Kousky se skořicí z kvasnicového těsta: recept s fotografií

Skořice rohlíky jsou jednou z nejoblíbenějších lahůdek mnoha lidí po celém světě. Za prvé, protože jsou snadné k vaření, ale chuť je vynikající. Navíc skořice zřídka způsobuje alergie, což znamená, že většina dětí může být léčena touto pochoutkou. Vkusné a čerstvé buchty se skořicí budou hodnou výzdobou jakéhokoli slavnostního stolu nebo jednoduché snídaně.

Puffové pečivo

Takže než začnete vařit, musíte se rozhodnout, které těsto budete používat. Pro většinu receptů je vhodný jak pro domácí, tak pro zakoupené těsto. Dnes už nezískáme žádný recept na skořicové rohlíky, takže nejprve vám dáme způsob, jak připravit těsto kvasnic dvou druhů - obyčejné a sušené těsto.

Chcete-li připravit těstoviny, budete potřebovat následující složky:

• 250 gramů margarínu;
• 3 šálky mouky;
• 1 vejce;
• studená voda (přednostně vařená);
• 1/4 čajové lžičky citrónové šťávy;
• trochu soli.

Při přípravě sušeného těsta použijte standardní sklo o objemu 250 ml. Samotný proces trvá dlouhou dobu, ale nepředstavuje nic komplikovaného. Chcete-li vytvořit dobrý test pro role, postupujte následovně:

1. Do misky nalijte 2/3 šálku mouky.
2. Nakrájejte margarín na malé kostičky a přidejte k mouce.
3. Mícháme směs. Použijte nůž, abyste se zbavili kousků. Čím je těsto rovnoměrněji distribuováno, tím lépe bude hotová směs.
4. Z výsledného testu uděláme míč. Nesměšujte a nechejte.
5. Vezměte druhou mísu a usněte s 1 šálkem mouky. Přidáme citronovou šťávu a sůl.
6. V oddělené sklenici rozlomte vejce a protřepejte. Kapalinu naplníme až na 2/3 horní úrovně.
7. Vylijeme vejce do mouky. Začněte hnít, postupně přidáváte další 1 šálek mouky. Těsto by mělo být měkké a ne strmé.
8. Dokončená koule je vtažena do obdélníku, ale není příliš tenká, takže se těsto neroztrhne.
9. Nyní musíte položit první obrobek nahoře. Umístěte ji blíže k jednomu z okrajů, uprostřed ve vztahu k ostatním.
10. Obalíme jej obálkou. Za prvé, krátký okraj, pak - dvě strany, a pak zakrýt zbytek dlouhé části.
11. Posypte desku moukou a roztáhněte obálku dolů. Necháme v chladničce po dobu 30 minut, aniž bychom nic zavřeli.
12. Vyjměte těsto z ledničky, přetočte ho do obdélníku a znovu ho složte obálkou. Nechte vychladnout dalších 30 minut.
13. Opakujte předchozí krok ještě jednou.

Nyní je těsto připraveno k použití v receptech. Pokud jste je připravili předem, můžete ji zmrazit. Bude to trvat 1,5 až 2 hodiny, než ho obnovíte.

Kvasové těsto

Pokud nejste fanouškem taveného pečiva, můžete to udělat bez obvyklého. Z toho bude mít užitek pouze skořice. Budete potřebovat:

• čerstvé kvasnice - 70 g;
• sklenici vody;
• lžíci cukru (na lžíci);
• 2 šálky mouky (pro oparii);
• 2 šálky mléka;
• 175 gramů margarínu;
• 2 šálky cukru;
• 3 vejce nejkvalitnějších (nebo 4 položky kategorie 1);
• balíček vanilkového cukru (25 gramů);
• lžička soli;
• mouka - 10 sklenic;
• 4 lžíce rostlinného oleje.

Pro výrobu lžíce postupujte takto:

1. Kvasinky rozpusťte v teplé vodě.
2. Nalijte cukr.
3. Sýr mouku protřepejte.
4. Smíchat humr v jednom směru.
5. Směs 40 minut na teplé místo a zakryjte ručníkem.

