Jellový dort s ovocem. Želé dort bez pečení: recept, foto

Existuje mnoho důvodů k přípravě lahodného dortu. Teprve v létě, v teple, nechtějí stát u kamen. V tomto případě mohou být vhodné koláče bez pečení. Recepty (fotografie těchto dezertů jsou uvedeny níže) se jistě nacházejí v každém kuchařském notebooku. Zvláštní místo mezi nimi je však obsazeno želatinovými koláčky s přidáním ovoce. A je to jejich lehkost a svěžest. To je to, co potřebujete v horkém letním dni.

Dorty "Rozbité sklo"

To se dá snadno připravit želé dort bez pečení lze plně nárokovat název kulinářského mistrovského díla. A to vše díky úžasnému vzhledu, připomínajícímu mramor nebo sklo. K jeho přípravě budete potřebovat:

- 6 sáčků různých barevných želé (čím více kontrastních barev bude, tím krásnější bude dort);

- hotový suchar (může být předem pečený nebo nahrazen měkkými sušenkami);

- 1 litr zakysané smetany (pokud chcete lehčí koláč, můžete místo toho užít přírodní nebo ovocný jogurt);

- 2 sklenice cukru (u ovocného jogurtu si můžete vzít jen jeden a půl);

- 50 gramů želatiny (předem namočte v malém množství vody, nechte bobtnat a rozpusťte ve vodní lázni).

Jak připravit želé dort "Broken glass"?

Připravte si želé ze sáčků, jak je uvedeno na obalu. Je velmi důležité, aby zmrzla dobře. Pokud tedy předpis předepisuje 200 ml vody, je lepší užít 150-180 ml. Zředí se v různých formách a vloží se do chladničky až do úplného zpevnění. Mezitím nakrájejte suchar na malé kostičky. Poté, co je želé zmrzlé, je také rozřezáno na kostky.

Nyní můžete udělat kyselou smetanu. Chcete-li to provést, bič zakysaná smetana nebo jogurt s cukrem ve svěží maso. Na samém konci přidávejte volnou želatinu a opět protřepejte. Je velmi důležité, aby se dostal dobře a nemá žádné hrudky. Nyní můžete začít s montáží dortu. Silikonová forma je nejlepší. Používá-li se kov, musí být lemován fólií.

Ve spodní části vylejte trochu zakysané smetany, pak položte některé z sušenky a barvené želé. Pak opět existují vrstvy krému, sušenky a želé. Takže opakujte, dokud neskončí veškeré jídlo. Uchovávejte v chladničce až do úplného zahřátí. Poté jemně otočte a položte jej na desku. V případě potřeby ozdobte ovocem a bobulem. I když dort "Rozbité sklo" a tak to vypadá úžasně.

Jellový dort s kiwi

Když mluví o tom, jak se vyrábí želé dort s ovocem, doporučujeme používat vše kromě kiwi. Faktem je, že rozdělují želatinu. A žádné želé prostě nebude fungovat. Ale v tomto dortu je kiwi hlavní složkou, a vůbec ho neobtěžuje. Stačí třeba znát jedno malé tajemství, které umožní připravit takový dezert.

Co je potřeba?

Při přípravě koláče nebudete potřebovat tolik produktů. Pro páteř potřebujete 400 gramů písku cookies ("Jubilejní", "Na kávu" atd.) A 150 gramů másla. Pro hlavní vrstvu s kiwi: 4 ovoce, 2 pytle připravené želé s chutí kiwi a 25 gramů želatiny. Pro druhé želé: 750 gramů zakysané smetany, 500 mililitrů mléka, 35 gramů želatiny, 200 gramů cukru a vanilínu podle chuti.

Také pro dekoraci můžete vzít další kiwi, čokoládové a kokosové hobliny. To vše způsobí, že ovoce-želé dort ještě zajímavější. Ačkoli budou všichni hosté překvapeni a potěšeni jeho úžasným řezem. Stojí za zmínku, že v tomto receptu můžete vždy vyměnit kiwi za jakékoliv ovoce a bobule pro sezónu.

Proces vaření

Připravte demontovatelný tvar o průměru 28 cm a zakryjte ho fólií, aby okraje visely. To vám pomůže snadno dostat dort z něj. Tavte máslo a míchat s drobnými sušenkami. Mělo by se ukázat jako drobivá, ale poněkud mokrá. Položte ji na spodní část formy a vyrovnejte ji. Při přípravě dalších vrstev vyjměte do chladničky.

