Dort s ovocem: možnosti vaření, recepty, přísady

Dorty s ovocem jsou některé z nejsnadnějších zákusků, takže si děti a dospělí užívají s potěšením. Dokonce i ti, kteří sledují svou postavu. Mají velmi málo kalorií. A jsou velmi lahodné, jasné a voňavé. Dokonce můžete mluvit o jejich výhodách pro tělo. Kromě toho jsou tyto koláče získávány od velmi nezkušených, nováček kuchařů, protože je prakticky nemožné zmást zde dávky. Všechno výše uvedené platí pro bobule a v některých případech jsou ovoce a ovoce úspěšně kombinovány. A nejčastěji v těchto otázkách se musíte zaměřit na vlastní chuť. Pokud budete mít své nejoblíbenější bobule a ovoce, pak určitě neztratíte.

Jellový dort

Dort s ovocem je zaručeně zdobit jakékoliv svátky. Ať už je to dětská dovolená nebo výročí. Ukáže se, že je všude vhodný.

Pro želé dort s ovocem budete muset připravit základnu a sušenku. Nejprve se podívejme na přísady.

Pro sušenku budete potřebovat:

• tři vejce;
• sto gramů mouky;
• 150 gramů cukru.

Mimochodem, takový dort je často nazýván dezertem pro líný lidi, protože pokud chcete, nemůžete trávit čas přípravou sušenky. Může být nahrazen některými sladkými sušenkami.

Pro želé dort s ovocem, vezměte si to;

• jeden balíček zakysané smetany;
• 15 gramů snadno rozpustné želatiny;
• jejich nejoblíbenější plody.

Nejlepší je zaměřit se na vlastní chuť a barvu kombinace, takže dort je také roztomilý.

Proces vaření

Nejprve připravíme suchar. Pro tento účel používáme tradiční recept, který se nejčastěji používá při vaření. Asi sto gramů vody vyplníme želatinu. Je-li druhý okamžitý, měl by se rychle zvětšit.

Sušenka se roztrhá na malé kousky a zakysaná smetana se pečlivě mísí s cukrem. Je žádoucí, aby se cukr co nejvíce rozpustil.

Souběžně položte malou oheň na želatinu. Musí se s námi rozpustit, ale je důležité zajistit, aby vytvořená masa v žádném případě nevarila. V opačném případě se želé jednoduše ztuhne a dort nefunguje.

Když je želatina úspěšně rozpuštěna, musí se nechat vychladnout. Přinejmenším na pokojovou teplotu. Teprve potom přidáme zakysanou smetanu do želatiny.

Nyní si vezměte hluboké nádobí, zakryjte dno potravinářským filmem a položte výsledné sušenky, stejně jako jemně nakrájené ovoce. Dělejte to ve vrstvách a nalijte směs krémově želatiny.

Na vrcholu můžete nalít dort s barevným želé, aby vypadal ještě hezčí. Nyní vložte dort do lednice a počkejte, až se ochladí. Zbývá pouze obrátit dezert na talíř, vyjmout potravinářský film a doručit se na stůl.

Špagetový dort

Houbový dort s ovocem je oblíbeným receptorem mnoha hospodyňek. Pro krém si vzít:

• 300 gramů zakysané smetany, jejichž obsah tuku je nejméně 20-30 procent;
• 150 g mascarponu;
• 60 gramů práškového cukru;
• Plody jsou ty, které se vám nejvíce líbí.

Pro sušenky budete potřebovat:

• čtyři vejce;
• 100 gramů cukru;
• 120 gramů mouky.

Dostaneme sušenku

Nejprve musíte vajíčka smíchat s cukrem. Poté vložte vodní lázeň a několik minut míchat míchačkou. Nakonec by se hmotnost měla zvýšit dvakrát a půlkrát. Poté bezpečně vyjměte kastrolu z ohně a pokračujte v šlehání, až se celá směs ochladí. Měli byste získat stálou a svěží masu.

Nyní přidejte opatrně prosívanou mouku. Celá hmota musí být důkladně smíchána se stěrkou. Do pekáče vložte papír, položte těsto na něj a po dobu půl hodiny jej přeneste do trouby při teplotě 170 stupňů.

Výsledná sušenka může být chlazena přímo na roštu.