Po přípravě všech produktů a švestek můžete začít připravovat těsto samo:

1. Vezmeme větší misku a do ní nalijeme mléko a cukr. Přidejte margarín, vanilkový cukr a sůl. Tuto směs vyplňte neprůhledným.
2. Postupným mícháním přidejte prosetou mouku. Míchejte přísně v jednom směru, dokud se nevytvoří jednotná, pružná, hustá hmota.
3. Rozšiřte se na stůl a konečně hněte.
4. Dali jsme ho do velkého pánevku, zakryjeme ho ručníkem a dvě hodiny ho položíme na teplé místo.
5. Počkáme, až se těsto zvedne a začneme vařit.

To dokončilo přípravu ingrediencí. Pak bude vše záviset pouze na vaší představivosti. Kousky skořice z těsta z droždí, takto vařené, jsou velkolepé a sladké. V případě potřeby můžete snížit obsah cukru v receptu.

Stealth s troubou

Před začátkem vaření skořicových rolí nezapomeňte troubu předehřát na 200 stupňů. Pokud vaše kamna mají průhlednou stěnu a můžete určit připravenost, aniž byste ji otevírali, pak po načtení buchty dovnitř snížíte teplotu na 180 stupňů a pečte je v době stanovené v receptu.

Pokud je trouba příliš špinavá nebo má příliš tmavé sklo a musíte ji otevřít, abyste zkontrolovali, že je připraveno, přidávejte asi 2 minuty do celkové doby pečení po každém otevření dveří. To je nutné vzhledem k tomu, že teplota uvnitř klesá příliš rychle a bude potřebovat čas, aby se zotavil.

První recept

Pro tento recept je nejlepší použít druhý typ testu. V důsledku toho budete muset dostat typické "obchod" buchty se skořicí:

1. Vydejte výsledný kus těsta do jedné velké klobásy.
2. Nakrájejte ho kusy 2x4x8 centimetrů (přibližné rozměry).
3. Každá z nich musí být také přemístěna do "klobásy" a pak zploštělá.
4. Nakrájte výsledné dlouhé koláče se skořicí a vraťte se zpět do klobásy.
5. Nyní vložte tyto trubice do spirály v "šnečích".
6. Umístěte všechny polotovary na plech nebo ve formě a nechte mezi nimi malý prostor.
7. Pečeme v troubě po dobu 15 minut při teplotě 180 stupňů.

Pokud používáte těsto zakoupené v obchodě, bude to nejsnadnější recept na skořice. Dále se podíváme na několik dalších možností pro přípravu tohoto zacházení.

Druhá možnost

Další jeden recept na rohlíky se skořicí z kvasnicového těsta (ne nafouknutí). V takovém případě připravíme ošetření s použitím nejen specifikovaného komponentu pro plnění. Co je potřeba?

• 20 gramů skořice;
• 30 gramů kakaového prášku;
• 50 gramů cukru;
• 15 gramů vanilky;
• 20 gramů másla.

Připravte směs smícháním všech těchto složek kromě oleje a ochutnejte je. Pokud něco chybí, přidejte ji. Pak můžete začít vařit.

1. Těsto vyveďte do obdélníkového tvaru o tloušťce 1-1,5 cm. Zkuste vytvořit číslo s poměrem stran přibližně 1 až 10.
2. Roztajte máslo, oteklte a namažte těsto.
3. Těsto přeneste do role. Nakrájejte ho na kousky o tloušťce 2-3 cm.
4. Položte "surové" buchty na plech a nechte je formovat do 20 minut.
5. Pečeme v troubě při teplotě asi 190 stupňů po dobu půl hodiny. Ale nezapomeňte zkontrolovat jejich připravenost.

Tak můžete připravit lahodné chleby s přidáním různých vonných ingrediencí, a to nejen skořice.

