Jak vařit cukety: recepty

Lidé, kteří nedodržují žádný známý systém stravování, často nerozumí vegetariánům. Jejich názor je, že chutné cukety lze vařit pouze v kombinaci s masem. V nejhorším případě, smažené, se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou. Všechno ostatní se jim zdá bez chuti, i když se ani nepokusí ochutnat tyto pokrmy. Vegetariánská kuchyně ve skutečnosti používá tuto zeleninu tak rozmanitě, že otázka "jak uvařit cukety tentokrát?" Vůbec nevzniká. Tento článek dává nevyvratitelný důkaz, že i jednoduchá zeleninová dřeň dělá spoustu skvělých jídel - není problém.

Co lze vařit z cukety?

Tato pokorná zelenina je dobrá, protože má neutrální chuť, takže pohlcuje vůni a chuť sousední složky nebo sady koření používané v misce. To umožňuje vařit tolik odlišně stejné zeleniny, které jste ohromeni! Například toto je:

• Dusit z široké škály kombinací zeleniny.
• Kastrol, veganská lasagna a muffiny.
• Saláty a občerstvení ze surových a lehce opečených cukinek.
• Jam.
• Kaviár, paštika a prostě zeleninová směs pro sendviče nebo lavash;
• Palačinky, palačinky a dokonce i chléb založené na drcených cuketych;
• Konzervace na zimu - zde se rozšiřuje i oblast potravinových oříšků.

Otázka, jak vařit cukety, je stále relevantní? Pak si stojí za zvážení některých receptů podrobněji.

Dusíme s cuketou a jinou zeleninou

Jak si vařit gurmán s cuketa a masem, rýží a jinými běžnými věcmi, každý ví. Ale letní guláš zeleniny, který je tak oblíbený vegany, není horší, ale několikrát užitečnější a kalorie v něm jsou mnohem méně.

Pro přípravu bude vyžadováno:

- mrkev, cuketa, cibule, papriky - 2 ks.

- tři rajčata;

- čtyři velké brambory nebo šest menších;

- 5-6 polévkových lžiček. lžíce rostlinného oleje;

- 1/3 lžíce suchofétidy, černého pepře a koriandru;

- sůl podle chuti;

- na malé bázi čerstvé petrželky a kopru.

Jak vařit?

Bow Shinko tenké půlkruhy a dva olej Passero lžíce až mírné změny barvy, potom se přidá mrkev, nahrubo strouhané nebo nakrájené na kostičky. Poté, co by mělo být přidáno pět minut tepelného zpracování na zeleninu papriky, nakrájené na proužky, a po dlouhé době rajčata, kostičky nebo tenké plátky. V samostatné pánvi ve zbývajícím oleji vyžíhanou během 15-20 sekund všech koření, a pak přidat do cukety, rozřezány na malé kostičky a smažit, za stálého míchání až do vzniku slabého červenat. Složit obsah obou pánví na pánvi nebo v pánvi se silným dnem, přidáme oloupané brambory, nakrájené na kostičky, přidáme sůl a nalít sklenici čisté vody. Chcete-li do guláše bylo hodně omáčkou, přidejte vodu by měla být podle vašich představ. Dát nádobí na sporáku, a když začne vřít, oheň, aby se menší a vařit zeleninu, dokud vařených brambor. Pět minut před koncem procesu přidat do guláše jemně nakrájenou zeleninou a dobře promíchejte.

Zeleninové muffiny: recept s fotografií

Připravte cuketa v troubě se zeleninou: v kurzu mohou jít mrkev, dýně, brambory, celer kořen.

