Jak vařit kahrabu? Zelí kohlrabi: jak vařit recepty

Ne tak dávno, na regálech našich obchodů, nebo spíše na hypermarketech sítí zahraničního obchodu, se objevila zelenina, která vypadá jako řepka. To je kelíbové zelí. Jak vařit

Použití listoví zelí

Co tato zelenina je dobrá? Navíc nízká kalorická, kapusta kadeřavá se může pochlubit tím, že obsahuje jedinečné masové látky. Obsahuje fruktózu - proto tuto jemnou sladkou chuť. Přesto, že obsahuje cenné minerály - bór, kobalt, jod, měď, zinek, stejně jako organické kyseliny a vlákniny. Síra, která je součástí zelí, brání vzniku kolorektálního karcinomu. Podle obsahu vitamínů kedluben nelze přeceňovat: je přítomno veškeré užitečné paměti, vlasy a nehty Skupina B spatřil, stejně jako PP, K a E. V obdobích svévolného chřipky Ujistěte se, že zahrnout do svého jídelníčku kedluben - zelí v tomto více vitamínu C, než citrusů. A na rozdíl od zelí, nezpůsobuje nadýmání a plynatost. Je tam jen jeden kontraindikací časté používání kedluben - žaludeční souvisejících onemocnění s vysokou kyselostí. Ale v tomto případě, to vše závisí na tom, jak se připravit květák.

Předběžná manipulace

Cokoliv dělají z této zeleniny! Polévky, různé přílohy pro ryby a maso, zeleninové jahody, lahodné saláty, pečivo. Ale než si myslíte, co vařit z kukuřice, musíte tuto zeleninu předem zpracovat. Externím druh zelí nemůžete přesně říct, kam ho lépe používat - v polévkách, salátu nebo gulášu. Samozřejmě, ti, kteří pečují o zdravou výživu, mohou jíst ve své surové formě. Ale z tepelného zpracování jeho užitečných vlastností nezmizí - a to je další plus kahrrabi, královna mezi zelím. Může se jíst vařené, marinované, pečené, smažené, dusené. Ale z toho, co z něj vaříme, musíme nejdříve umýt, odříznout listy a pak ji vyčistit jako brambor. Nyní cítit maso. Je-li vláknitá, příliš tuhá, pak se jedná o přezrálé ovoce, které je vhodné pro polévku nebo guláš. A pokud má buničina čerstvý zápach zelí, můžete ji bezpečně použít pro saláty.

Kohlrabi polévka s houbami

Pro první nádobí je zelí vařená nebo dusená. Doba tepelného zpracování závisí do značné míry na "věku" zeleniny. Odborníci na výživu doporučují vaření zelí maximálně pět minut, ale pokrmy z kohlrabí nebudou tak chutné, pokud zelí uvízne v zubech. Čtvrtina hodiny je dost času na vaření celé zeleniny. Pokud se rozhodnete vyřadit kuřecí maso, musíte ji předřezat slámy a chránit pod víkem trochu vody. Takže v tomto receptu doporučujeme nakrájet dvě loupaná zelí na velké kousky a vařit je až do vaření. Pak vezměte kohlrabi z vývaru a otřete ho sítkem. V pyré přidáme tři a půl šálku vývaru, sůl a vaříme 3-5 minut na nízké teplotě. V oddělené misce uvolněte vaječný žloutek a šlehajte ho poloviční sklenicí krému. Nalijte tuto směs do horké, ale ne vařící polévky. Vařte houby nakrájené na plátky na talíři. Naplňte polévku, posypeme krutony.

Kočky

Pokud jste přesvědčeni o vegetariánovi, nemusíte se bát o to, co vařit z kukuřice. Zde je recept na velmi chutné zeleninové kotlety. Připravené zelí nakrájíme na desky zhruba o centimetr. V hrnci vařte vodu, slante ji s umírněním, dejte vavřínový list. Jemně sklopte kohlrabi podložky. Kuchněte tak asi pět minut a pak opatrně zachyťte hluk. Nechte je trochu vychladnout a vypusťte na síto. V misce rozšleháme vejce s vidličkou a ve druhém smíchejte půl šálku mouky, špetka soli, černého pepře, hop-suneli a ostatní koření podle chuti. Ve pánvi vypalte rostlinný olej. Každou kelíbrovou kávu přeneste do chleba a pak se ponořte do vejce. Rozkrojte do pánve a smažte jako kotlety, dokud nebude křupavě hnědý. Toto jídlo se nejlépe podává s česnekovou omáčkou nebo majonézou.

Zelí a masový koláč

Jak vařit květák, zeleninu i když trochu starý? Udělá velký hrnec nebo koláč. Čtyři brambor a 600 g kedluben kostky a nižší do vroucí osolené vody. Vařte až do vaření. Vypusťte vývar a zeleninu pyuriruyte v mixéru (nebo tolkushkoy). Přidáme vejce, tři lžíce kuskusu (lze nahradit normální krupici). Nechte působit po dobu patnácti minut, dokud otok. Nalít sklenici mouky, hníst těsto. Vezměte ji do chladničky po dobu půl hodiny. Pak dojezdu těsto a přidat ještě půl šálku mouky. Zapékací misku s máslem, posypeme krupice nebo kuskus. Těsto vložte vyplněním lišty. V půl kila mletého masa, přidáme nakrájenou cibuli a petrželku. BLIND malé karbanátky, roll je v mouce a orestujeme na rostlinném oleji. Jeden paprika nakrájené na proužky, přidat nějaké nakrájenou cibuli, rajčata, oloupané, 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl a pepř. Nalijte čtvrt šálek smetany, posypeme v lžící kuskus a dusíme asi pět minut. Míchejte s vidličkou v misce vejce. Zřeďte ji neúplnou šálku smetany. V pekáčku vložíme karbanátky. První místo je dušené zeleniny a zalijeme vejcem mléka omáčku se. Pečením dát do předehřáté 200 ° C trouby a pečeme 40 minut. Posypeme tvrdým sýrem a vařte, dokud zlaté koláč klobouků.

