Vedická kuchyně. Vegetariánské pokrmy

Védská kuchyně je kuchyně, která vylučuje (v menší či menší míře) produkty živočišného původu. O tom, jaké pokrmy používají lidé, kteří se k nim přidávají strava,

Základní principy védské kuchyně

Védská kuchyně dodržuje následující zásady ve výživě:

• Jídlo by se mělo užívat v uvolněném a klidném prostředí.
• Je třeba vzít v úvahu kompatibilitu výrobků.
• Recepce jakéhokoli jídla by měla být spiritualizovaná.
• V žádném případě byste neměli vylévat oheň trávení tekutinou.
• Člověk by měl sdílet radost z přijímání božského jídla s jinými lidmi.
• Čistota je jak vnější, tak vnitřní.
• V potravinách je třeba pozorovat uklidnění.
• Doporučuje se jíst současně.
• Je třeba zacházet s ohledem na oběti živých bytostí.
• Pravidelný příspěvek pozitivně ovlivňuje lidské tělo. Taková praxe předpokládá jasný cíl, záměr a také dobrou znalost vlastností vlastního těla.

Védské kulinářské umění a jeho rysy

V současné době existuje neuvěřitelný počet receptů na védskou kuchyni. Podle svého vkusu to není horší než tradiční.

Védská kuchyně zajišťuje pravidelnou konzumaci kyselých mléčných výrobků, ovoce, zeleniny a obilovin. Je třeba také poznamenat, že různorodost koření a koření způsobují, že recepty jsou jedinečné a plně uspokojují veškeré chuťové preference člověka. Mezi těmito vonnými přísadami lze identifikovat několik: kurkuma, koriandr, koriandr, koprem, černým pepřem, muškátovým oříškem a suchofétidou. Pokud jde o nápoje, védská kuchyně zajišťuje konzumaci pouze čerstvých přírodních šťáv a čisté vody.

Z hlediska přívrženců takový potravin, potraviny, které spotřebuje, musí být přítomen 6 různých chutí, jmenovitě, sladkých, kyselých, slaných, hořká, adstringentní a ostré. Pokud v procesu výživy člověk nemá alespoň jednu z výše uvedených skutečností, může vést k různým nemocem.

Dnes je velké množství literatury, která podrobně popisuje, jak připravit vegetariánské pokrmy. Pro ty, kteří nemohou koupit tyto knihy, budeme prezentovat některé recepty, které učiní váš obvyklý jídlo bude nejen různorodá a výživná, ale také užitečné pro tělo i ducha.

Vegetariánská kuchyně: recepty na první kurzy

Pro výrobu vegetariánské polévky je třeba připravit následující:

• ghee - 3 velké lžíce;
• vavřínové listy - 2 kusy;
• zemní koriandr - 1 dezertní lžíce;
• prášek ze suchfoetidae - frac14 - dezertní lžička;
• kurkurma - frac12-dezertní lžíce;
• zelenina (brambory, mrkev, cibule atd.) - asi 600 g;
• pitná voda - 1,5 litru;
• sůl jodizovaná - přidání chuti;
• mletý černý pepř - frac14 - dezertní lžička;
• čerstvé mléko - 400 ml;
• máslo - 2 velké lžíce;
• pšeničná mouka světlo - 3 velké lžíce.

Proces vaření

Vegetariánská kuchyně, jejichž recepty zvažujeme, neodpovídají použití produktů živočišného původu. Nicméně, přívrženci této metody výživy stále neodmítnou používat mléčné přísady a vejce. Koneckonců, tyto produkty nebyly získány ničením živých organismů.

Tak pro přípravu vegetariánské polévka pyré požadované předehřátí ghí v tlakovém hrnci, a pak dát zpět stejnou kurkuma, bobkový list, koriandr a asafoetida. Všechny uvedené složky by měly být smaženy během několika vteřin. Pak je třeba umístit nějakou zeleninu.

Uvedené produkty by měly být také mírně smaženy (4-5 minut), pak je nalévat vodou a nalijte černé mleté ​​pepř. Zakryjte pánvi víkem, obsah by měl být vařený na střední teplotu (neustále míchání), dokud nebude zelenina jemná a jemná. Pokud existuje zvláštní touha, pak od nich v budoucnu můžete udělat kaši, pomocí mixéru. Ale zároveň od vývaru by měl vždy vystupovat z vavřínových listů.

Zatímco se zelenina vaří, můžete vařit krémovou omáčkou. Pro tento účel se v misce, musí rozpustíme máslo, smažit v něm mouku (1-2 minuty), a potom nalít horké mléko a směs se míchá pod zpětným chladičem po rychle zajistit. Dále je třeba přidat do polévky tlustou a voňavou omáčku. Po míchání nádobí je nutné počkat, až se vaří, a pak vyjměte z desky a sloužte ke stolu spolu s zelenými.

Vaření rajčatové polévky

Recepty védské kuchyně mohou zahrnovat absolutně všechny produkty kromě masa a dalších částí zabitých zvířat.

