Bulharské saláty: recepty

Bulharská kuchyně

Salát z pepře, zelí a mrkve

Chcete-li jej připravit, potřebujete následující sadu produktů:

• Pepř - jeden a půl kilogramu.
• Kapusta je čtyři a půl kilogramu.
• Mrkev - jeden a půl kilogramu.
• Cibule je jeden kilogram.
• Olej - 500 ml.
• Sůl - 150 g.
• Ocot je půl litru.
• Černý pepřový hrách - třicet kusů.
• Karafiát - dvacet pět kusů.

Příprava

Odstraňte horní zkažené listy z bílého zelí. Zralé zelí na speciální strouhák a mícháme se solí. Mrkev je dobře umyta, oloupána a broušena struhadlem. Vařte vodu a mrkev vylejte do vroucí vody po dobu patnácti minut. Po nalijte vroucí vodu. Bulharský pepř se umyje, stříhá, oloupe a naseká na tenké proužky. Oloupeme cibulí a rozdrtíme prsteny. Mrkev, paprika a cibule posypeme solí a mícháme po dobu čtyřiceti minut, aby se zelenina mohla nechat džus.

Poté je výsledná šťáva vyčerpaná a zelenina je nalita do zelí. Nalijte ocet a olej, dobře promíchejte všechny ingredience. Poté naplňte tuto zeleninovou směs připravenými litrovými nádobami. Do každé plechovky vložte čtyři pepřové hrášky a tři pupeny hřebíček. Naplňte plechovky do velké misky, nalijte vodu a zapálte. Sterilizujte od bodu varu třicet pět minut. Zvedněte a otočte. Zakryjte pokrývkou a nechte vychladnout. Konzervovaný salát v bulharštině je připraven. V zimě takový salát doplní dietu užitečné látky a vitamíny.

Salát zelených rajčat na zimu

Požadované produkty:

• Sladká paprika - dva kilogramy.
• Zelené rajčata jsou čtyři kilogramy.
• Cibule jsou dva kilogramy.
• Mrkev - dva kilogramy.

Marináda:

• Olej je půl litru.
• Ocot 9% - 400 ml.
• Sůl - pět polévkových lžic.
• Cukr - 300 g.

Příprava salátu

Pevné neporušené zelené rajčaty opláchnou a řeže podélně na plátky. Odstraňte mrkev ze slupky, opláchněte pod tekoucí vodou a brouste pomocí strouháku. Sladká paprika je rozdělena na dvě poloviny, oloupané ze semen a nakrájené na tenké plátky. Cibule se zbavíme plísní, umyjeme a rozpadáme.

Poté, co všechny zeleniny pro salát ze zelených rajčat jsou vařené v bulharštině, je třeba je smíchat. Pak připravíme marinádu. V hlubokém jídle, nalít do soli a cukru, nalijte slunečnicový olej a vodu. Umístěte nádobí na silný požár. Když marináda vaří, vložte do něj všechen vařenou zeleninu, promíchejte a zakryjte. Po ohřátí snižte teplotu a vařte s víkem zavřeným po dobu dvaceti minut.

Pak vylijte ocet, znovu promíchejte a ponechte pod pečlivě uzavřeným víkem po dobu pěti minut. Připravený bulharský salát s rajčaty je hustě zabalen do vařených džbánů a srolován víčky. Položte sklenice nahoře, dobře pokryjte pokrývkou a počkejte, až se plechovky zcela ochladí. Chutný a aromatický salát je připraven.

Lécho na zimu

Složení:

• Rajčata jsou dva kilogramy.
• Bulharský pepř - tři kilogramy.
• Cibule - 1 ks.
• Cukr - 100 g.
• Sůl - dvě špetky.
• Olej - 100 ml.
• Ocot - 100 ml.
• Jeden chili pepř.

Vaření lecho

Recepty lecho salátu na zimu jsou poměrně rozmanité. Někdo používá při konzervování ocet, někdo přidává tuky a maso. Bulharský recept se však považuje za klasický.

Pepř vyčistěte od nečistot a prachu, abyste vyčistili semena a rozpadali. Odřízněte plevy z cibule, umyjte a nakrájejte na poloviční kroužky. Zralé, červené rajčata k umytí, nalijte vroucí vodu na jednu nebo dvě minuty a oloupejte. Oloupaná rajčata. Za tímto účelem se nejlépe hodí maso. Pak je ohni v hrnci se silným dnem. Po vaření vařte asi hodinu. Do směsi rajčat přidejte lehce posypanou cibuli, cukr, ocot a sůl. Dusíme dvacet minut.

Pak se bulharská paprika umyje, nakrájí na polovinu a očistí od semen. Nakrájejte ho na proužky a nalijte do vařené zeleniny. Chili nakrájíme na několik kusů a ponoříme se do hrnce. Všechny ingredience dobře promíchejte a dalších deset minut hořte. Okamžitě rozložte šalát na břeh, přetočte, otočte, zakryjte víkem až po úplné chlazení sklenic. Připravený na tento recept salát Lecho na zimu bude chutné, voňavé a lehce kořeněné občerstvení na stole.

