilovaná voda.

Aromatické soli

Důležitou roli v našem životě hrají minerální soli. Druhy, které dnes existují, mohou všechny překvapit. Navzdory skutečnosti, že jsou všichni velmi chutní, zkušení kuchaři je nejen odlišují, ale také preferují nejvíce exotické druhy.

Jeden z nejoblíbenějších je himálajský. Má růžovou barvu. Jeho ložiska se tvořily zhruba před 250 miliony let. Unikátní barva vznikla díky interakci soli a magmatu. Tento koření je čistý a přirozený. Díky své husté konzistenci je často používán ve stavebnictví.
Další populární aromatickou sůl je Svan. To bylo tvořeno kombinací koření a koření, které jsme zvyklí. Můžete je připravit sami a koupit hotový výrobek.

Černá havajská sůl

Černá havajská sůl je považována za jednu z nejvíce exotických a nákladných. Patří k mořským druhům a vyrábí se pouze na havajském ostrově Molokai. Obsahuje aktivní uhlí, kurkuma a taro. Sůl má pevnou strukturu, jemnou chuť s ořechy a nezapomenutelnou vůni. Obvykle se používá na konci vaření a také jej zdobí hotovou miskou.

Korejská smažená bambusová sůl

Stolová sůl jsme použili ve formě malých krystalů bílé barvy. Každým rokem je však stále více exotických druhů, které ohromují svou chutí a barvou. Korejská smažená bambusová sůl je tradiční koření v jihovýchodní Asii. Způsob její přípravy vynalezli mniši před více než 1000 lety. Sběrná sůl se suší na slunci a pak se umístí do bambusového kmene. Je pokryt žlutou hlínou a opečený na ohni. Z tohoto důvodu jsou ze soli odstraněny všechny škodlivé složky.

Perština modrá sůl

Perzská modrá sůl je považována za nejvzácnější. Vyznačuje se příjemnou modrou barvou, která vznikla díky vysokému obsahu minerálních látek. Je neobvykle užitečná a poptávka.
Perština modrá sůl se používá k přípravě nejkrásnějších a dražších pokrmů. Zkušení kuchaři tvrdí, že její chuť je odhalena ve fázích.

Shrnutí

Sůl je koření, které téměř každý z nás denně konzumuje. To může ovlivnit tělo jak pozitivně, tak negativně. Mnoho druhů soli se výrazně liší od produktu, který přidáváme do jídla. Odlišují se nejen barvou, ale také chutí. Exotické druhy soli jsou nejvíce poptávané mezi kuchaři.

Bohužel při pravidelném používání nadměrně slaných jídel může být narušen celkový stav těla. Proto je důležité znát denní sazbu, kterou jste si v našem článku přečetli.