Veškerá zelenina se otírá ve stejném poměru na velkém struhadle, na každé 400 gramů hmotnosti byste měli vzít jedno vejce, 100 gramů tvrdého sýra a 4 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky, ale před smícháním strouhané zeleniny s jinými přísadami by měly být mírně vytlačeny ručně, aby se odstranila přebytečná tekutina. Pak přidejte sůl a koření na chuť, doporučujeme přidat trochu stříbro na stříbro a oregano, stejně jako prášek do pečiva na těsto. Když je zeleninové těsto smícháno, umístěte ho do silikonových forem pro koláče a pečte v troubě o 180 stupňů po dobu 30 až 40 minut, dokud nebude vařeno.

Surový salát

Jak vařit cukety bez tepelného ošetření tak, aby byly lahodně chutné, znalé odborníků na surové potraviny. Ten, kdo zkoušel jejich nádobí, překvapivě poznamenal, že jsou velmi chutné a ne triviální, jako u běžných potravin.

Pro přípravu nezbytných jednoho mladých salát cuketa nařezané na velmi tenké kruhy, posypat lžičku soli a nechat po dobu půl hodiny, zatím, co byl zapojen do obvazu. Směs 2-3 lžíce. lžíce simulovaného oleje s 2 polévkami lžíce. lžíce jablečného octa, přidejte dvě hodiny. lžíce medu a tři najemno nakrájené stroužky česneku a trochu nasekaného kopru. Je-li doba je u konce vystoyki cukety, Sledkov jim zmáčknout a zalijeme voňavou omáčku, na kterou může kdokoli přidat špetku pálivé papriky - pak salát bude chutnat jako pikantní čínské jídlo dne.

Nakládané dřeně

Prvním krokem je připravit marinádu. K tomu musíte namíchat dva st. lžíce rostlinného oleje s jednou lžící jablečného octa a 1 lžička. med, přidejte špetku soli a černého pepře. Dále rozmíchejte malou hrst velmi jemně nasekaného kopru a tři nakrájené stroužky česneku. Nemusíte topit marinádu!

Tři malé drobné rostlinné dřeně jsou nakrájeny na plátky zeleniny plátky a mírně posypány solí, ponecháme půl hodiny. Další cukety se přesunou do cedníku a je velmi snadné stisknout ruku k odstranění vytvořené kapaliny. Nemusíte stlačovat a vytlačit zeleninu s námahou. Dále promíchejte plátky a marinádu, uzavřete nádobí filtrem a umístěte do ledničky po dobu dvou nebo tří hodin. Poté už je můžete jíst a vychutnávat si lehkou chuť. Tento způsob přípravy je také často používán výrobci surových potravin, když chtějí, aby se naostřily, protože, jak bylo poznamenáno, nedochází k tepelnému zpracování tohoto pokrmu.

Cuketa plněná rýží

Zucchini se připravuje podle receptury veganů, tedy bez použití produktů živočišného původu (zakysaná smetana, vejce a sýr).

1. Vařte půl sto gramů rýže, je lepší použít basmati.
2. 800 gramů cukety je rozřezáno na sloupky o výšce nejvýše pět centimetrů. Čistíme střed, ale ne do konce, takže plnka při vycpávání nevypadne.
3. Velká cibule se lehce smaží ve dvou polévkových lžících másla a přidá se do ní plátky cukety, které vybírají středně velké. Pak se dvě až tři středně velké rajčata rozřezávají na malé kousky a přidávají se do zeleninové směsi a za míchání se pokračuje v dušení. Také přidat jednu bulharskou pepřovou kostku a koření podle chuti: může to být směs provensálských bylinek, oregano, kurkuma a černého pepře. Výběr koření - je velmi individuální, takže je třeba se soustředit na vaše chuťové preference.
4. Po pěti minutách se uhasit s kořením přidejte rýži, zamícháme a naplňte masem předem připravených cukety. Vložte je do zapékací nebo pečící kruhového tvaru, vyrobené z vody, aby pokryla 2/3 cukety, tvoří horní kryt s fólií držet zelenina jsou spálené a vložte do trouby na 40 minut. Teplota trouby je 180 stupňů.