Salát s jablky a ořechy

Zde je odpověď na otázku, co vařit z kukuřice, pro příznivce zdravé výživy. Kapusta nemusí být tepelně ošetřena, což znamená, že si můžete být jisti, že všechny její užitečné vlastnosti budou zachovány. Kohlrabí (300 gramů) oloupaný a nakrájený na strouhák pro korejské mrkve. Oloupeme velké jablko z ovocné krabice a oloupeme, nakrájíme na proužky, posypeme citrónovou šťávou, aby se nezčernila. Hruška ořechů, která se rozdrtí v maltě, není příliš mělká. Řekněte sto gramů sýra na malé kostičky. Můžete přidat hrst vypraných hrozien. Smíchejte všechny přísady, nalijte salát s 3-4 lžícemi olivového oleje, přidejte sůl, sezónu s černým pepřem. Podáváme s listy máty.

Slavnostní salát

Zde je více receptů, jak vařit kahrabu v surové formě. Salát s kuřecím masem a ananasem může nahradit lehký oběd nebo být dobrým občerstvením pro slavnostní stůl. Dva hlízy z kapusty jsou čisté, shinkuem na strouhaní. 250 g vařeného kuřecího filé na kusy. Tři stovky gramů ananasových kroužků jsou rozříznuty segmenty. Všechno mícháme v krásné salátové misce. V samostatné misce přidejte sedm štipce majonézy se špetkou horké červené papriky. Rozemlejte jemně přes vrchol salátu. Ozdobíme kostičky a nakrájené čerstvé zeleně kopru a petrželky. Můžete také otřít na sýr a vařené vejce. Připomínáme, že je nejlepší používat mladé, šťavnaté zelí pro saláty. A v potravinách z takové zeleniny můžete použít nejen "okurky", ale i jemné zelené vrcholy. Nakrájejte listy společně se zbytky zeleně.

Polévka "Letní poledne"

Zvažte, jak vařit kohlrabi, pokud je kapusta velmi mladá. V létě není těžké koupit tuto zelenou zeleninu. Vezmeme dvě malé hlízy kohlrabí. Čistíme listy, zachráníme listy. Ze slupky se uvolní dvě jablka, nakrájí se na kostky, jako je kellár. Rozpustíme 3 lžíce másla v sušičce, dusíme na 5-6 minut ovoce a zeleninu. Naplňte jakýkoliv vývar (800 ml). Přiveďte k varu a přidejte 400 ml smetany. Jakmile začne znovu žvanit, odstraňujeme ji z ohně a mísíme ho s mixérem. Ponechá kávovník a petržel jemně nakrájený, smíchaný s 250 g tvarohu a pol sklenicí zakysané smetany. Tuto hmotu vyplňujeme polévkou. Správná slanost a ostrost. Hotová polévka posypaná drcenými ořechy a muškátovým oříškem. Můžete podávat s pampouškami nebo buchty, které se otírají česnekem.

Kuchyňské nádobí z multivariační nádoby

Všechny výše uvedené pokrmy (kromě salátů) lze připravit pomocí kuchyňského přístroje. Abychom pochopili, jaký režim je třeba použít a jaký je čas instalace, dáme ještě jednu cestu. Dva hlízy kaleráb jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky a žárovka je náhodná. V šálku multivarku rozetřete lžíci másla, promíchejte je se stejným množstvím zeleniny, smažte cibuli. Přidáme kukuřici. Používáme stejný režim "Hot", když je vícedílný kryt otevřený. Sůl, pepř, nalijte směs stejného množství vývaru a zakysané smetany (asi půl sklenice každé složky). Uzavřete víko a režim "Chladnutí" nastavte na půl hodiny nebo čtyřicet minut. V talířích položíme na polovinu vařeného vejce, nalijeme připravenou polévku, ozdobíme zeleninou.

Polotovary z kaleránu na zimu

Pro dlouhé skladování použijte stekloplody, malované fialovou barvou. Kapusta se umístí do koše, nalije se navlhčeným pískem a spustí se do sklepa. V zeleninovém oddělení chladničky zelí neztrácí své cenné chuťové vlastnosti asi měsíc. Můžete ji zmrazit v mrazáku, ale za to se čistí řepka, nakrájí se na malé kousky a skládá se do plastového sáčku.

Můžete si nakoupit v zimě a sušené kukuřice. Blanks - oloupané tenké kousky - blanch pět minut ve vodě s citrónovou šťávou. Poté ochlaďte pod proudem ledové vody a osušte ji na ručníku. Pak položte na plech tak, aby se kusy nedotýkaly a vložte do trouby na 65 ° C. Tam se kahrrabi suší na požadovanou konzistenci.

Doma, tato královna ze všech zelí může být slaná, kyselá a vyrobená saláty-točí. Kolibří marabuje se velmi snadno připravuje. Vezmeme mladé stonky, čistíme je a nakrájíme na plátky. Přivádíme vodu k varu, trochu okyselený octem. Pusťme tam plátky kohlrabí a vaříme je pět minut. Vložíme je zpět do cedníku a ochladíme je, pak je dáme do připravených bank. Marináda to udělat: litr vody vařený s 50 gramů soli a 80 gramů cukru. Po ochlazení přidáme 5% octa (100 gramů). V březích dáváme deštník kukuřice, plátek česneku, list bazalky a majoránky. Naplňte marinát na vrchol, korku.