Cake `Anthill `s kondenzovaným mlékem: recept s fotografií

Tento článek podrobně popisuje přípravu dortu „Anthill“ s kondenzovaným mlékem na fotografii recept a navrhuje celou řadu možností vaření: od těch nejjednodušších až po ty původní, stejně jako pomoc při výběru produktů.

Několik slov o dortu

Přes jeho obrovskou popularitu, stále nevědí, kdo je autorem tohoto jednoduchého a ve stejnou dobu úžasných produktů: Dort „Anthill“ je jedním z nejoblíbenějších mezi lidmi, kteří žili na počátku 90. let. Bez ohledu na to, jak se snaží, aby dotyčný zjistit historii dortu a jeho otec osoba - fakt stále zůstává otevřená.

Vše, co je znáno - masově se rozšířilo v době perestrojky a strašného nedostatku jídla (pravděpodobně se tak stalo tak milovaným každým).

Kalorie Cake „Mraveniště“ (s kondenzovaným mlékem) je 385 kalorií v jedné porci stogrammovuyu, takže by neměla být zneužívána, protože díky své chuti, nemůžete zastavit včas a jíst pár kil.

Možnosti vaření

Recepty na dort "Anthill" s kondenzovaným mlékem (namísto smetany) jsou několik, ale všechny jsou založeny na mletí základny a vytváření koláče ve formě pyramidy nebo kužele. Nejběžnější a dostupné pro vaření jsou následující možnosti:

1. Klasický recept založený na krátce upečeném těstíčku: cestou prochází těsto přes mlecí stroj na maso, aby se dostala tenká sláma, která je pečená a rozdrcená na kousky, rozmazaná kondenzovaným mlékem.
2. Dort „Mraveniště“ Cookies: To se nazývá líní, protože po dlouhou dobu pohrát s přípravou těsta a pečení není nutné, protože základě hotového cukroví pro „čaj“ typ „z teplého mléka“, „Jubilee“.
3. Původní a autorská verze s přidáním kandovaného ovoce, sušeného ovoce, ořechů a dalších jammů. Také v tomto provedení je koláč nemusí být obvyklé Vařené kondenzované mléko, a s přídavkem kakaového prášku „Nutella“ nebo kondenzované mléko, šlehačka s máslem.

Recept na krátké pečivo

Klasický dort "Anthill" s kondenzovaným mlékem se připravuje přesně z krátkého pečiva, takže sladké zuby a milovníci rychlých receptů nejsou nárokováni. Testovací formulace je následující:

• 300 gramů kvalitního margarínu (obsah tuku by měl být nejméně 76%), můžete také použít maso ve stejném množství.
• 120 gramů granulovaného cukru.
• Dvě nebo tři lžíce máku, je to ten, kdo dává zvláštní pocit, že jí mraveniště kvůli černým semenům v testu. Mack před krást nebo broušení to není nutné.
• 800 gramů pšeničné mouky.
• 0,5 díl lžičky sody, uhasené octem nebo kyselinou citronovou.
• Icy voda.

Těsto se hněte obvyklým způsobem: margarín třel o hrubé struhadlo, nebo nakrájené na malé kousky s nožem a otřepů mouky (předem prosety přes síto) v olejové drti. Je důležité pečlivě to provést, aby se všechny kusy másla roztrhaly. Pak přidejte cukr a prášek do pečiva, mák a hnětete těsto. K tomu je potřeba nalít těsto v malém množství studené vody, která se nalije do mísícího procesu, docela dost, aby bylo těsto vytvaruje do klubíčka.

Hníst to po dlouhou dobu v žádném případě by neměla být, protože sušenka těsto je kategoricky odmítá: pečení se stává tuhou a pevně dohromady, aby se světlo a drobivé. Ujistěte se, že těsto vložíte do chladničky po dobu jedné nebo dvou hodin, zabalené v polyethylenu. To je také předpokladem pro přípravu kvalitního sendviče s krátkým těstím.

Recepty na test se zakysanou smetanou

Podstata těsta pro dort "Anthill" s kondenzovaným mlékem může být také připravena podle tohoto receptu:

• 400 gramů másla změkčit při pokojové teplotě a kaše s vidličkou.
• Tři vejce lehce bít s míchačkou a míchat s máslem až do hladké.
• 280 g teplého mléka se postupně nalije do směsi oleje a za míchání se přidá jeden sáček prášku na pečení těsta. Pokud tomu tak není, pak na špičku nože smíchejte 0,5 lžičky sodovky s kyselinou citronovou a nalijte do těsta.
• 800 gramů mouky se prosévá přes síto a přidá se do mléčně-olejové směsi, která se neustále hněte okamžitě lžící a pak rukou.

Těsněme těsto a vložíme jej do plastového sáčku do chladničky na hodinu a půl. Potom můžete začít pečení základny koláče.

Formování dortu

Cukr "Anthill" (s kondenzovaným mlékem) má hlízovitou strukturu díky speciálně upravené základně těsta: vyjmeme ji z lednice a v malých porcích procházíme běžnou mlecí technikou. Výsledné tenké proužky na místě na testovací misku lemované pergamen a pečeme v troubě při teplotě 200-220 ° až světle zlatou barvu. Doporučuje se, aby nebyly příliš suché, jinak by koláč potřeboval více krému k impregnaci a čas na to, resp.

