Domácí pivovary: recenze. Domácí mini pivovar. Domácí pivovar: recepty

V naší zemi se lidé stále více seznámí s kulturou konzumace alkoholu. A nároky milovníků piva na výrobky, které lze vidět na regálech většiny obchodů, rostou. Skvělá alternativa - domácí pivovary. V jaké jejich chuti a jak si vybrat nejlepší volbu - o tom a řekněte vám to teď.

Pár slov o pivu

Na začátku je třeba připomenout, že pivo je nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který lze získat v důsledku alkoholového kvasení sladu. Stejný proces fermentace usnadňuje pivovarské kvasnice. A pro plnou chuť a jako přírodní konzervační přísada do piva přidejte chmel.

Trochu historie

Také je třeba říci, že samotná kultura vaření byla známá starým Babylonům. V té době byl tento nápoj připravován výhradně ženami a formulace produktu zahrnovala ječmen a špalda (obilovina, která je předchůdcem pšenice). Zajímavostí pro mnohé bude následující skutečnost: je to pivo, které bychom měli být vděční za to, že máme nyní možnost jíst chléb. Egypťané stále pšenici a ječmen pěstovali výhradně pro pivo, vzhled chleba je příjemnou a velmi užitečnou nehodou. Časem tento nápoj začal získávat určitou popularitu, šířící se po celém světě. V průběhu staletí, její recept vaření se vyvinul, a to pouze ve středověku v pivu začalo přidávat chmel, což dává příjemnou hořkost (můžete vytvořit přirozený závěr, že před pivo bylo dost sladký nápoj). Nicméně, kdyby v té vzdálené době to byl nápoj chudých, dnes všichni lidé, včetně prezidentů a dokonce i králů, raději dávají přednost pivu.

O pivovarech

Za zmínku stojí také to, že dnes v našem státě vyrábí pivo především velké továrny. A v tomto je zde i jeden obrovský minus: tento nápoj je v tomto případě pasterizován, tj. Konzervován, což přirozeně ovlivňuje chuťové vlastnosti tohoto produktu. A samozřejmě výrazně snižuje jeho užitečnost. Sad by byla skutečnost, že domácí pivovar (beermachine - .. Tj pro výrobu piva stroje) máme jen málo společného, ​​zatímco v jiných zemích, dokonce i malá kavárna preferuje potěšit své zákazníky „live“ pít svou vlastní produkci. Nicméně v Rusku se tato situace postupně mění.

Výhody

Takže, co je dobré s domácími pivovary? Zpětná vazba zákazníků především upozorňuje na skutečnost, že tento produkt je užitečný pro lidské tělo (na rozdíl od piva, koupil v obchodě v uzavřené láhvi). Dalším důležitým okamžikem pro mnohé: takové jednotky zaujímají dost místa, jsou malé. Průměrná velikost pivních strojů je pouze 30 x 30 x 30 cm (lze je snadno umístit na libovolnou police, včetně lednice). Pokud jde o objemy, najednou můžete vařit nejméně 10 litrů piva a to je hodně! Čas také bude trvat poměrně málo. Kromě toho, když jste si koupili domácí pivovar, můžete snadno měnit všechny recepty na vaření podle vlastního uvážení a vytvářet nové a zajímavé chutě tohoto nápoje.

Obsah balení

Které části tvoří ruské domácí pivovary? Nejprve musím říci, že jejich tělo je nejčastěji vyrobeno z vysoce kvalitního plastu, který může kontaktovat potraviny bez poškození. Tvar tohoto zařízení je barel. Ostatní komponenty:

• Víko se speciálním ventilem, které těsně uzavírá sud, aby nedošlo k úniku pěny (vznikne při přípravě piva).
• Blok karbonizace, nebo jednoduše "sifon". Je zapotřebí, aby bylo možné k nasycení piva oxidem uhličitým (v tomto procesu bude provzdušňuje přirozeně, ale někdy to nestačí, kromě nápojové plechovky jednoduše „pára“). V takovém případě lze situaci napravit jedním kliknutím tlačítka, které spustí tento sifon.
• Jeřáb.

To je celý balíček. Můžete vidět, že je to docela jednoduché, takže by neměly být žádné problémy s montáží stavby. Za zmínku stojí, že jednotka je ve své podstatě vzduchotěsná. A před prvním uvedením do provozu musí být vše řádně vydezinfikováno (jak to udělat - vybídněte přiložené dokumenty, které jsou připojeny k pivovaru).

Příprava

Takže kolik domácích mini-pivovarů připravuje pití? Dochází k tomu během 10 dnů. Po sběru pivovaru a jeho dezinfekci můžete začít nejvíce vařit.

