Recept na zázrak dýně

Zázrak dýně je národní pokrmy kavkazské kuchyně, připomínající koláč nebo cheburek. Dýňový zázrak je jedním z nejméně kalorických a nejzajímavějších variant takového jídla. Co je to zázrak? A jak je lepší vařit?

Co je zázrak?

Miracle (správná výslovnost, dávat důraz na poslední slabice) - jídlo, které je vařená na suché pánvi, pak namazány máslem nebo olivovým olejem. Na zázrak obrátil jemná a chutná po určitou dobu je lepší pokrytí misku nebo hluboký talíř. Uvnitř placičky dát různými náplněmi: dýně, brambory, maso, sýry, sýr či zeleninu. Zvlášť chutné zázrak, když jsou horké, ale když pár koláčů zůstane druhý den, nebojte se, zázrak může být vyhříván na pánvi nebo mikrovlnné trouby.

Jeden z nejkrásnějších odrůd je Dagestaniho zázrak s dýní. Díky neobvyklé náplni jsou koláče lehké, měkké a vzdušné.

Recept na zázrak z dýně

Chcete-li připravit zázrak, musíte těsto pečeme na koláče. Chcete-li to provést, potřebujete tyto součásti:

• mouka - 2 kg;
• voda - 4 šálky;
• suché droždí - 20 g;
• sůl.

Kromě těchto složek by měly být připraveny následující složky pro vytvoření náplně:

• dýně - polovina průměrné zeleniny;
• cibule - 0,5 kg;
• černý pepř.

Praktická část

Po přípravě potřebných produktů můžete začít vařit zázrak dýně. Chcete-li to provést, hněte tradiční těsto kvasnic. Použijte toto, suché kvasnice, teplou vodu, sůl a prosetou mouku. Z těchto 2 kg mouky používané k hnětení těsta není vše - nechte trochu na prášku. Když je těsto připraveno, dejte ho na teplé místo na 45 minut, aby se trochu zvedlo.

Zatímco těsto se nachází na odlehlém místě, je nutno vyřídit náplň. Dýně by se měla vypláchnout, nakrájet na středně velké kusy a strhnout. Připravená žárova kotleta a braise v pánvi do poloviny připravenosti. V pokrmech se strouhanou dýní přidejte smaženou cibuli, sůl a mletou papriku, promíchejte.

Hotové těsto by mělo být rozděleno na malé kuličky. Každá kulička musí být tažena do podlouhlého oválku. Vizuálně je rozdělte na dvě části, jednu položte na dýňovou náplň. Druhá polovina vrstvy by měla pokrýt náplň tak, aby výsledek byl půlměsíc. Těsto dobře vystupuje. Každá další kulička musí být vykládána a plněna stejným způsobem.

Když připravíte zázrak, pečte je do pánve. Můžete podávat pokrmy Dagestan se zakysanou smetanou nebo máslem zdobené zelení.

Recepty s maticemi a kmínem

Pro přípravu zázraku dýně s ořechy a kmínem je nutné připravit následující produkty.

Těsto:

• mouka - 300 g;
• voda - 150 ml;
• sůl - půlku čajové lžičky.

Plnění:

• dýně - 750 g;
• vlašské ořechy - poloviční sklenice;
• žárovka - 1 kus;
• sůl - podlaha čajové lžičky:
• kmín - 1 čajová lžička.

Míste měkké elastické těsto, zabalte jej do fólie nebo na víko s ručníkem a nechte půl hodiny.

Vařené vlašské ořechy, oloupeme, jemně kotlejte a nalijte vroucí vodu. Během 25 minut se musí postavit, aby vstřebali malou vodu a ořechy se změkčily. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažeme do pánve až do poloviny - až do průsvitnosti. Pak na toasovanou cibuli přidejte dýňu, která je potřísaná velkým struhadlem, a nechte ji několik minut zabarvit při pomalém ohni. Dýně je důležité, aby nebyla smažena, takže nemá čas se přeměnit na bramborovou kaši.

Smažte matice, vypusťte vodu a přemístěte na zelenou zeleninu. Zeleninová semena v maltě, spolu s mletým pepřem a sůlmi, přidávejte do náplně a pečlivě promíchejte všechny přísady.

Připravené těsto by mělo být rozděleno do stejných částí, z každého kuličkového kotouče tenká vrstva o průměru 20-25 cm - zaměřte se na velikost pánve na smažení. Na jedné polovině kruhu leží připravená dýňová výplň, zakryjte ji druhou polovinou a opatrně vyplňte okraje. Nakonec byste měli mít čistý půlměsíc.

Chraňte patty pouze na suché vyhřívané pánvi na obou stranách, až se na povrchu objeví náplasti příjemné hnědé barvy. Nejdůležitější je, že pečivo není příliš suché. Poté, co je zázrak tekvice připraven, měl by být vložen do hluboké talíře a mastnoty roztaveným máslem.