Brambory "Dauphiné" v troubě: recepty

Různé bramborové pokrmy již dlouho získaly lásku a popularitu mezi ženami v domácnosti po celém světě. Koneckonců, takové pochoutky jsou vždy velmi uspokojivé, chutné a neobvyklé. Prakticky každý národ má svůj vlastní, zvláštní recept na výrobu tohoto kořene. Takže velmi populární pokrm francouzské národní kuchyně je brambor "Dauphine".

Tato luxusní nabídka má mnoho možností k vaření, což je v mnoha zemích velmi běžné. Takové neobvyklé jméno pro brambory "Dauphine" obdrželo od svého místa původu - jeden ze stejných historických oblastí Francie. Jídlo samo o sobě je brambory pečené s omáčkou pod rudou sýrovou "klobouk". Jemné chuťové přízvuky k této pochoutce dávají pikantní muškátový oříšek a pikantní je získán díky cesnakovým tónům. Navíc brambor "Dauphine" v troubě je vždy neobvykle šťavnatý díky přidání speciálního obvazu.

Popis nádobí

Ve Francii se tato slavná léčba často nazývá také "Graten". Nejrozšířenější krmný a výživný brambor "Dauphine" byl v Americe. Obvykle se připravuje na základě surových, tenké plátky hlíz, které jsou vařené v krému nebo mléce. Poté se brambory pečou se sýrem, až do křupavé zlaté kůry. Vzhledem k způsobu přípravy mohou být dokonce i jiné nádoby podobné složení zcela odlišné, ale vždy tam bude jeden, který je spojuje - vždy příjemná chuť a nezapomenutelná vůně.

Konzistence a chuť lahůdek se může snadno měnit v závislosti na vašich preferencích. Brambor recept „Dauphine“ můžete doplňovat různé přísady, jako jsou například, chřest, celer, ančovičky, cibulí a paprikou. Díky zrnitosti, která se pravidelně používá ve francouzské kuchyni, se jedná o příjemný růžový odstín, skutečnou šťavnatost a neobvyklou chuť.

Mimochodem, je zcela možné připravit tento lahodný pokrm v multivariační podobě. Chcete-li to provést, stačí jen dát složení jídla do misky a zpracovat je asi hodinu a půl, s použitím režimu pečení.

Požadované produkty

Jak již bylo řečeno, brambor "Dauphine" je pečený jen na rudou kůrku. Neobvyklý pikantnost této pochoutky je věnována všem druhům koření, česneku a sýru v kombinaci s jemným krémovým dresinkem. Použijte recept s fotografií bramboru "Dauphine", který můžete bezpečně nejen pro vaření každodenní večeře, ale také pro podání na sváteční stůl. Zejména proto, že toto jídlo je děláno prostě, i přes takové složité jméno.

Takže pro přípravu slavné francouzské léčby budete potřebovat:

• 10 středních brambor;
• 150 g tvrdého sýra;
• několik stroužků česneku;
• sklenici krému;
• 70 g másla;
• špetka muškátového oříšku;
• stejné množství tymiánu;
• sůl, pepř a další koření podle vašeho přání.

Toto množství složek se vypočítává z přípravy přibližně čtyř porcí chutného bramboru "Dauphine". A samotný proces bude trvat asi hodinu volného času.

Mimochodem, pro přípravu klasického jídla je nejlepší zásobit staré brambory, které obsahují mnohem více škrobu, než mladá kořenová zelenina. A pokud si vyberete hlízu speciálně pro tento pokrm, snažte se upřednostňovat zeleninu podlouhlého tvaru - jsou mnohem pohodlnější rozřezat na tenké kroužky. Mezi běžnými odrůdami brambor jsou nejvhodnější pro pražení považovány za růžové odrůdy.

Proces vaření

Především byste měli připravit hlavní složku brambor. Mnoho receptů předpokládá použití surových hlíz, které jsou připraveny do procesu pečení v krému. Zkušenější kuchaři jinak - připravují brambory v mléku nebo v bujónu až do poloviny připravenosti.

Pokud připravujete francouzskou gurmánskou pochoutku poprvé, nezapomeňte připravit kořenovou zeleninu. Chcete-li to provést, předpečeme nebo vaříme brambory v uniformách až do poloviny připravenosti. Pak jej rozsekněte na kroužky o tloušťce 5-6 milimetrů. Mějte na paměti, že příliš tenké plátky při pečení se s největší pravděpodobností prostě změní na nepořádek a husté plátky, naopak, nepečkují a neabsorbují dostatečnou omáčku.

Nakrájeme nakrájené brambory, pepř, posypeme tymiánem a muškátovým oříškem. Dobře rozmíchněte s rukama, aby každý kus byl namočený s nádhernou vůní a chutí koření. Česnek nechte přes lis nebo rošt na nejkvalitnější struhadlo a také přidávejte k bramborám. Během příští míchání se snažte nepoškodit lobule.

Pečení

Vytvořte pekáč nebo plech na pečení s kousky másla. Vertikálně rozsekávejte plátky brambor tak, aby mezi nimi byl malý volný prostor. Zbývající máslo je řezané a umístěno nahoře. Pak smetaneme bramborovým krémem a rovnoměrně je rozdělíme na všechny plátky. Sýr brousíme malým struhadlem a posypeme je připraveným místem.

Formu vložte do pece jednu hodinu při teplotě 180 stupňů. Obecně byste se měli zaměřit na barvu kůry - jakmile vrchní část misky získá zlatý odstín, může být z trouby vyjmuta. Je to červený sýr, což je druh ukazatele dostupnosti brambor "Dauphine". Podávejte nejlepší pokrmy přímo v pokrmy, ve kterých jsou pečené. Vyřezávané brambory můžete zdobit tymiánem a několika větvemi zeleně.

Druhá cesta

Pokud máte velmi málo volného času a den před plánovaným slavnostním dnem, sloužte svým hostům s lahodným bramborem "Dauphine". Jak ušetřit čas na přípravu jídla? Velmi jednoduše - budete muset pečeme krém ve smetaně. Chcete-li připravit delikátní léčbu, budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• pol poháru mléka a smetany;
• vejce;
• 200 g tvrdého sýra nebo mozzarelly;
• 0,5 čajové lžičky provensálských bylin;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl a pepř dle chuti.

Příprava

Brambory odlupujte a nakrájejte je na tenké kroužky. V hlubokém kontejneru porazíme vejce a přidáme tekuté přísady - krém a mléko. Sýr se brousí na jemném strouhaní a třetina z nich se přidá do vaječné směsi. Do brambor přidáme sůl, papriku, provensálské bylinky a muškátový oříšek. Důkladně promíchejte ručně, aby každý plátek byl vyčištěn.

Pro pečení mastné maso namočte a připravte do něj připravené brambory. Nahoru s plátky krémové hmoty. Poté ošetřte v troubě po dobu 40-50 minut při teplotě 200 stupňů. Poté, co je brambor blanched, posypeme ho sýrovými hoblinami a odložíme dalších 10 minut, aby se sýr roztavil a stal se chrumkavý.