Játrový pečivo a různé recepty pro jeho přípravu

Játrový váleček je považován za slavnější než každodenní. Můžete jej připravit různými recepty, které se liší v seznamu dalších ingrediencí. Hlavní prvek však zůstává paže z jater, což dává nádobí zvláštní chuť.

Játrový rohlík: recept s olejem

Játra a máslo chuť dokonale kombinovat s každým jiný. V důsledku tohoto "společenství" získáte uspokojující, užitečné a krásné občerstvení, které můžete použít s chlebem jako sendvič nebo jako sami. K tomu je však lepší, když čerstvá zelenina a byliny "snižují" nadměrný obsah tuku a kalorický obsah paštiky.

Pro výrobu játrového pečiva s máslem budete potřebovat tyto produkty:

• vepřová játra - 1 kg;
• máslo - balení 200 g;
• žloutky vařené - 8 kusů;
• cibule, mrkev - 1 kus;
• vepřový tuk - 300 g;
• černý pepř a sůl - vše podle vkusu.

Jak uvařit roli jater a oleje

Na začátku je rozříznut tuk spolu s kůží na malých čtvercových částech. Poté musíte pečlivě opláchnout játra, po kterém je třeba ji vysušit pomocí papírových ručníků. Játra nakrájíme na stejné kousky jako slanina. Na dobře vyhřívané pánvi musíte nejprve dát tuku na smažení. Játra musí být přidána, když se z tuku utopí slušné množství tuku. Nyní musí být všechno smícháno a smaženo ve středně silném ohni.

Zelenina - mrkev a cibule - vyčištěné, nakrájené na kostky a kroužky. Játra, když se rozjasní, musíte posypat solí a pepřem, přidat do ní nakrájenou zeleninu, míchat, pokrýt a vařit v této poloze. Pravidelně musí být víko zdviženo, aby se mísila vařič. Když je vše připraveno, musí být panna otevřena a játra povolena.

Zatímco nádobí ochlazuje, je nutné vařit vajíčka, odstranit žloutky a nechat bílkoviny. Nyní játra spolu se zeleninou a slaninou musí projít mlýnkem na maso. Výsledné mleté ​​maso by mělo být rozdrcené lžící, aby se dosáhlo hladkosti a pružnosti. Mohlo by dojít k tomu, že mleté ​​maso bude suché. Pak by měla být posypána šťávou, která byla po pečení pečene. To musí být provedeno, protože má být vlhká.

V této době by měly být žloutky prořezány sítem, což zajistí objemovou hmotnost, ve které je třeba přidat máslo. Tyto přísady je třeba spolu s lžícím protřít. Poté musíte rozložit potravní fólii na čistý stůl a položit na ni játra paže hladké, rovnoměrné a tenké vrstvy. Pro vyrovnání povrchu můžete použít válcovací kolík pouze bez tlaku. Po této práci na jaterní vrstvě je nutné vrstva žloutek rozložit a rozložit ji po celé ploše paštiky. Bez potíží se to dá provést, pokud použijete lžíci, dříve spadnete do vroucí vody a poté ji vysušíte.

Dalším krokem je formování role z výsledného polotovaru. Když to není tak snadné, trvá trochu trpělivosti a dovedností. Takže oběma rukama by měla otočit paštu a fólie je od ní oddělena při válcování válce. Tímto způsobem je celá paštika zabalena.

Produkt je velký, takže lze okamžitě rozdělit na dvě části. Nyní je třeba roli zabalit do fólie a odeslat je do chladničky asi osm hodin. Poté je kotouč připraven ke spotřebě, nakrájí se na kusy, které vypadají hezky díky žluté náplni.

Roll se sýrovou náplní

Chcete-li připravit játrový kotouč se sýrem, budou potřebné následující složky:

• Holandský sýr - 100 g;
• vařené vaječné bílé - 4 ks;
• kuřecí játra - 250 g;
• vařené bílkoviny - 4ks;
• cibule - 1 hlava;
• majonéza - 80 g;
• želatina - 20 g;
• koření, olej na pražení.

A teď vám řekne, vaříme játra roll se sýrovou nádivkou.

Cibule a játra nakrájejte a smažte do pánve na smažení. Vařte, dokud se cibule nezmění. Nyní játra, cibule a vařené veverky jsou posílány do mixéru pro smíchání. Před tím byste měli přidat sůl a koření podle vašeho vkusu.

Připravený sýr by měl být nastrouhaný na velkém struhadle, poté smíchán s majonézou a vařenými žloutky. Důkladně promíchejte, aby se dosáhla rovnoměrná hmotnost plastu.

Želatina by měla být zředěna ve 40 ml vody. Pak by měla být umístěna do mikrovlnné trouby, aby se uvařila do varu, pak rozdělte směs na dvě části. Nyní by se každý z nich měl přidávat odděleně do sýrového a jaterního masa a intenzivně se míchat.

Na čistém stolu je třeba rozemlet potravinovou fólii, na níž je sýrová hmota nejprve položena, a pak nahoře - játra. Nyní je třeba vytvořit roli, které je třeba poslat do chladničky na chlazení několik hodin. Poté je možné jíst roli.

Korejská mrkev a játrový bochník. Recept s fotografií

Pro tento válec budou vyžadovány následující složky:

• jater z hovězího masa - 700 g;
• tvarohový tvaroh "Almette" - 200-250 g;
• majonéza nebo přírodní jogurt - 40-50 g;
• Korejská mrkev - 300 g;
• vařené vejce - 4 ks;
• zeleniny, sůl, koření - chuť.

Jak vařit játrový rohlík s mrkví

1. Vařte játra ve vodě až do úplné připravenosti, několikrát projděte mlecím strojem. Připravená moučná sůl a pepř.
2. Přidejte do něj sýr a intenzivně ho promíchejte.
3. Maso nalepte na fólii ve tvaru obdélníkového tvaru.
4. Mrkev mletý v mixéru, smíchaný s majonézou. Složte směs přes jaterní vrstvu.
5. Vařené vajíčka jemně nakrájené, smíchané s majonézou a naložené na vrchol mrkve.
6. Na obvodu paštiky posypeme bylinami a vložíme je do role. Balené ve fóliovém produktu zaslaném do chladničky po dobu několika hodin. Poté se může játrový válec jíst.