Původně z dětství: ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem

A věděli jste, že se to dělá vařené kondenzované mléko, stejně jako kotleta v Kyjevě, odkazují na úžasný kulinářský jev - sovětská kuchyně? Stejně jako masové jídlo je takový druh pečení téměř nemožné se setkat mimo jednu šestinu země, která byla kdysi velkým státem. Ale v letech našeho dětství s vámi v Sovětském svazu byly všude prodány kovové formy pro pečení národního jídla. Dokonce i tam byly speciální lískové ořechy - obojstranné pánve jako oplatky, s pomocí kterých byly cookies jednoduše pražené na plyn. Byly tam elektrošoky. Zeptejte se od svých rodičů nebo babiček: možná měli na mezipatře jeden?

Tato jednoduchá a chutná sušenka může být připravena několika způsoby. Jistě babička, pokud zjistí lískové oříšky, vám řekne vlastní recept. Některé hospodyňky se připravují těsto bez vajec. Jiní pečlivě oddělují bílkoviny od žloutků, přičemž první je kombinováno se solí a majonézou - říkají, že dávají ořechy pikantnost. Je také připravena náplň, která je v tom velkém: smíšené vařené kondenzované mléko s ořechy, máslem, "Nutella", drobky (odřezky z výrobků).

Začněte cookie z vařeného kondenzovaného mléka - pokud máte banku konvenčního produktu. Tento proces je dlouhý a trvá tři nebo tři a půl hodiny. A pak ho musíš vychladnout. Z plechovek odstraňte štítky a vložte - bez otevření! - v hrnci se studenou vodou. Jak se tekutina odpařuje, voda je určitě nalita. Je nutné, aby nádoby byly zcela zakryty. V důsledku toho musíte získat viskózní, barevnou kávu s mléčnou látkou, mnohem tvrdší než jednoduše kondenzované mléko. Nyní si můžete koupit hotové mléko - ve skleněných nebo kovových nádobách. No, my, zatímco se budoucí nádivka vaří, vyjedeme těsto.

Ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem - recept podle GOST

Dvě vejce a třetina sklenice cukru tahá. Přidejte 100 g změkčeného másla, 100 g majonézy a znovu protřepte. Soda na špičce lžíce je uhasena octem a přidána do vaječné hmoty. Dvě sklenice mouky prosí přes síto na desku, stejně jako třetí sklenice škrobu (jakékoliv). Postupně přidejte mouku k celkové hmotnosti a mícháme ji, dokud nezmizí hrudka. Těsto by mělo být pružné a příliš strmé. Dali jsme je do chladničky na hodinu.

Ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem bez vajec

250 gramů margarínu nebo másla lehce změkčte a dobře promíchejte s polí sklenicí zakysané smetany a stejným množstvím cukru. Přidejte sójový ocot (půlku čajové lžičky), citronovou šťávu (pár kapek), strouhanou kůru a tři sklenice mouky. Těsto by mělo být i přes nedostatek vajec měkké a jemné.

Teď, když jsme založili základy tak či onak, začínáme pečeme ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem. Jak to udělat? Elektrická nebo obyčejná líska se zahřeje, kartáč se štětcem olejem s rostlinným olejem. Smažte malé koule těsta a položte je do drážky. Uzavřete horní část zařízení, pevně držte držadla, otevřete pánus a přesuňte přebytečné těsto nožem. Uzavřete a znovu smažte pouze na sporáku, při středním ohřevu: dvě minuty od boku, kde jsou drážky, a minutu, odkud se nachází vyboulení skořepin. Pokud nemáte lískové ořechy, ale existují formy, pak jsou produkty pečené v troubě při 180 ° C, dokud nejsou zlaté. Na konci pláště jsou kombinovány s kondenzovaným mlékem, smíchané s náplní.