Jak pečeme perníkový dům s vlastními rukama - recepty, rysy a doporučení

Sledoval krásné fotografie na internetu, mnohé sladké a milovníky vytvořit v kuchyni Přemýšlíte, jak se peče perník dům. Na Nový rok a Vánoce, narozeniny dítěte nebo jiné rodinné oslavy je úžasné vytvoření těsta a cukr s přídavkem širokou škálu vkusnyashek přinést spoustu živých dojmů, nevýslovnou radost a vzpomínky na celý život.

Ve skutečnosti pečení není těžké, jak se to může zdát na první pohled. Je třeba pouze vypracovat plán činnosti, vyřešit, jak bude vypadat konečný výsledek, a začít jednat.

Postupné kroky při pečení perníku

Než budete pečovat dom s perníkem doma, musíte udělat krok za krokem plán, aby tento dezert pohodlný, shromážděný a bezproblémový. Zde je přibližný náčrt:

1. Připravte výrobky na těsto a glazuru.
2. Přemýšlejte o tom, co bude zdobit dům, a připravte si tyto podrobnosti.
3. Vyberte šablonu pro pečení perníkového domu.
4. Pečte, jak je uvedeno v receptu, a přilepte hlavní části.
5. Po upevnění základny ozdobte výrobek podle potřeby.

Testovací recept

Aby bylo možné péct perníkové chaloupce obvykle používá perníkové těsto, z něhož prakticky každá žena peče na Vánoce nebo perník mužů Roe (Slavic provedení perník malované). Pro přípravu těsta budete potřebovat následující složky:

• 350 gramů másla.
• 3 vejce, z nichž jen žloutky se použijí pro test, a proteiny jsou umístěny v uzavřené nádobě a nechat v ledničce - budou potřebné při výrobě cukru povlakem pro malování perník dům.
• Neúplné sklo medu.
• 100 gramů granulovaného cukru.
• Pro 0,5 lžičky. mletý zázvor, muškátový oříšek, kardamom nebo anýzu. Můžete také přidat strouhaný koktejl jednoho citronu nebo lžičky skořice.
• 1 lžička. soda, uhasená octem.
• 900 gramů mouky. Množství této složky je obvykle dáno přibližné, protože závisí na množství lepku v obilí.
• 2 -3 lžíce. l. kakaový prášek. To není nutné, ale tento výrobek vytvoří stěny domu tmavě hnědé, budou kontrastovat se sněhobílou glazurou - účinek bude působivější.

Jak hýbat perník?

Smíchejte v malé pánvi, medu, cukru, másla a dát ji ve vodní lázni za stálého míchání, až na to, že se roztavené krystaly cukru - po nádobí odstraněn z ohně. V samostatné misce smíchejte kakao, sódu a koření, mleté ​​v maltě nebo mlýnek na kávu. Snažte se kupovat již zem. Koneckonců, jen drcené koření jsou mnohem více voňavé než ty, které leží tam, není známo kolik.

K pikantní směsi přidejte polovinu části prosévané mouky, promíchejte a nalijte na malé kousky medu do sladké medové hmoty, mícháním, aby nedošlo k tvorbě hrud. Výsledné testovací těsto, podobné plastinu, zabaleno do polyethylenu a posláno na chladné místo po dobu nejméně 6 hodin, ale je to lépe po celou noc. Měl by se vařit, zatímco koření začnou dávat svou chuť, a med interagovat s moukou.

Těsně předtím, než vypečíte perníkový dům, vytáhněte těsto a míchat zbytek mouky s ním. Mělo by být elastické, ale dostatečně husté. Tvorba se proto nejčastěji provádí na pergamenovém papíře.

Vyřízněte detaily

Domy pečou perníkový dům, jako na obrázcích, od nuly je obtížné. Proto je lepší začít s jednoduchou šablonou, abyste nebyli v případě selhání zklamáni. Koneckonců, v tomto oboru, stejně jako v jiných, jsou postupně rozvinuté dovednosti důležité.

Na pergamenovém papíru vydejte těsto o tloušťce 5 mm a rozdělíte ho na kusy a použijte šablonu. Vyřezáme detaily domu a doprovodné ozdoby, pokud jsou podle nápadu potřeba: vánoční stromky, dvířka domu, malí muži u vchodu, plot, sněhulák apod.