Není-li stroj na mletí masa vhodný nebo nechcete používat, můžete těsto mírně ztuhnout a na rožni, které je umístěno na podnosu, nastrčit do něj s velkými otvory. Strouhaná hmota rozložit tenkou vrstvu v celé rovině, pečeme v troubě a po ochlazení rozdělíme na kusy.

Pečené kusy těsta rozdělíme na malé části, ne více než jeden centimetr na délku a dal široký pokrm, aby kondenzované mléko (minimálně dvě plechovky 400 gramů) a důkladně promíchejte. Hmota by měla být viskózní, ale ne příliš těsná, těsto by mělo pohlcovat kapalnou část a pak se koláč zhruba hustě a udržuje tvar. Je-li hluboká a úzká mísa - lze jej použít jako formu, pokud ne, bude muset počkat pár hodin, aby pečené kousky těsta slabě absorbované smetanou a byli schopni zachovat tvar dortu. Pokud je použit formulář, měla by ji připravit s fólií dovnitř a jen dát zpět vařené váhu cookies a smetanou, pevně ji pěchování. Pokud je dort tvarovaný bez nádobí, jednoduše jej přidejte do kopce, což vypadá jako mraveniště.

Jak vyrobit krém

Klasický recept na dort je "Anthill" - s kondenzovaným mlékem. Na co se uklidňuje až do hnědého hustého stavu. K tomu se dvě konvenční plechovky kondenzovaného mléka umístí do malého kastrolu, naplní se vodou a umístí se na talíř. Po varu je oheň menší, ale stále by měly být malé bubliny vroucí vody. Pokud najednou zjistíte, že voda je vroucí a nádoby nejsou zcela uzavřené, měli byste přidat horkou (!) Vodu na požadovanou úroveň. Přibližně o dvě hodiny později vyjmeme plechovky a po ochlazení je otevřeme. Tlustá sladká hmota - to je kondenzované mléko uvařené ke krému.

Na internetu můžete najít doporučení vařit kondenzované mléko v otevřené nádobě ve vodní lázni, ale je to nepohodlné, a nejlepší výsledek (ve srovnání s uzavřením banky) nejenže nevadí.

Další verze dortového krému

Výsledný kondenzované mléko může být rozmazané dort, a může být 400 g másla lepší biče připravené s kondenzovaným mlékem, pomalu se přidá ke směsi šlehání a dosažení požadované konzistence. Můžete také volitelně přidat 200 gramů vlašských ořechů, lehce opečené na suché pánvi a rozdrtí na malé drobky. K pokrytí vrcholu dortu můžete použít čokoládové lupínky nebo ořechy, stejně jako nalít čokoládovou glazuru. V klasickém receptu je dort posypán drobky ze zbytků sušenek, rozemletý do stavu jemného písku.

Recept ve spěchu: z cookies

Pokud není čas nebo touha obtěžovat pečení základy, pak můžete udělat bez pečení. Dort "Anthill" s kondenzovaným mlékem lze připravit z běžných sušenek rozpadaných na malé kousky. Za tímto účelem se používají nejjednodušší cookies pro čaj vyrobený z roztaveného mléka, písku (bez smetany nebo glazury) nebo s malým přídavkem arašídů.

Sušenky rozbít na malé kousky s rukama nebo s válečkem (jen valit ven těsto na stole) a smíchá s krémem kondenzovaného mléka, připraveného podle receptu výše. V žádném případě není nutné brousit pečivo mixér - to se změní na jemné strouhanky, což odporuje hlavní myšlenku dortu, jak by měla být lumpy, s dutinami krémem, není hladká. Po vaření by tento koláč měl být namočen nejméně dvanáct hodin, aby bylo dosaženo optimální chuti.

Moderní verze: "Více hromadu - lepší!"

Během posledního desetiletí jednoduchý recept dort „Mraveniště“ Cookies s kondenzovaným mlékem změnila k nepoznání: teď to začalo přidávat různé přísady pro různé chuti a vzhledu. 800 gramů sušenky, drcené na malé kousky, je třeba vzít sto gramů rozinek, nasekané sušené meruňky, důlkovou korozí zasažený švestky, sušené fíky, ořechy nebo lískové ořechy, můžete si také vzít marmelády hustou texturu a také nakrájíme na malé kostičky, přidejte do jater.

Všechny ingredience se mísí v misce a přidá se kondenzované mléko: vařené nebo šlehačkou s máslem, důkladně promíchejte, dokud není krém rovnoměrně rozložen. Na talíři tvoříme dort ve tvaru kužele a je možné ho posypat struskovou čokoládou nebo drcenými vlašskými ořechy.

Několik tipů na výběr kondenzovaného mléka

Neměli byste si koupit hotové kondenzované mléko pro koláč "Anthill", protože se vyznačuje zvýšeným počtem umělých zahušťovadel, které výrazně narušují chuť produktu. V takovém případě nebude takový produkt s nízkou kvalitou schopen plně nasytit krátké pečivo, které vyžaduje hodně vlhkosti.

Při nákupu kondenzovaného mléka je třeba studovat štítek: výrobek by měl obsahovat pouze kravské mléko a cukr. Všechny ostatní - mizerné pokusy o peněžní přísun přídavkem rostlinného tuku v tomto produktu nebo dokonce ještě horší. Jak rozlišovat správný produkt od falešného? Současné kondenzované mléko je nazýváno a "kondenzované mléko", "kondenzované přírodní" nebo "Varenka" je další, ne fakt, že je to kvalitní produkt.