Takže pojďme společně uvažovat, jak si na večeři připravit lahodnou a zdravou rajčatovou polévku. K tomu potřebujeme:

• silné červené rajčata - 2 kg;
• rostlinný olej - 6 velkých lžic;
• Zemní koriandr - dezertní lžička;
• asafoetida - frac14 - dezertní lžička;
• nakrájené čerstvé koriandrové listy - 4 velké lžíce;
• granulovaný cukr - frac12-dezertní lžíce;
• sůl jodizovaná - přidáním na míru;
• Černý a červený pepř frac14 - dezertní lžička;
• máslo - 2 velké lžíce;
• bílá mouka - 2 velké lžíce;
• čerstvé mléko - 450 ml;
• citronová šťáva je velká lžíce.

Proces vaření

První vegetariánská jídla se připravují poměrně rychle a snadno. Chcete-li udělat rajčatovou polévku, musíte rajčata umýt a potom je nakrájet na kusy a rozemlat je v pyré s mixérem. Poté se musí výsledná hmota projít sítem. Poté nalijte rostlinný olej do tlusté stěny a na několik sekund smažte suchofétidu a koriandr. Přidáním předem vařeného rajčatového pyré je třeba snížit teplotu a vařit přísady pod uzavřeným víkem asi 20-25 minut. Dále v obsahu nádobí je třeba nalít čerstvý nasekaný koriandr, sůl, cukr, červenou a černou papriku.

Chcete-li polévku speciální krémový obvaz by měl být v malé misce rozpustíme máslo a vložte ji do mouky a lehce osmahneme. Poté je třeba ve stejných pokrmech nalít mléko, které chcete vařit, dokud se omáčka neztuhne. Na závěr by výsledná hmota měla být přidána do rajčatového pyré společně s citrónovou šťávou a vařit ještě 2-3 minuty.

Tuto misku nejlépe podávame s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Jak připravit vegetariánskou pizzu?

Ne každý oddaný védské kuchyně ví, jak připravit lahodné a výživné vegetariánská pizza. Receptura tohoto pokrmu zahrnuje následující součásti:

• hotový těsto bez bafnutí - 1 balení;
• bramborové hlízy - 3 ks;
• Čerstvé rajčata - 2 ks;
• čerstvá okurka - 2 ks;
• Čerstvé žampiony - 10 ks;
• sladká cibule - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 5-6 velkých lžic;
• zakysaná smetana - 120 g;
• kopr, petržel, černý pepř, sůl - přidání chuti;
• sýr bez přídavku syřidla v něm - 130 g.

Příprava složek

Před provedením vegetariánská pizzy skartovat nezbytné houby do tenkých desek, a pak je smažit v rostlinném oleji spolu s cibuli, sůl a pepř. Poté je žádoucí přidávat do hub čerstvé zakysané smetany a vše důkladně promíchat.

Vyžaduje také vroucí bramborové hlízy, nakrájíme na tenké kruhy rajčata a okurky, nakrájíme na zeleninu a rožeme sýr.

Formování jídel a pečení

Pro vytvoření vegetariánská pizza váleček by listového těsta, dát na listu, a pak se střídavě rozdělí po povrchu základen takových složek jako jsou drcené vařených brambor, rajčat a plátky okurky smažené houby, cibule, koření a smetana, čerstvý sýr a bylinky.

Na konci polotovaru, které mají být umístěny do vyhřívané pece, kde je žádoucí, aby vydržely asi 30 až 38 minut.

Vaření vegetariánský dezert

Banány pečené v peci s mandlemi jsou nejchutnější a zdravější vegetariánský dezert. Pro jeho přípravu budeme potřebovat:

• čerstvá citronová šťáva - 1 velká lžička;
• čerstvá pomerančová šťáva (napnutá) - 60 ml;
• strouhaný muškátový oříšek - frac12-dezertní lžíce;
• zemní kardamom - frac14 - dezertní lžička;
• máslo - 2 velké lžíce;
• Banán není zralý silný - 4 ks;
• granulovaný cukr - 55 g;
• mandle, nakrájené na tenké talíře - 2 velké lžíce.

Proces vaření

Vegetariánská kuchyně (foto védské nádobí prezentované v tomto článku) je bohatá na recepty na nejchutnějších dezertů. Chcete-li pečené banány s mandlemi, je třeba míchat pomerančové a citrónové šťávy s kardamom a muškátovým oříškem v malé misce. Dále musíte namazat malý plech s máslem, odlupování banánové slupce, nakrájejte podélně na polovinu a uspořádat na plechu řezaného stranou nahoru. Poté je třeba ovoce nalít s dříve připravenou šťávou a rovnoměrně sypané cukrem. Pečený dezert se pečeme 3-5 minut v předehřáté troubě. Nakonec musí být banány vytaženy, na ně uloženy lamelové mandle a opět tepelně zpracovány po stejné množství času. Hotový a horký dezert můžete podávat.