Smažené tvarohové koblihy: recept s fotkou

Máte rádi koblihy a nevíte, jak je vařit? Řekneme to! Nezbytné ingredience, oblíbené recepty na vaření a tajemství hospodyně jsou v našem článku! Recepty na sýrové koblihy budou perfektní příležitostí pro vás, abyste se mohli naučit vařit vařící pečivo pro vaše příbuzné a přátele.

Možnosti vaření

Co mohou být koblihy? S nebo bez plnění. Obyčejné koblihy bez náplně lze rychle a snadno vařit. Ale s plnkou bude muset drobet. A výplň může být vložena do produktů a z hustého těsta, a z měkké, jako zakysaná smetana.

Pokud je těsto tlusté, náplň se zavede, když je každý koblih tvarován. Proces je časově náročný a časově náročný.

S měkkým bludištěm je vše jednodušší. Položte první vrstvu těsta, uprostřed - trochu plněné a je pokryta stejnou vrstvou těsta. Poté je produkt umístěn ve vařícím oleji pro smažení. Pokud recept používá pečení v troubě, tvarování probíhá přímo na pečícím plechu pokrytém jemným papírem na pečení.

Jaký druh zálivu?

Nejoblíbenější verzí plnění koblih je hustý džem. Ale můžete použít jiné typy:

• jemně nakrájené ovoce - čerstvé nebo konzervované (tenké nebo po krájení, přebytečná šťáva by měla být vypuštěna);
• tlusté bobulové pyré;
• vařené kondenzované mléko.

Tvarování šišky

Ručně vyrobte koblihy z hustého těsta po dlouhou dobu. Bude nutné vyseknout těsto na přibližně stejné pruhy a každý koblih by měl být oddělen odděleně.

Snadnější volbou je, když jsou kusy měkkého kapalného těsta formovány do pravidelného koblihu. To se děje se dvěma polévkami nebo čajovými lžičkami. Jedno těsto je napsáno a druhá je odstraněna do vroucího tuku (hluboké smažení). Takže můžete vařit malé koblihy a další. A pokud máte zájem o pečení malé velikosti, formujte těsto dvěma kávovými lžičkami.

S lisovaný sýr smažené koblihy (recept je poměrně jednoduchá) jsou stejné a jsou prospěšné podívat se na hrací plochu.

Dalším způsobem, jak vytvarovat těsto, je použít speciální koblihu. Je nelepivý nebo silikonový se stejnými zářezy pro kulaté přířezy s otvorem uvnitř.

Je to horké nebo pražení?

Recept na sýrové koblihy naznačuje dva typy vaření: smažení ve velkém množství másla nebo pečení v troubě. Druhá možnost je skvělá pro speciální cukrářské formy.

Recepty na sýrové koblihy. Rychle a snadno

Představujeme nejjednodušší a nejrychlejší recept na sýrové koblihy v oleji. Jejich jedinou negativní kvalitou je vysoký obsah kalorií. Ale to je fixovatelné. Polotovary dokončené po dobu několika minut se skládají do několika vrstev papírových ručníků. Budou absorbovat přebytečný tuk a obsah kalorií se výrazně sníží.

Které přísady je třeba vzít:

• tvaroh - 500 g;
• žloutky ze slepičích vajec - 3 kusy;
• cukr - 2-3 lžíce. l;
• sůl - špetka;
• vanilín - špetka;
• pšeničná mouka - 3-4 polévkových lžiček. l;
• prášek do pečiva - 1/3 lžičky.

Jedná se o produkty na výrobu těsta a pro hluboké smažení je potřeba poměrně velké množství slunečnicového oleje - asi 400 g.

Smažené sýrové sýry (recept s fotografií jsou uvedeny níže) jsou připraveny následujícím způsobem:

• Tvarohový sýr třít přes síto. Těsto bude tedy homogennější a jemnější. Ale pokud se sýr na přípravu dostane do měkkého domu, lze tento postup vynechat.
• Přidejte žloutek do těsta a dobře promíchejte.

• Pak přidejte cukr, sůl, vanilín, mouku a prášek do pečiva. Hnětení hmoty, dokud konzistence nebude homogenní. Pro tento účel použijte běžný násadec nebo směšovač (první rychlost).