Nyní je čas začít hlavní složku kiwi. Aby se zabránilo rozbití želé, musí být podrobeny tepelnému ošetření. Proto je třeba kiwi vyčistit, nakrájet na tenké plátky a skládat do hrnce. Přidejte do nich 100-150 ml vody, trochu cukru na chuť a štipku kyseliny citrónové. Vařte na nízké teplotě, dokud kiwi nezmění barvu. Vezměte nádobu o menší velikosti, než je základní tvar, a zředte do ní hotové želé podle pokynů. K němu přidejte kiwi s cukrovým sirupem a už napuštěnou a rozpuštěnou želatinu. Vše dobře promíchejte a vložte do chladničky po dobu 4 hodin. Je-li to možné, pak je to možné po delší dobu. Vložte do středu pískovou základnu.

A poslední věc, kterou musíte udělat, aby se tento želé dort s ovocem, je mléčná vrstva. Želatinu nalijte do jakékoliv nádoby a nalijte téměř vroucí mléko. Míchejte dobře, aby nedošlo k hromadění, a vychladnout při pokojové teplotě. Samostatně smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud nezískáte hustou a načechranou hmotu. Nakonec přidejte vanilin nebo vanilková esence chuť. Krém by měl vypadat jako cukr sladký, protože bude ještě zředěn mlékem. V tenké pramínek, bez zastavení šlehání, naléváme mléko želatinou do zakysané smetanové hmoty. Všechno je dobré, když znovu porazíme a vylijeme výslednou směs kolem želé z kiwi. Vložte do lednice až do úplného zpevnění.

Poté pečlivě vyjměte boky a fólii a přesuňte koláč z kiwi na řezací desku. Ujistěte se, že vyzdobíte podle svých představ. Možná, nejdůležitější věc v tomto dezertu je, že dělat různé centrální želé, můžete vždy sloužit různé koláče s ovocem. Fotka řezu v každém případě zapůsobí svým známým.

Dietní souffle s ovocem

Možná, další úžasný rys, který může mít jen želékový koláč s ovocem, je strava. Výhřevnost tohoto dezertu je tedy pouze 800 kcal pro celý koláč nebo 100 kcal na porci. Je trochu, že? Zvlášť, když si myslíte, že dostanete plný a lahodný dort bez pečení.

Požadované produkty

Budeme potřebovat:

- polokilogram sušeného tvarohu (každý, který udělá, ale ne zrna);

- 400-500 ml libovolného kompotu s ovocem (broskve, hrušky, jahody a borůvky);

- 4 gramy stevie (toto je přírodní sladidlo, můžete místo toho použít medu nebo agavový sirup);

- 100-150 gramů čerstvých bobulí nebo ovoce (vhodná k ochucení v konzervách);

- 9 listů želatiny;

- 9 gramů (1 sáček) želatinového prášku.

Jak vařit?

Oddělitelná forma s průměrem 18 cm by měla být lemována potravinářským filmem. Místo toho můžete mít libovolnou kapacitu 1,5-2 litru a pak můžete udělat želé dort s ovocem, měnící se pořadí vrstev. Získejte ovoce z kompoty, přidávejte stevia a 2 polévkové lžíce kompotů. Rozemlejte v mixéru. Samostatně namočte ve vodě listová želatina po dobu 10 minut. Dobře stlačte a rozpusťte v nízké teplotě v 50 ml kapaliny. Přidejte stále horkou k plodové hmotě a šlehání, až se zvýší objem a rozjasní. Pak přidejte pastovitý tvaroh a dobře promíchejte. Vložte jej do formy a počkejte, až se ochladí. Obvykle to trvá asi 2-3 hodiny.

Stejně jako jiné želé koláče s ovocem (výše uvedená fotografie) je vícevrstvá. Pro druhou vrstvu jsou ovoce a bobule dobře promyty, oloupány a umístěny na sýrový soufflé. Je žádoucí udělat to úhledně a co nejkrásněji, protože budou perfektně viditelné v průhledné masce. Ze zbývajícího kompotu a práškové želatiny připravte želé podle pokynů na obalu. Můžete také použít polotovar. Nalijte ovoce a vraťte jej zpět do chladničky, až do úplného ztuhnutí.

Samozřejmě je potřeba připravit želé koláče bez pečení. Recepty (fotografie dezertů jsou vždy úžasné) si budou vyžadovat nějaké dovednosti, ale nepotřebujete zapnout troubu v horkém dni. Ano, jsou v žáru mnohem příjemnější.