Jak vyrobit vodní lázeň? Všechny způsoby vaření doma

Někdy po přečtení receptu v kuchařské knize získáte dojem, že jste si pro speciální agenty přečetli nějaké podivné šifrování. Blanch, nechte málo másla, vařte až do "měkké koule" - a to nejsou všechny termíny používané kuchaři. Ale možná, nejoblíbenější mezi nimi je "vodní lázeň". Jak to udělat, mnozí nevím, ale proto, že takové recepty odmítají. A úplně marně. Udělejte to jednoduché a nádobí vařených ve vodě nebo parní lázeň, chutné a užitečné.

Používá se v těch případech, kdy je třeba jemně vařit a topit nádobí maximálně o 100 stupňů. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit vodní lázeň, je nalijte vodu do jedné pánve a do ní vložte druhou, menší velikost. To je jen druh jídla, které je třeba vařit. Obvykle se tato metoda používá k tavení olejů a čokolády, stejně jako vaření krému a zkouška na sušení pro topení. Domácí podobný tvaroh se vyrábí také na podobné parní lázni.

Další možností, jak vytvořit vodní lázeň, je improvizovaný parník. Chcete-li to provést, je třeba umístit gázu na hrnci s vodou ve výšce 3-4 cm od posledního. Tak můžete připravit jídlo pro pár - zeleninu, ryby a dokonce i maso. Ve skutečnosti podle tohoto principu pracují elektrické parníky, které lze nyní zakoupit v každém obchodě s domácími spotřebiči. Před jejich zjevem použili speciální hrnce s dvojitým dnem. Tato metoda vaření je považována za nejvíce stravitelnou a užitečnou.

Mnoho lidí však věří, že párové menu je vhodné pouze pro děti nebo pro ty, kteří dodržují přísnou dietu. Ve skutečnosti pár může vařit hodně originálních a chutných pokrmů. Mohou to být různé druhy soufflé, omelety a dokonce i vdolky. Příprava na vodní lázni je nasycuje extra vlhkostí a činí ji šťavnatou a zachovává všechny výhody produktů. Takže parní menu může být velmi rozmanité a nejen dietní.

Ale to nevyčerpává všechny případy, když potřebujete vědět, jak vytvořit vodní lázeň. Chcete-li v troubě připravit tvarohový koláč, koláč nebo sufle, často používejte tento způsob vaření. To je způsobeno skutečností, že pro jemné pečení je nutné zjemnit vysokou teplotu trouby a zabránit praskání vrcholu. Proto je nutné nalít vodu do hluboké pečícího zásobníku, aby se dostala do středu nádobí na pečení. Pokud je použita oddělitelná forma, musí být zabalena s fólií, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti. Je žádoucí zabalit do několika vrstev a překrýt se a samozřejmě se nepokoušet.

Vědět, jak si doma vytvořit vodní lázeň, můžete změnit své menu nejen s dietními pokrmy. Příprava mnoha koláčů, soufflé a tvarohů se pro ni stane velmi obyčejnou věcí. Takže můžete zajistit každodenní rodině malou dovolenou. A vařené vařené kotlety, ryby a zelenina často vypadají mnohem atraktivněji než smažené nebo dusené. A co je nejdůležitější, kombinují jemnou chuť a výhodu v sobě, protože jsou připraveny bez přidání oleje.