• Pro hotové těsto zatím nechte stranou, aby se všechny jeho složky začaly vzájemně vzájemně ovlivňovat.
• Samostatně v pánvi nalijte tekutý olej a položte na mírný oheň. Jakmile je teplý, mohou být koblihy tvarovány.
• Vezměte dvě lžíce a rozetřete těsto do vroucího tuku. Výrobky okamžitě uchopí.

• Pečte je, dokud nejsou připraveni - na povrchu se objeví červená zlatavá kůra.

• Hotové koblihy položíme na talíř a posypeme práškovým cukrem, pokud je to žádoucí. Zde se objevují tvarohové koblihy, smažené v oleji. Recept je u konce, zbývá jen sloužit dezertu.

Používáte-li koblihy bez prášku, jako omáčka pro ně můžete podávat sladké džemy nebo džem z bobulovin nebo ovoce. I když chuť domácího džemu s pomeranči.

Téměř stejný recept může být vyroben a kvasnice koblihy. K tvarohu přidáme 30 g másla, čajovou lžičku kvasnic a více pšeničné mouky. Těsto by mělo být měkké, pružné a ne kapalné. V takovém případě budete muset počkat na to, aby těsto stoupalo, a po tvarování výrobků - jsou chráněny na teplém místě.

Různé druhy pečiva pomohou při testování nebo při použití glazury další složky.

Doplňkové potraviny a koření

V receptu na sýrové koblihy můžete také přidat další přísady. Jsou smíchány do těsta:

• mletá skořice;
• kardamom v prášku;
• hrozinky nebo jiné sušené ovoce drcené v bramborách;
• cukrářský mák;
• mleté ​​ořechy;
• dezertní zeleň - bazalka, máta, šťovík;
• kandované ovoce v mělkých řezech;
• semena sezamu nebo slunečnice, smažená v suché pánvi.

Koblihy v glazuře - je to těžké?

Pečené koblihy v mnoha receptech jsou pokryté sladkou glazurou. Mohou to být tvaroh a koblihy. Recept na fotografickou glazuru je níže.

Obvyklá čokoládová glazura je vyrobena z čokolády zředěné ve vodní lázni s vysoce kvalitním tukovým máslem. V této směsi můžete přidat trochu krému, pokud se glazura stane hustá.

Někteří poustevníci přišli s myšlenkou na napájení hotových koblihů s čerstvě vařeným cukrovým sirupem smíchaným s máslem. Existuje však podmínka - sirup by neměl být příliš hustý nebo kapalný.

K dispozici jsou recepty na glazuru z vaječných bílků a cukrového sirupu a mnoho dalších.

Seznamte se s nejjednoduššími variantami.

Glazovaný recept na koblihy (bez vaření)

Které přísady je třeba vzít:

• práškový cukr - 5-6 polévkových lžiček. l;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• vaječné bílé - 3 ks.

Chcete-li glazuru diverzifikovat a zbarvit, měli byste se připravit předem. Koupit potravinářské barvy v obchodě nebo si je vyrobit sami. Například můžete vzít 2-4 varianty různých barevných džemů: od rakytníku, od oranžové, od borůvek.

Suit je také extrakt, sirup nebo čerstvá šťáva:

• pro zelenou barvu - špenát nebo šťavel;
• pro vínovou třešňu;
• pro oranžovou - mrkev;
• pro fialovou řepu;
• pro růžové - karmínové.

Recept:

1. Takže, začněte, ochlaďte vaječné bílé - a tak se zlepší. Vyzbrojen směšovačem a začal bičovat svou první rychlostí tak, aby hmota netekla. Pak postupujte plynule k druhé a třetí rychlosti.
2. Již při druhé rychlosti posypeme práškovým cukrem a zavedeme citrónovou šťávu. Nebojte se, kdyby se hromada trochu usadila. Při šlehání pouze bílkovin se směs zvětší až 7krát oproti původnímu. A když porazíte bílé s cukrem, hmotnost se zvýší pouze 3-4 krát. Je to proto, že bílkoviny cukru těžké.
3. Pak při první rychlosti zadejte nějakou barvu nebo nechte glazuru bílou.

Citronová šťáva v seznamu složek může nahradit kyselinu citrónovou - jednu špetku. Okamžitě zasahuje do bílkovin před bičováním.

S glazurou recept tvarohové koblihy trochu komplikovanější a trvá více času. Ale rychlá glazura může být provedena, zatímco koblihy ochlazují a pak je okamžitě zakryjí výrobky.

Chlazení je nejlépe ponecháno na roštu a nezakrývá se, takže těsto zůstane načechrané a drobivé.