Bramborové placky: způsoby přípravy a podrobný popis

Palačinky z brambor jsou místem, které je v mnoha zemích světa velmi oblíbené. Šťavnaté, voňavé a velmi chutné, pevně vstoupily do každodenního života většiny evropských národů. Tyto palačinky můžete vařit různými způsoby. Některé z nich by měly být zvažovány podrobněji.

Křepy ve venkovském stylu

Mnozí pravděpodobně jedním z nejvíce živé vzpomínky z dětství byly bramborové placky, že moje babička vařené ve skutečném ruském troubě. Jeden z nich cítil chuť k jídlu. Nemůžete se však vrátit, ale můžete se naučit, jak vyrobit nejkrásnější a voňavé bramborové placky. Mimochodem, v tom není nic komplikovaného. Pro práci potřebujete nejběžnější produkty:

• 300 gramů syrových brambor;
• 10 gramů soli;
• 3 vejce;
• 300 mililitrů mléka;
• 5 gramů kvasinek (okamžitě rozpustných);
• 320-350 gramů pšeničné mouky;
• jakýkoliv rostlinný olej.

Připravili takové placky jako:

1. První 60 gramů mouky je třeba nasytit mlékem a dobře se rozdrtit. Potom přidáme droždí, promícháme a necháme 15 minut, dokud se na povrchu neobjeví pěnová "čepice". Opara je připravená.
2. Potřebujeme mouku a přidáme vajíčka, sůl a některé mléko. Nakonec přidáme lžíci a důkladně promícháme.
3. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kusy.
4. Přeneste je do mixéru, nalijte zbývající mléko (předehřejte) a dobře poraďte.
5. Přidejte bramborovou pastu na těsto, míchat (tak, aby nedošlo k hromadě) a položte na teplé místo po dobu 60 minut.
6. Smažte pánev teplý a olej na něj.
7. Těsto nalijte lžící a vyrovnejte je kolem obvodu.
8. Pečte na obou stranách, dokud se povrch nezvětší.

Objevuje se jemné, husté a velmi voňavé bramboráčky. Obvykle se jedí s kyselou smetanou nebo mlékem, ale slaným tukem bude také velmi chutné.

Zrychlená metoda

Můžete také vyrobit bramborové placky jinak. Recept je dobrý, protože nádobí je připraveno velmi rychle a nevyžaduje žádné komplikované manipulace. V tomto případě bude vyžadována minimální sada hlavních komponent:

• 3 brambory;
• sůl;
• 2 vejce;
• mletý pepř;
• veškeré koření (volitelné).

Technologie pokrmů je velmi jednoduchá:

1. Oloupejte brambory, omyjte a protřete velké zrno. Vlhkost není příliš vysoká, takže mouka není použita v receptu.
2. Přidejte zbytek přísad a dobře promíchejte. Pro tento účel je lepší použít běžnou lžičku. V tomto případě není zapotřebí směšovač nebo mixér.
3. Připravili jsme hmotu, aby položila tenkou vrstvu na horkou pánev s horkým olejem.
4. Smažte na obou stranách. Na povrchu by se měla objevit chutná zlatá kůra.

Tyto palačinky jsou dobré jíst čerstvou nebo konzervovanou zeleninou. Američané je však často používají k přípravě různých možností rychlého občerstvení. Je pravda, že je nazývají "hash brown".

Palačinky s jogurtem

Někdy můžete okamžitě hádat z fotografie bramboráků o tom, jaké další ingredience byly použity pro jejich výrobu. Vezměte například následující vzorec:

• 650 gramů brambor;
• 4 stroužky česneku;
• 2 vejce;
• 1 sklenici sušeného mléka;
• 10 gramů soli;
• 90 gramů mouky;
• 12 gramů sody;
• 25 gramů čerstvých bylin (kopr s petrželkou).

Chcete-li vařit tento pokrm, musíte postupovat krok za krokem:

1. Oloupejte brambory s česnekem a opláchněte.
2. Rozemlete je v mixéru s čerstvými bylinkami.
3. Přidejte vejce, sůl, sušené mléko a důkladně promíchejte.
4. Postupně zavádějte mouku se sodou. Cesto by mělo být mírně gumovité a neobsahovat žádné hrudky.
5. Smažte palačinky na rudou kůru na obou stranách. V tomto případě není nutné nalévat olej, ale pouze namazat vnitřní povrch pánve.

Takové placky na úkor sušeného mléka jsou pórovité a velmi uspokojivé. Mohou jednoduše jíst s kyselou smetanou nebo použít na zabalení všech druhů nesladených výplní.

Palačinky s bramborovou kaší

Palačinky z bramborových brambor nejsou nijak chutnější. Tento recept může být velmi užitečný v každodenním životě. Někdy po večeři zůstanou vařené brambory a pozemky nevědí, kam ho dát. V této situaci může být doporučena, aby palačinky. Budou zapotřebí následující složky:

• 3 vařené brambory;
• sůl;
• 400 mililitrů mléka;
• 150 gramů mouky;
• 2 vejce;
• 30 gramů škrobu.

Příprava palačinek velmi rychle:

1. Brambory je třeba rozdrtit, vylijte mléko a kaše.
2. Přidejte vejce, škrob, sůl a dobře promíchejte.
3. Kousky mouky. Těsto by mělo být poměrně homogenní.
4. Pečeme palačinky na dobře vyhřívané pánvi, lehce naolejované. Je nutné ji otáčet, jakmile vybledne polotovar ze spodní strany.

Zlaté, něžné a velmi chutné, tyto placky jsou jistě potěšeny všemi členy domácnosti. A děti budou s nimi potěšeny. Nyní si majitelka může bezpečně uvařit na večeři libovolné množství brambor, aniž by se obávala, že se jí nedá jíst. Koneckonců, tento výrobek bude vždycky hoden použití.