Polévková lžička - možné varianty

Špenát je zahradní rostlina, pocházející z jižních zemí, ze Středního východu. V národních kuchyní Řecka, Kypru, Turecka je přítomna v různých formách: jako vedlejší pokrm, složka salátů, náplň na koláče. V Evropě se tato nenáročná rostlina začala pěstovat již ve středověku. Jeho nenáročné na rostoucí podmínky dělaly špenát jednu z nejběžnějších zahradních plodin. Užitečné vlastnosti a vysoká výživná hodnota špenátu určují jeho důležitou úlohu v výživě a výživě dětí. Ve Francii je špenátové pyré hlavní cestou ve školních jídelnách

Mezi mnoha jídly z masivních zelených listů je oblíbená špenátová pyré. Může být připravena z čerstvých nebo zmrazených listů. Ani užitečné vlastnosti, ani chuťové vlastnosti zmrazeného špenátu se téměř neliší od čerstvých.

Dokonce i v severních oblastech Ruska může tato nenáročná rostlina vyrábět dvě plodiny zelené hmoty, ale nebylo možné ji zachovat. "Frost" byl velmi dobrý způsob, jak zachovat šťavnaté listy, takže je možné vařit polévkové pečivo se špenátem téměř po celý rok.

Zelená rostlina je neutrální podle chuti, takže je kombinována s nejrůznějšími produkty: s mléčnými výrobky - zakysanou smetanou, smetanou, jemnými odrůdami. Z něj můžete vařit polévky na maso, kuřecí vývar a vodu.

Polévkové pyré z špenát, recept který je zde navrhován, není v obsahu kalorií nižší polévka s masným vývarem, ale na užitečné vlastnosti, nepochybně, překonává to.

Chcete-li vyrobit polévkové pečivo ze špenátu, potřebujete:

- 300 až 500 gramů špenátu (čerstvé nebo zmrazené);

- 1 středně velká mrkev;

- 1 cibulová žárovka;

- 50 gramů másla:

- 2 kuřecí vejce;

- 100 gramů zakysané smetany;

- 1 polévková lžíce pšeničné mouky;

- 100 gramů měkkého sýra.

- 100 gramů bílých krekrů;

- sůl, bobkový list, pikantní greeny (petržel, kopr, koriandr).

Tato špenátová polévka se připravuje velmi rychle, ne více než 20 minut.

V hrnci nalijte vodu (1,5 litru) a vložte ji do ohně. V malém kuchařku Vařené vajíčka. Zatímco se voda vaří, čistíme a jemně nakrájíme cibuli, trochu mrkví na velkém strouhaní a necháme je v hluboké pánvi na másle. Když se cibule a mrkev změknou, přidejte jim špenátové listy. Pokud jsou velké, měly by být řezány. Oni pasivují ne více než pět minut, jinak ztratí jejich jasně zelené barvy. V jiné malém pánvi opečte mouku na zlatou barvu a přidejte ji do zeleniny. Vše promícháme a vyjměte pánví z ohně.

Ve vroucí vodě položíme bobkový list, sůl a získáme zeleninová směs. Mísíme dobře, při prvních známkách varu vypněte oheň. Sýr nakrájený na malé kostičky. Když je polévka mírně ochlazená, přidejte do ní kysanou smetanu a sýr a vše rozdrtíme směšovačem, dokud nebude čistá. Svařená vejce jsou vyčištěna, vyříznutá na polovině. Pikantní zeleň jemně nakrájená. Servírujeme polévku okamžitě, horkou. Položte vejce do poloviny na talíři, nalijte polévku bramborovou kaší, posypeme zeleninou a krekry nahoře.

Tento recept je základem. Nahrazením některé ze složek může být na stejném základě vařit různé pokrmy podle chuti. Tato polévka ze špenátu bude ostřejší, pokud zelenina přidat půl sladkou papriku a strouhaný na hrubé struhadlo kořen celeru, vzít ostrý sýr, ready-made polévka bohatě posypeme citrónovou šťávou. V takové polévce jsou vhodné takové pikantní byliny, jako je bazalka nebo máta. Někdy milenky přidávají do této polévky šťávové listy, dávají nádobí kyselinu a určitou ostrost. Citronový džus bude v tomto případě nadbytečný a pro jemné a chutné chuti byste měli přidat trochu cukru.

Jemná a naprosto dietní polévka ze špenátu, ve které je zakysaná smetana nahrazena nízkotučným krémem, cibulí - pro pórek a vajíčka s tvrdou vajíčkou - na bílé surové. Při konstantním míchání je třeba je nalít do vroucí polévky s tenkým pramenem.