Sirup

Připravte buchty se skořicí a cukrem, nemusí se tam nutně zastavit. Kromě hlavních komponent můžete udělat mnohem víc. Například, nalijte je cukrovým sirupem. Pro něj budete potřebovat:

1. Vezměte malý pokrm a naplňte ho 100 g cukru.
2. Odkapávejte čajovou lžičku vody a promíchejte, až se vytvoří jednotná hmotnost. V případě potřeby přidejte další kapku kapaliny.
3. Po vytvoření směsi zahřejte až do získání karamelu.
4. Nalijte další 200 mililitrů teplé vody.
5. Mícháme.

To je všechno. Váš sirup je připraven. Nyní mohou impregnovat hotové buchty z obou výše uvedených receptů.

Krém a ozdoba

Ale to není všechno. Chcete-li dostat buchty se skořicí, fotografie, které se nestydí za to, že publikují v časopise, můžete pro ně připravit také krém. Pro něj potřebujete:

• 100 gramů zakysané smetany a tvarohu;
• 50 gramů práškového cukru.

Musíte porazit tyto ingredience dohromady a získat směs chutí. Můžete přidat trochu zakysanou smetanu, aby se krém stal tekutějším.

Poté, co vyléváte buchty, zůstává konečný dotek. Musí být posypány jedním z následujících způsobů:

• čokoláda;
• ořech;
• barevné pouzdra.

Poté mohou být podávány ke stolu.

Buns za 20 minut

Nemáte náhradní síly a čas? Požádají děti o vaření něčím lahodným? Následující recept od profesionálního kuchaře umožňuje připravit lék pro celou rodinu bez velkého úsilí. Budete potřebovat:

• kovovou formu pro výrobu košíčků a pudinků s nelepivým nátěrem (ale můžete se dostat běžným silikonem);
• 1 citron / pomeranč / grapefruit (nebo aroma);
• 100 ml mléka (lepší šlehačka 35%);
• cukr podle chuti;
• 1 vejce;
• 20 gramů skořice;
• těstoviny.

Pokud je čas, můžete použít recept na pečivo, který je napsán výše. Jinak si koupte zmrazené droždí. Rychle se uvolní a pomůže vám normální vysoušeč vlasů. Otočte ho na maximální výkon a zahřejte těsto podél a postupně se roztáhněte na desku. Nyní můžete začít s vařením:

1. Vezměte misku a vložíme do ní vejce, mléko (krém), kůru a cukr. Bude to krém. Vložte jej do chladničky.
2. Dejte těsto na desku a přetočte ji do obdélníku. Pokud používáte zmrazené, můžete jen lehce učinit jeho počáteční tvar tenčí. Délka krátké strany by měla být asi 15 cm.
3. Těsto posypeme po obou stranách skořicí.
4. Těsto odřízněte podél dlouhé strany.
5. Získejte tenké obdélníky a přetáhněte je do rolí.
6. Řezané kotouče na kusy dlouhé asi 5 cm. V průměru se získá asi 12 pekáčů po 500 gramech těsta, ale může být méně.
7. "Kegs" těsta položil na zadek a rozdrtit s dlaní ruky. Spirálovitý vzor skořice by se měl přímo podívat na vás.
8. Rozbalte ploché koláče pomocí válečku.
9. Umístěte kruhy těsta do pekáče. Použijte čajovou lžičku a přitiskněte je na samotné rohy a stěny.
10. Polotovar vložte do trouby po dobu 5 minut při teplotě 180 stupňů.
11. Když buchty trochu "stick" a bobtnání, vyjměte formu z trouby.
12. Pomocí lžíce opatrně vezměte těsto.
13. Ve vytvořených "studních" naléváme krém na okraje.
14. Dejte je do trouby a pečte buchty, dokud není hotové. To trvá asi 10-15 minut.

Navzdory skutečnosti, že v tomto receptu je mnohem více položek než v předchozích, všechny akce jsou prováděny téměř okamžitě. Hotové buchty mohou být také zdobeny sirupem nebo čokoládou.

Závěr

Dnes jsme diskutovali o receptech s fotografií skořicových rolí. Jak můžete vidět, není nic těžkého při jejich přípravě, zvláště pokud používáte těsto zakoupené v obchodě. S využitím dané rady vám i ta nejzkušenější žena v domácnosti bude moci zavřít ty, které hodlají být podávány v nejlepších kavárnách města.