Chak-chaka recept v tataru: technologii vaření krok za krokem

Tatarské jídlo Chak-chak je dlouho oblíbený sladký. Připravte se, že to nebude těžké. Stačí, abyste poznali malé detaily. Nabízíme seznámení se s tradičními recept na vaření.

Chak-chaka recept v tataru

Pro test budete potřebovat:

• mouka o hmotnosti asi 800 gramů;
• cukr ve výši 3 polévkových lžiček. lžíce;
• mléko o objemu 180 ml;
• kuřecí vejce v množství 6-7 kusů;
• sůl;
• máslo s hmotností asi 50 gramů;
• sklenici vodky (50 gramů) nebo koňaku;

pro impregnaci:

• med vážící 450 g;
• cukr v množství 1 skla;

pro smažení:

• ghee hmotnost 250 gramů;
• rostlinný olej o objemu 200 ml;

další přísady (podle chuti):

• Ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle);
• sušené ovoce (sušené švestky, rozinky, sušené meruňky).

Chak-chaka recept v tataru: etapy přípravy

1 krok

Test vyžaduje dobré čerstvé mléko, vysoce kvalitní pšeničnou mouku, skutečné máslo, čerstvé vejce, sůl, cukr a vodku. Můžete si užívat běžného alkoholu, ale nezanechá příjemnou pachuť. Proto doporučujeme zvolit si morušovou vodku, která má bobule. Může být nahrazen sklenicí dobrého koňaku.

Krok 2

Oddělíme vajíčka a vaječný žloutek. Bílkoviny by měly být zbité na silnou pěnu nebo, jak říkají cukráři, na stav "tvrdých vrcholků". Žloutky jsou mleté ​​s cukrem, máslem. Hotová směs by měla být bílá. Můžete použít obvyklý šlehák nebo použít mixér.

Krok 3

Ve směsi vajec a oleje postupně přidávejte ostatní složky. Měli byste získat těsto z těsta. Jakmile začne odlupovat stůl a nádobí, zabalte jej do vlhké tkaniny nebo ubrousku a dejte ji na 40 minut.

Krok 4

Poté se těsto, které mají být rozděleny do několika částí, z nichž každá je třeba vrátit do listu asi 3 mm a průměru 30-40 cm. Těsto se nakrájí na krátké nudle, diamantů nebo čtverce. Můžete míč míče velikosti hrachu.

Krok 5

Teď je to malá věc: Chuck-chak by měl být správně vyprážen v oleji. 250 gramů roztaveného másla, zahřejte v hluboké pánvi a přidejte k němu sklenici zeleniny. Jakmile teplota dosáhne 180 stupňů, začněte smažit. Těsto se rozkládá ve velkých porcích. Zbývající kousky jsou nejlépe pokryté vlhkým hadříkem nebo ubrouskem. Stojí za zmínku, že najednou nesmí být všechny kusy rozvinuté, jinak vysuší.

Krok 6

Během vaření by teplota oleje neměla být nižší než 160 stupňů. Pak smažit kousky dozlatova, neabsorbují hodně oleje a budou vezikulární, lehký a chutný, voňavé. Recept Chak-chak Tartar nebude vyžadovat vám žádné speciální dovednosti. Smažte jednotlivé kusy jednoduše. Nezapomeňte se přidat olej při smažení Těsto bude absorbovat to do sebe. Pokud máte dobrý olej, ani chuť, ani barvu hotového pokrmu, nebude to kazit.

Krok 7

Recept na čak-čak v tataru často obsahuje ořechy a sušené ovoce. Musí být rozdrceny na velikost smažených kusů těsta, takže vypadají organicky a krásně v připravené misce. Vlašské ořechy mohou být vypáleny v pánvi a nakrájeny na kusy. Pistácie a mandle také trochu na oheň. Pokud jádra nejsou příliš velké, nemohou být rozdrceny.

Krok 8

V medu přidejte cukr a složky udržujte v ohni, dokud se nerozpustí úplně. S pomocí cukru med zapečetí kusy těsta a ztuhne tvrdou glazurou. Pak rozmícháme ruce s kousky medu. Vlhké ruce ve studené vodě, aby se nepořádek. Přidejte matice a sušené ovoce podle chuti.

Krok 9

Položte hotovou pochoutku na misku (olejované). Poté necháme vychladnout a zmrazit. Nyní víte víc o tom, co obsahuje sladkosti Tatarská kuchyně. Recepty chak-chak - je to jednoduché, rychlé a velmi chutné. Zkuste a uvaříte toto úžasné jídlo.