Chcete-li udělat krém, musíte smíchat zakysanou smetanu s cukrovým práškem. Poté zbijte a přidávejte mascarpone, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Může to všechno jen zkazit. Nezapomeňte, že množství práškového cukru můžete upravit. Výhodou je kombinace bobulí a ovoce s mascarponem.

Mimochodem, plody a ovoce jsou nakrájeny na plátky. Případně můžete použít nektarinek a jahody. Nyní každý dort samostatně namazat krém, rozložit na ně bobule. Pak zakryjte celý koláč se smetanou a vložte do ledničky po dobu nejméně dvou hodin. Váš sušenkový dort s ovocem je připraven, zůstane pouze zdobit před podáním. To je recept na ovoce.

Cukrářský dort

Chcete-li si vychutnat lehkou a bohatou chuť, připravte kysanou dort.

To bude vyžadovat:

• 500 gramů zakysané smetany;
• jeden pohár cukru;
• tři lžíce želatiny;
• 300 gramů sušenky;
• rybíz, lesních plodů;
• hrozny, stejně jako další ovoce podle vašeho přání.

Tajemství zakysané smetany

V samotném procesu přípravy zakysaného smetanového dortu s ovocem není nic složitého. Začněte s tím, že tři polévkové lžíce želatiny naplní polovinu sklenice studené vařené vody. Želatina by měla bobtnat. Bude to trvat nejméně půl hodiny.

Zakysanou smetanu spolu s cukrem v mixeru a zahřejte želatinu, aby se zcela rozpustila. Teprve potom nalévejte do zakysané smetany, neustále se míchá. V dalším kroku budete potřebovat pánev s vysokými boky. Na dně položte potravinářský film, a na tom bobule, vrstvu drceného sušenky, pak opět vrstvu bobulí a tak dále. Vše je vyplněno výslednou smetanou želatinovou směsí.

Dejte dortu dvě hodiny, aby se vařil v lednici a sloužil ke stolu.

Cake-soufflé

Ihned je třeba si uvědomit, že pouze zkušená hosteska zvládne sušenky s ovocem, které už má dobře vycpanou ruku. Existuje mnoho přísad a milníků, které jsou důležité, aby nebyly zmateny.

Za prvé, musíte se ujistit, že vše, co potřebujete, je po ruce, jinak nemusí být výstup očekáván. Pro sušenku byste měli mít:

• tři vejce;
• dvě lžíce majonézy;
• 100 gramů cukru;
• poloviční lžičku soli a sody.

Abyste získali dobré a voňavé soufflé, budete potřebovat:

• 200 gramů třešňového jogurtu;
• 250 g krému;
• dvě polévková lžíce želatiny;
• 100 ml studené vody;
• tři lžíce práškového cukru.

Musíte také udělat želé, pro toto vzít:

• dvě polévková lžíce želatiny;
• dalších 100 ml studené (nutně vařené) vody;
• 100 ml nalít z kompoty;
• tři lžíce cukru.

Tento ovocný koláč se neděje bez sirupu 100 g cukru a 80 ml vody. Chcete-li dekorovat svůj dezert, doporučujeme použít jar jahodového kompotu (nebo jakýkoli jiný pro váš vkus), stejně jako čerstvé ovoce, které bude po ruce. Můžete například vzít polovinu hrušky, pomeranče a banán. Jedná se o nádherný a oblíbený recept na ovocný dort.

Jak vyrobit sufle?

Nejprve musíte udělat sušenku. Chcete-li to udělat, porazte vajíčka s cukrem, přidáním mouky, soli, majonézy a sody. To vše musí být pečeno půl hodiny v troubě při teplotě 200 stupňů. Sušenka by měla být ochlazena, nakrájena na dvě části a namočena bohatým cukrovým sirupem.

Mimochodem, o sirupu. Cukr se nalije do vody a pak vaří deset minut. Pokud nebudete chtít tuto část dezertu připravit sami, můžete přidat libovolný ovoce.

Nyní je to nejdůležitější věc. Tato sufle. Začínáme s tím, že krém je šlehaný do stavu pěny, přidáme cukrový prášek a jogurt. Nyní, s tenkou pramínek, nalijte želatinu, která musí být naplněna studenou vařenou vodou, poté, co se necháte dostat na zvlnění. Všechno by mělo být zahřáté pomalým ohněm až do úplného rozpuštění a filtrování přes gázu.

