Kavkazský salát: možnosti vaření

Jaká slavnostní večeře nebo večeře mohou být bez šalátu na stole? Varianty tohoto jídla jsou obrovské: ze zeleniny, zeleniny, hub, masa, ovoce, drůbeže. Jsou snadno stravitelné, obsahují mnoho vitamínů a dalších užitečných látek, jsou složené různorodé. Oblékání je také odlišné: od majonézy až po vícesložkovou tvorbu.

Saláty na Kavkaze

Hlavní rozdíl v kavkazské kuchyni spočívá v tom, že pokrmy jsou připravovány z čerstvých, jednoduchých a cenově dostupných produktů, ale liší se ve výborné chuti a oblíbenosti. V kavkazských salátech je vždy mnoho zelených a kořeněných, jsou vonné a způsobují chuť k jídlu.

Nejvíce oblíbené saláty na Kavkaze ze zeleniny, protože jsou podávány na pokrmy z masa. Moderní kuchyně však zahrnuje masové saláty, ryby a mořské plody. Tankování je obvykle také domácí, vlastní vaření. Saláty na Kavkaze jsou zpravidla uvařené přímo na stole a ne předem, takže neztrácejí svou chuť a výhody. Často používají sušené nebo uzené maso s množstvím koření. Je pravda, že takové saláty jsou většinou připraveny na velké svátky.

Salát "Kavkazský" s hovězím masem a fazolemi

Snad nejoblíbenější recept na saláty, který přišel z Kavkazu, je pokrmy z hovězího masa, zeleniny a zeleniny. Není třeba pochybovat o tom, že takový salát může nahradit celé jídlo, protože obsahuje jak bílkoviny, tak vlákninu.

Budete potřebovat:

• půl kilo vařeného hovězího masa;
• cibule (nejlépe salátová červená);
• několik stroužků česneku;
• plechovka fazole ve vlastní šťávě;
• hrst vlašských ořechů (již loupaných a sušených);
• čajová lžička vinného octa;
• trochu olivového oleje;
• zelené (koriandr, petržel, kopr, koření chmele-suneli) podle chuti.

Začínáme připravovat:

1. Hovězí filé se vaří v předstihu. Když potřebujeme lahodný vývar, dáme maso do studené vody, ale nyní je nutné, aby maso minimálně ztratilo své šťávy, a tak jsme položili kus do vroucí vody.
2. Solim později, protože sůl může maso tvrdé a bude trvat déle.
3. Přidat do živného cibuli a mrkev - dávají jedinečnou chuť a aroma, a vývar, aby se krásné a jasné (protože je také možné následně použít pro jiné misce).
4. Po uvaření masa se ochladíme a nakrájíme slámou.
5. Fazole opatrně opláchněte, aby nedošlo k rozdrcení. Ponecháme to na vodu.
6. Bulharský pepř se čistí ze semen a nakrájí se na tenké proužky.
7. Jemně mleté ​​promyté greeny. Stlačte česnek lisem.
8. Smíchejte v samostatné misce s olejem, octem, chmelem, slunečkem, solí a cukrem. Ořešte nebo rozdrtíte, nebo si protřepte struhadlo a pak připojte všechny součásti.
9. Přidejte cibuli. Předem lze marinovat: nakrájejte cibuli se směsí vody a octa (1: 1).

Salát nepotřebuje dlouhou impregnaci. Po doplnění paliva může být okamžitě podáván ke stolu, nicméně po malém stojícím místě bude mít jen lepší chuť.

Recepty pro vegetariány

Pokud se jedná o hlavní maso, obvykle je to kešu, a pak dost lehký salát z zeleniny. Navíc mnozí sledují nyní módní vegetariánství. Tento recept je příležitostí pro vegetariány, aby se chovali s lahodným pokrmem.

Jiným způsobem je toto jídlo nazýváno "Highlander`s Salad".

Takže recept kavkazského salát bez masa. Pro něj budeme potřebovat:

• čerstvý lilek;
• Bulharský pepř;
• sýr feta;
• olivový olej;
• česnek.

Rostliny lilku jsou nakrájeny na tenké plátky řezačkou, protkány česnekem a grilovány. Spolu s nimi smažený a bulharský pepř, předem oloupané. Hotová zelenina by měla být rozřezána. Rajčata (můžete je odlupovat) nakrájíme na plátky a sýry - kostky. Vše promíchejte a rozemlete je do misky na salát. Nalijte olivový olej, jemně promíchejte a posypte s oblíbenými zelenými na vrcholu.

Salát "Kavkazský" s hovězím a paprikou

Možná je to nejoblíbenější varianta popsaného salátu a dokonce i nejjednodušší:

1. Hovězí maso by mělo být vařeno (můžete vařit na grilu), ochladit a nakrájet na proužky.
2. Jemně nakrájíme papriku, cibuli (červenou), rajčata.
3. Nyní je to na zálivce: promíchejte lžíci medu se lžící vinného octa a 75 ml olivového oleje, přidejte sůl.

Na desce leželo pečlivě čisté salátové listy, nahoře - zeleninová část salátu. Přineste trochu soli. Umístěte maso na zeleninový polštář. Nalijte přes dresink a posypeme jemně nasekané zeleniny.

Salát je pokrm, který má rád improvizaci. Přidáním nebo odstraněním těchto nebo jiných složek vytvoříte nové verze, které budou vycházet z vaší chuti a chutí vašich hostů.