Bulharský zeleninový salát manjo

Složení:

• Pepř je sladký - čtyři kilogramy.
• Mrkev je libra.
• Lilek - čtyři kilogramy.
• Rajčata jsou šest kilogramů.
• Cibule jsou dva kilogramy.
• Česnek - dvě hlavy.
• Pepř hořký - jeden pod.
• Cukr - 200 g.
• Sůl - 150 g.
• Pepřová půda - jedna čajová lžička.
• Ocet - 150 ml.
• Slunečnicový olej - 400 ml.

Vaření manjo

Nejprve umyjte lilek a nakrájíme na kruhy. Pak je naléváme sluneční vodou po dobu jedné hodiny. Tím odstraníte hořkost ze zeleniny. Rajčata se také umyjí a procházejí mlýnkem na maso. S lukem vyjměte plevy, rozdělíme na čtyři části a nakrájíme na tenké proužky. Pažitka česneková kotleta. Bulharská červená paprika se umyla, oloupala se semeny a příčky uvnitř a rozřezala po celé délce tenkých slámy. Odstraňte mrkev z kůry, důkladně opláchněte a na roštu velkým roštem. Nádoba hořkého pepře jemně nakrájená.

Všechny připravované přísady pro mangový salát by měly být umístěny do litinových nádob. Nalijte slunečnicový olej, ocot, pepř, nalijte cukr a sůl. Směs zapálit. Po vaření zkraťte teplo a vařte pod víkem po dobu padesát nebo šedesát minut. Mango připravované na zimu je připraveno. Zůstává to vložit do předem vypraných a sterilizovaných plechovek a sklopit víčka. Otočte je, zakryjte je závojem a nechte je v tomto stavu na jeden den.

Salát z pepře

V Bulharsku je takový jednoduchý salát považován za jeden z tradičních jídel. Vařit takový bulharský salát je docela snadné, netrvá dlouho.

Složení požadovaných produktů:

• Červená paprika - osm kusů.
• Cibule jsou dva kusy.
• Ocet - tři lžíce.
• Slunečnicový olej - sedm lžící.

Připravte pepřový salát

Pepř opláchněte a rozdělte na dvě části. Vyčištění semen a oddílů. Střih na kusy střední velikosti. V pánvi nalijte olej a zapálte ho. Když se zahřeje, vylejte bulharský pepř a zapečte 15 minut. Pak oheň smažte a smažte, dokud nebude vařený pod těsně uzavřeným víkem, dokud se paprika nezmění.

Zatímco papriky jsou dusené, musíte vařit cibuli. Chcete-li to provést, vyjměte cibuli z cibule, rozdrobte na malé kousky a vložte do nádob. Nalejte vinný ocet a nechte marinovat po dobu patnácti minut. Pečte červenou papriku na krásnou misku a nechte ji vychladnout.

Vypusťte všechny marinády z cibule a kombinujte nakládanou cibuli s pepřem. Nalijte zbývající olej na pánvi a promíchejte. Pokud chcete, můžete sůl a pepř. Salát pepře připravený v bulharštině. Toto občerstvení lze podávat jak v pracovní den, tak na slavnostním stole.

Řepa červená v bulharštině

Řepa v procesu vaření si zachovává většinu živin. Vařená řepa pomáhá odstraňovat nahromaděné soli z těla, normalizuje krevní tlak, zrychluje metabolismus. Kuchařka z červené řepy se připravuje z kaviáru, občerstvení, červené řepy a různých salátů. Jedním z těchto zdravých jídel je řecký salát v bulharském stylu.

Složení:

• Řepa - šest kilogramů.
• Ocet - 150 ml.
• Voda - dva litry.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Sůl - 160 g.

Příprava řepkového salátu

Středně velká řepa důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do velkého kastrolu, naplňte vodou a umístěte do velkého ohně. Když voda klesne - snižte oheň a vaříme hodinu a půl, dokud nebude hotová. Ochlaďte vařená řepa z kůže a nakrájíme na velké proužky.

Vyčistěte sterilizované plechovky naplněné plátkovým řezem. Poté musíte připravit marinádu. V kastrolu spojte dva litry vody, sto padesát mililitrů octa, sto mililitrů slunečnicového oleje. Všechny soli. Nasaďte silný oheň, přivedete k varu. Okamžitě vylejte horkou marinádu na plechovkách a krčte je. Užitečné a lahodný salát z řepy na zimu v bulharštině připraven.

V zimě, kdy si nemůžete vždy dovolit koupit čerstvou zeleninu a připravit si chutný salát, jsou to zkroucené spáry, které jsou skutečné spásy. Různé kompoty, džemy a nálevy - to je něco, co si každý pamatuje od dětství. Ale pokud byly dřívější recepty připravovány z matky na dceru, je nyní možné najít na internetu chutné a snadné metody přípravy otáček.

V ponurém a chladném zimním období není snadné přidávat obvyklé pokrmy jasu. Zelenina v obchodech a na trhu je bez chuti, letargická, kromě toho, že obsahuje pesticidy a další látky škodlivé lidskému tělu. Ale nezoufejte. Různé připravené zimní jídla pomohou bulharským salátům. Velké množství receptů a vždy příjemná chuť - to je to, co rozlišuje točící se podle bulharských receptur.