Je možné zmrazit zimnici na zimu?

Většina moderních hospodyně odmítá konzervovat produkty přidáním soli nebo cukru a pokusí se zmrazit potraviny. A zmrazení hub, zeleniny, bobulí nebo ovoce je považováno za nejjednodušší způsob sklizně pro budoucí použití. Ne výjimkou a zelenou, kterou nám v chladných měsících roku nedostáváme.

Ale je možné zmrazit šťovík - časnou zeleninovou kulturu? Koneckonců, čerstvé a šťavnaté listy této rostliny jsou poměrně křehké a něžné. Vyžadují pečlivou manipulaci a nemají rádi účinky za studena. Jak se budou chovat po dlouhodobém skladování při nízkých teplotách?

Uchovávat užitečné

Jak víte, listy této zelené rostliny obsahují velké množství kyseliny šťavelové, organických látek a vitamínů. Tradiční medicína charakterizuje sorrel jako opevňující prostředek, který pomáhá normalizovat proces trávení a doporučuje ho používat po celý rok. Proto se mnozí lidé ptají: "Je možné zmrazit čerstvou šťovík? Budou zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti? "

Ve správně připravených listech se ve skutečnosti budou užitečné mikronutrienty plně konzervovat. Nízké teploty neovlivní složení rostliny a její chuťové vlastnosti. Při správném technologickém procesu přípravy listů a přiměřené skladování si můžete vychutnat pokrmy z čerstvé šťávy po celý rok.

Mohu zmrazit listy: technologii přípravy

Jakmile nezmrazí šťovíku paní! Je rozřezán a zabalen v čerstvé nebo blanched formě, skládaný v různých kontejnerech a kontejnerech, nalit se solí nebo cukrem, zkroucené a zmrazené celé listy. Nicméně, jakákoli metoda zamrznutí je zvolena, existují určitá pravidla pro přípravu čerstvých listů.

• Za prvé, šťovík pečlivě vyřešit a oddělit květenství, zvlněné listy a klíčky jiných rostlin.
• Za druhé, tráva zbavená nečistot se důkladně umyje. K tomu je šťovík nasáklý v mělké nádobě, aby se na spodku misky usadily kusy země a prachu. Pokud zůstane nečistota na listech i v přípravné fázi, pak po rozmrazení produktu nebude možné se ho zbavit a vařená mísa bude zkažena.
• Za třetí, po důkladném promytí musí být voda z listů zcela odstraněna. K tomu je připravená tráva na chvíli ponechána v cedníku, pak se na ručník roztírá tenká vrstva a mírně vysuší.

Je možné mrazu zmrazit v mrazáku, pokud se některé z vody nevyparí z listů? Odpověď je poměrně jednoduchá: v důsledku rozmrazení mokré trávy se může stát, že budete mít neprůhlednou vodnatou hmotu. Nepochybně to může mít vliv na vzhled připraveného jídla.

Způsoby konzervace v mrazáku

Lidé, kteří nejprve narazí na takový postup, kteří nevědí, jak nejlépe zmrazit listy šťovíku, ať už to lze udělat bez velkého úsilí a jak získat dobrý produkt najednou, může být problém optimálního výběru ochrany - dnes je příliš mnoho možností zmrazení. Někdo dá do mrazáku celé listy a někdo nakrájí trávu nožem nebo pomocí mlecího stroje, míchačky a dalších zařízení. Někteří používají konvenční celofánové sáčky a někteří používají speciální nádoby, plechovky nebo ledové formy.

Střiháme, blanšíme a ukládáme

Mnoho hospodyňek po provedení standardního postupu při přípravě čerstvých listů je brousí akustickým nožem. Obvykle se šťovík řeže napříč malými proužky, a pokud je to nutné, pokud je list velký, je řezán a podél. Pak se mletá půda na několik vteřin spustí do vroucí vody. Nebojte se, že po tepelném zpracování zařízení získá zcela odlišnou barvu - tmavší barva nebude mít vliv na chuťové vlastnosti trávy.

Teď bude trvat nějaký čas, aby šťovík ochladil, zbytečná vlhkost byla pryč a listy sami trochu vyschly. Výsledná hmota se v malých porcích nanese na polyethylenové sáčky. Uvolněním přebytečného vzduchu z obalu je tráva stlačena a rovnoměrně rozložena.

Nakládáme šťovík celé

Někteří milovníci všech druhů koláčů s šťovíkem udržují zcela připravené listy trávy. Tato metoda sklizně má však zřetelnou nevýhodu, kterou jistě zaznamenají majitelé malých mrazáků - tašky s listy zaberou spoustu místa. Kromě toho je obtížně řezaná zmrazená tráva, protože se listy začnou rozpadat a v nezmražené formě mají zcela neukvapující vzhled.

Rozemlejte ho směšovačem

V posledních letech jsou stále častější recepty, při kterých se zelená zelenina doporučuje zamrazit ve speciálních ledových listech. Je zajímavé, že pomocí takových atributů je možné mrazu zmrazit v mrazáku? Odpovědi majitelů, kteří zažili tuto metodu zmrazení, naznačují, že předem připravené kostky jsou mnohem jednodušší a pohodlnější při vaření.

K přípravě takového dlouhodobého skladování podobných briket musí být připravený šťovík rozdrcen směšovačem nebo běžným mlecím strojem. Výsledné bramborové kaše jsou umístěny na speciálních forem, nalijte malé množství ochlazené vařené vody a umístěte do mrazničky. Když potřebujete přidávat kyselé koření do polévky, salátu nebo naplnit koláče, nepotřebujete dostat celou dávku zmrazeného produktu a vyčistit potřebné množství. Zde stačí udělat jednoduché manipulace - a připravený kus drceného šťovíku se okamžitě přesune do připraveného jídla.

Aromatický soubor

Je možné zmrazit šťávu na zimu spolu s jinými zelenými bylinkami a kořením? Samozřejmě můžete. V chladné sezóně, kdy naše diety trpěli nedostatkem čerstvé zeleniny a zelených, bude vítaný chutný a aromatický doplněk. To je důvod, proč mnoho lidí ležela na dlouhodobé skladování, nikoliv jednu kulturu rostlin, ale jen směs různých zelených listů. Porcovaný sklizený soubor čerstvých bylin - cibule, kopr, petržel a šťovík - může být vynikajícím příchutěm pro různé vývary, polévky, zeleninové jahody a saláty.

A na závěr hellip-

Zde je odpověď na otázku: "Je možné zmrazit šťovík?" Nyní víme jistě, že si můžete užít jarní čerstvost šťavnaté trávy po celý rok - neztrácí chuťové vlastnosti. Pomocí zmrazené koření můžete dát pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Kromě toho jsou tyto časné greeny velmi užitečné a částečně kompenzují nedostatek mikroelementů nezbytných pro tělo.

Je však třeba poznamenat, že veškeré dobré by měly být moderovány. To se týká používání šťovíku. Nadměrné množství kyseliny šťavelové přítomné v rostlině může nepříznivě ovlivnit výkon gastrointestinálního traktu a močového traktu. Proto odborníci na výživu doporučují, abyste ve stravě používali šťovík nejvýše 2-3krát týdně.