A abyste si vyrobili želé, potřebujete přesně stejné pokyny k rozpuštění želatiny. Jahodový kompot, který hodí cedník. Vylijte z kompoty, přidejte cukr a želatinu a pečlivě umístit nakrájené ovoce na misku a spolu s želé vložte do ledničky. Dokud želé konečně ztuhne. Bude to trvat asi dvě hodiny.

Začátek sběru dortu s ovocem vyplývá z toho, že první dort je umístěn na dno formy a již připravená sufle je umístěna nahoře. Zakryjte horní část další dort a pošlete ji do chladničky po dobu 2 hodin, než se úplně ochladí.

Dort s ovocem a bobulem může být ozdoben klíny z kiwi, manga nebo jiných ovocných delikates.

Pískový dort

Dekorace stolu kdykoli v roce bude pískový dort s ovocem. V létě můžete používat sezónní ovoce, které rostou v našem pásu. Jsou to například jahody, třešně, maliny. V zimě jsou preferovány citrusové plody - banány a kiwi.

Recepty na dort s želé a ovocem jsou distribuovány. Pro něj připravit krátké těsto, želé a sufle.

Pro krátký test je třeba vzít:

• 80 gramů másla;
• jedno kuřecí vejce;
• jeden pohár pšeničné mouky;
• dvě lžíce cukru.

K přípravě sufle budete potřebovat:

• jedno kuřecí vejce;
• lžíce pšeničné mouky;
• 50 ml mléka;
• jednu polévkovou lžíci cukru;
• 1 polévková želatina;
• 30 gramů másla;
• vanilka.

Dekorace tohoto dortu s ovocem a bobulem bude želé. Bude to pro něj nezbytné:

• jedna polévková lžíce želatiny;
• cukr;
• jeden oranžový;
• 100 ml vody.

Vaření lahodného písku

Než začnete připravovat těsto, vyndejte máslo z chladničky a nechte ho ležet při pokojové teplotě. Jakmile se změkne, přidejte cukr, abyste vytvořili krémovou hmotu.

V tom rozlomte vejce, promíchejte vše se směšovačem. Poté přichází obrat mouky. Měl by se jemně spolknout v těstě, už nepoužívat směšovač a míchat směs s rukama. Nechte budoucí těsto v lednici asi půl hodiny.

Pro dort si vezměte pohodlný a velkorysý tvar. Vložte krátké pečivo do něj a roztáhněte ruce po povrchu a na bocích. Ve středu nezapomeňte naložit nějakou váhu, aby se udrželo pečení.

Dort je pečen v peci při teplotě 180 stupňů po dobu nejméně 20 minut.

Souběžně s vypalováním dortu připravíme sufle. Nejprve se želatina ponoří do vody a pak se zahřeje na tekutý stav. Vejce je třeba rozdělit na žloutek a bílkoviny. Zatímco je zapotřebí pouze žloutek, který je poražen vanilkou a obyčejným cukrem, dokud není vše zcela rozpuštěno.

V této hmotě přidáme mouku a mléko. Pak dejte parní lázeň až do úplného zhuštění. Odstraňte hmotu z ohně, ochlaďte a přidejte máslo. Protein musí být poražen, dokud nebude vytvořena svěží hmota, která se přidá do krému. Potom pošleme želatinu a šlehačku do stavu homogenity.

Nyní na hotovém pískovém dortu rozemlete krém a dejte ho na chladné místo, dokud není úplně ztuhlé.

Výroba ovocného želé

Nezapomeňte na ovocné želé. Oranžová je vyčištěna a nakrájena na plátky. Budeme ji používat pro výzdobu. Totéž se děje s kiwi a banánem. Současně brousíme polovinu pomeranče v mixéru a doplníme vařící vodou, abychom získali nakonec jednu sklenici. Když se hmota usadí, musí být filtrována a po přidání cukru a želatiny zahřívá.

Na zmrzlé souffle položte plátky ovoce a pak nasypete oranžovou želé. Váš jednoduchý ovocný koláč je připraven. Můžete zavolat do tabulky.