Pokud je těsto příliš přilnavé k válečku, můžete jej zakrýt jiným papírem a přehodit ho. Pak bude proces formace klidnější. Také před péct perníkové chaloupce s rukama, ujistěte se, přemýšlet nad mistra na to, co se bude stavět celou expozici, takže byste měli péct velký kruh pro „nádvoří“. Můžete však použít hotovou základnu, například pro mediální nebo pizzu. Ale nepoužívejte vaflový koláč - jsou příliš měkké a vůbec nemají tvar.

Opatrně společně s pergamenem přesuňte detaily výřezu na plech a pečeme v peci při teplotě 180-200 ° C po dobu asi 15 minut. Nechte díly vychladnout a papír jemně vyjměte. Pokud je dům naplánován s okny, můžete je vyrobit z roztaveného karamelu. Nalévá se do drážek na perníkových částech ihned po vyjmutí pečícího zásobníku z trouby. Pokud nechcete vařit karamel, pak můžete jen roztopit nějaké bonbóny.

Příprava glazury pro lakování

Po veškerou snahu a zkušenosti, když se mu konečně podařilo upéct perníkové chaloupce na lékařský předpis, je čas dělat svou sestavu a výzdobu. Za tím účelem se obvykle používá jedna glazura - aysing. Pro její přípravu se zbývající proteiny z chladničky, lehce šlehač vidlici (není mixer) a postupně se v malých dávkách přidá 500 g cukru moučka, vymeshivaya vidlice a v žádném případě ne na šlehání mixéru. Nejedná se o proteinový krém a ve hmotě by neměly být vzduchové bubliny.

Na konci míchání přidejte čajovou lžičku citronové šťávy. V ideálním případě je počet komponentů lépe rozdělen na dvě části a okamžitě vaříme - pro malování stěn domu. Koneckonců, vzory musí úplně zpevnit a zesílit, před připojením detailů do jedné struktury.

Jak zdobit produkt?

To je nejdůležitější okamžik vaření. Koneckonců, pečení perníkového domu je poněkud jednodušší než uvedení vaší představivosti do reality do reality. První věc, která je důležitá při rozhodování o tom, jak vypadá střecha domu:

• Střešní tašky. Nejjednodušší volbou je namalovat glazuru nebo pokrýt celou vrstvu střechy pomocí hlídání a vytažení matic nebo malých sladkostí, které napodobují střešní krytinu.
• Střecha domu bude zcela "zasněžena" glazurou a velkými rampouchy visícími po stranách. Pak je tato položka ponechána později, když dům je již sestaven.
• Zakryjte tenkou vrstvu glazury na střechu a položte malé sušenky.

Také děláme aisings pro okna a dveře. Pokud chcete, můžete kreslit na stěnách vzorů nebo malovat dům "pod cihly." Chcete-li to udělat, umístěte práškový cukr do pravidelné stříkačky s největším objemem, nebo z husté polyetylénové obálky a ořízněte trochu roh. Pokud fantazie není moc dobrá, můžete použít příklady popsané v článku.

Doporučení pro montáž domu

Když jsou všechny lakovaných částí zastynut, pak si můžete vybrat celou konstrukci pohromadě: na známkách rezervoáru založených na místo, kde je umístěn v domě, a kde další ozdoby, pokud existují. Je-li konstrukce malá, mohou být všechny její strany okamžitě shromážděny dohromady a přilepeny je aysingem. Je-li velikost větší než 30 centimetrů, je lepší shromáždit na dvou protichůdných částech, okamžitě slepit stěny a po ztuhnutí - střechu. Důležité je, aby se nepohnula a nedala glazura čas k úplnému vytvrzení, takže celý perníkový dům zůstane na svém místě. Když bude instalován na základně, je lepší zdobit stěny dřevěnými párátkami, a když je houbající kohout, jemně je odstraňte. Poté se dokončují dotykové úpravy: napodobování rampouchů, zasněžování u domu nebo sněhu na vánočním stromku, plot.

Co jiného může zdobí perník dům:

• malé bonbóny: candy, zhelejki nebo MM;
• ozdoby z čokolády: čokoláda roztavte a pomocí stříkačky čerpáte z pergamenového papíru všechny tvary, od jednoduchých sněhových vloček a hvězd po ozdobené jedle a ptáky.
• Kandované bobule také vypadají dobře jako dekorace.

Video master class

Pokud však popis procesu pečení perníku není jasný, mistrovská třída od skutečného odborníka může pomoci více.

Opatrně postupujte podle pokynů a několikrát opakovaně zkuste, pokud se náhle nezjistí, jak chcete. Koneckonců, jak je známo, Moskva nebyla okamžitě postavena.