Stejným způsobem můžete vařit cukety v dvojitém bojleru. Plněná zelenina se obvykle podává s nakrájenou čerstvou zeleninou nebo veganskou majonézou a můžete také podávat drobivé bramborové kaše.

Palačinky zeleninové

Jak vařit lívance z cukety, je známo, že všichni, ale placky z nich - to je něco speciálního! 3-4 cuketa vetřete na malém struhadle, po odstranění kůže a smícháme se čtyřmi vejci. Posypeme solí a pepřem podle chuti a důkladně promíchejte. V oddělené misce smíchejte půl šálku zakysané smetany a půl sklenici čerstvého mléka a přidejte je do rostlinné hmoty. Blender je dobře zpracován váhu, a nakonec nalít mouku, přibližné množství na jeden šálek, ale pozor na těsto - to by mělo být v normálním palačinky: ne příliš tenký, ale ne tlustý.

Na samém konci naléváme 2-3 lžíce. lžížte rostlinný olej a znovu promíchejte. Pečeme jako panáčky v pánvi a podáváme s kysanou smetanou nebo horkými omáčkami.

Další možnost

Pokud je polovina dávky cukety z předchozího receptu nahrazena stejným množstvím dýně nebo mrkve, získáte ještě další vynikající palačinky s úžasným oranžovým odstínem a nasyceným vitamínovým testem. V takových placky můžete zabalit zeleninovou paštu, humus, guacamole nebo jen jíst s lžičkou kečupu.

Jam

Jak vařit cuketu se zeleninou, každý ví, ale tady je sladká a voňavá džem z takové obyčejně vypadající zeleniny - to je nesmysl! Ve skutečnosti je tento džem již dlouho připravován fanoušky nestandardních zimních polotovarů a skládá se pouze ze tří složek:

- cuketa - 2 kg;

- citron - 2 kusy;

- 2 kg granulovaného cukru.

Pro přípravu je nutné vzít mladé ovoce bez vytvořených semen. Nakrájejte je do malých kostek. Lemon, spolu s kůží, také nakrájíme na kostky, ale velmi malé. Vařte sirup: pro každý kilogram cukru musíte vzít půl šálku vody, a když se vaří, vložte do něj připravené cukety. Když masa znovu vaří, přidejte citrony a vařte v marmeládě po dobu čtyřicet minut. Vůně v kuchyni bude neuvěřitelná a všechny domácnosti budou muset běžet, aby zjistili, co připravuje kouzelná jídlo.

Hot jam se přesunete ze suchých, sterilizovaných nádob a zrolujte s plechovými kryty. Dej mu pár měsíců, než trvá na to, aby byla v toaletě, aby se cuketa co nejvíce namočila do vůní a pak jednoho dne překvapila každého s neobvyklou pochoutkou.

Kastrol s bramborami

Nyní připravujeme cukety v troubě podle receptury z Ameriky, kde se tento pokrm nazývá "Casarol", ačkoli Francouzi mají podobnou verzi, nazvanou "bramborový gratin".

K přípravě tohoto jídla potřebujete:

• Rozkrájíme tenkrát na 0,5 kg squashu.
• Nejlepší kroužky vyříznou dvě žárovky.
• Smíchejte je do jedné pánvi a přidáním směsi italských bylin (podle chuti), soli, jemně promíchejte a snažte se nepoškodit řez.
• 300 gramů kvalitního taveného sýru narezaného na proužky z úzkého okraje a smícháme s rostlinnou hmotou.
• Do směsi přidáme 2 až 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje a ohřejte kamny. Musíme počkat, dokud se sýr nezačne tát - pak vypněte talíř a přidejte tři zbitá vejce na zeleninu.

Ve formě mazané olejem přesouváme výsledné těsto a pošleme do trouby, zahřáté na 180 stupňů. Pečte do připravenosti a čas závisí na tom, jak hluboká byla forma zvolena pro pečení: jemnější pekáč bude vařit rychleji.