• Stupeň 1: Kvasinky a extrakt piva se přidávají do kontejneru. Všechno je zaplaveno vodou (stojí za to pamatovat, že kvalita vody závisí na chuti samotného piva).
• Krok 2. Bezpečnostní ventil je zavřený.
• Fáze 3. Očekává se připravenost piva (jak bylo řečeno, proces trvá asi 10 dní).

Proces vaření

Co je tak dobré u domácích pivovarů? Připomínky kupujících říkají, že celý proces vaření (v němž se člověk účastní) je zcela bezproblémový, a to buď včas, nebo na lidských zdrojích. Vše bude trvat asi půl hodiny (je třeba sestavit a nastavit jednotku, doplnit přísady). Takže, jaká je posloupnost výroby piva?

1. Během prvních pěti dnů by měl nápoj "bloudit". K tomu nepotřebují zvláštní podmínky, spíše běžné pokojové teploty v rozmezí 18-25 stupňů.
2. V příštích pěti dnech musí být pivovar umístěn na chladném místě, kde je teplota kolem 0 ° C až +3 ° C. Z tohoto důvodu je lednice perfektní. Samotný pivovar, který má spíše malé rozměry, bez problémů se hodí. Toto je období objasnění a konečné přípravy tohoto nápoje.

To je celý proces vaření. Po vyjmutí pivovaru z chladničky je třeba nechat čas trochu se usadit a zvyknout si na okolní teplotu. Nestačí to déle než 10 minut. A teprve nyní můžete snadno vychutnat chutný a užitečný nápoj.

O nezávislosti

Je třeba říci, že domácí spotřebiče pro přípravu piva byly vynalezeny na počátku 90. let minulého století kanadskými vědci. Nicméně, pokud chcete, můžete sami vytvořit vlastní domácí pivovary. Vědět, které detaily se z nich skládají, můžete snadno udělat něco takového bez problémů. Existuje však chyba: je třeba se postarat o integritu stavby, pouze v tomto případě bude vaření úspěšné a výrobek - chutný a užitečný.

O volbě

Takže pivovar je domácí. Jak vybrat správný model? Je třeba poznamenat, že všichni výrobci, kteří na ruském trhu existují, zaručují kvalitu. Nicméně americká firma minipivovary Mr.Beer má zvláštní popularitu. Pokud jde o ukazatele, cena těchto jednotek se bude lišit v závislosti na množství jednorázového vaření piva. Můžete strávit zhruba 4 tisíce rublů a koupit si pivovar, který vaří 8 litrů týdně, a vy můžete vydělat za 14 tisíc, zatímco dostanete 20 litrů najednou. Nicméně, nejlepší volbou budou malé domácí pivovary. Hodnocení zákazníků na této solidaritě: co nejvíce právě konzumují čerstvé chutné pivo (je třeba připomenout, že trvanlivost „živé“ pití v ledničce je malý).

Recepty

Pokud ano domácí pivovar, recepty příprava nápoje v něm - to je také něco, o co se má postarat. Takže musím říct, že obvyklý recept je poměrně jednoduchý: budete potřebovat vodu, která se nalije sladový výtažek, smíchané s pivními kvasnicemi. V jaké výši však všechny tyto produkty potřebují?

1. Množství vody závisí na objemu jednotky (to znamená, že potřebuje tolik, jako samotný pivovar je určen).
2. Síla nápoje závisí na množství sladu: čím více je, tím je produkt silnější.
3. Chcete-li získat perzistentní karamelovou příchuť piva, musíte upřednostňovat smažený ječmen. Pokud chcete obvyklé světlé pivo, je třeba zásobit buď kukuřičným nebo pšeničným sladem.

Klíčové otázky zákazníků

Když jsme zjistili, co je pivovarům v domácnostech tak dobré (recenze jsou vynikajícím potvrzením), stojí za to objasnit několik dosti důležitých nuancí:

• Získat všechny ingredience dnes není problém. Obchody, které prodávají pivovary, často také realizují všechny potřebné suroviny.
• V samotném pivovaru může být nápoj uložen asi 1 měsíc.
• Hustota piva je mezi 10 a 12%.
• Podíl alkoholu v pivu se pohybuje od 3,5 do 5,5%.
• Nápoj lze připravit na nejběžnější vodu z vodovodu. Ale je lepší mít buď jaro nebo zásobní vodu (na tom závisí chuť výsledného nápoje).
• Povinná teplota pro druhou fázi přípravy piva je od nuly do 3 ° C nad nulou. Maximální přípustná známka teploměru je +7 ° C.