Žabí stehýnka - francouzská delikatesa

V poslední době byly žabí nohy považovány za exotické Francouzská jídla. Pouze odvážní gurmáni by to mohli vyzkoušet výhradně v drahých restauracích. Postupně však díky své úžasné chuti a výživným vlastnostem podmanil tento pokrm celý svět. Nyní se jeho recepty nacházejí téměř ve všech národních kuchyní. Řekneme vám, jak připravit žabí nohy v domácnosti a předložit je ke stolu. Tato pochoutka jistě překvapí hosty.

Žabí stehýnka ve vejci

Složení:

• 24 tlapky;
• 6 polévkových lžiček. l. olivový olej;
• sklenice mouky;
• 1 polévková lžíce. l. drcená petrželka;
• šest vajec;
• 2 polévková lžíce. l. strouhaného sýra a stejného množství másla.

Umyjte a vysušte tlapky a přitiskněte je do mouky. Pak smažte olivový olej (použijte někde čtyři lžíce). Vyjměte své tlapy a položte je na papírové ručníky - je třeba se zbavit nadbytečného tuku. Teď je ochlaďte a odstraňte kosti. Všechna vejce se rozbijí, míchají se sýrem a bylinkami a smíchají se. Dbejte na to, aby nedošlo k pěnění. Melt máslo se zbytky oliv. Když se zahřeje, přidejte na něj vajíčka a tlapy, aby byly dobře naplněné. Když protein začne ztuhnout, zakryjte nádobu víkem a pak vaříme nad malým ohněm. To musí být provedeno před vajíčkem. Miska by měla být podávána přímo v pánvi.

Žabí stehýnka v rajčat

Budete potřebovat:

• 36 stop;
• dvě plátky česneku;
• jednu rozbitou cibulovou žárovku;
• 2 sekané rajčata;
• lžíce soli;
• 400 gramů nakrájené celerové stopky;
• 4 polévková lžíce. l. mouka a olivový olej;
• 1 lžíci pepře, másla a drcené petrželky;
• 6 toastu.

Nejprve musíte vařit omáčku. Chcete-li to provést, kombinujte cibuli, česnek, olivový olej a celeru. Celá směs je smažena, dokud není česnek hnědý,
po které musí být odstraněna. Když je veškerá další zelenina změkčena, přidejte rajčata na omáčku a vaříme ji 10-15 minut na malém ohni. Omáčka je připravená. Samotné nohy je třeba přetékat do mouky a pasterizovat v másle. Proveďte to až do jejich barvení v zlaté barvě. Nyní položte tlapky do omáčky a vaříme dalších pět minut. Jídla se podává s petrželkou a krutony.

Pečené žabí nohy

Pro toto jídlo potřebujete:

• 25 stop;
• 200 g strouhanky;
• 50 gramů mouky;
• 3 vejce;
• citron;
• 100 g oleje;
• lžíce kapary.

Složení omáčky:

• sklenice skopového vývaru;
• 2 polévková lžíce. l. máslo;
• sklenici mléka;
• 4 polévková lžíce. l. mouka;
• čajová lžička octa;
• pepř, sůl.

Chcete-li vytvořit omáčku, jednoduše zkombinujte všechny potřebné přísady a promíchejte, dokud nejsou hladké. Paws umýt, sůl, pánev v mouce a strouhanka, a pak smažte v horkém oleji. Podáváme odděleně od omáčky s kapary nebo citronem.

Kde koupit tlapy?

Navzdory skutečnosti, že toto jídlo je poměrně vzácný host na ruském stole, žabí nohy lze zakoupit v téměř každém supermarketu. Je velmi pravděpodobné, že brzy se na slavnostním stole objeví končetiny bažinových krás se stejnou četností, jako jsou například pokrmy z kuřete nebo ryb. Koneckonců, žáby lze vařit jako pestré. Jedinou nevýhodou tohoto pokrmu je jeho cena, která ještě neumožňuje použití tlapky jako každodenní stravu.