Jak vařit rapy? Recepty na vaření

Je velmi snadné hýčkat večer, pokud víte, jak vařit rapy

Užitečné vlastnosti

Složení chudého masa není tuk, jen užitečný protein, který je mnohem víc než u jiných druhů masa. Také existují aminokyseliny, železo, fosfor, vitamíny. To vše dává lidskému tělu energii, udržuje tón a prodlužuje mládí. Maso z rapy je velmi rychle tráveno v žaludku, snadno tráveno. Chutná jako kombinace chobotnice a nakládané houby. Protože toto maso má příznivý účinek na mužské tělo, každá žena v domácnosti by měla vědět, jak správně vařit rapy, přispět ke zdraví milovaného muže. Sbírejte tyto měkkýše na dně Černého moře nebo úskalí (tam je podstatně více). Kromě jemného masa se používají i skořápky, z nichž jsou řemesla nebo proso vyzdobeny obydlími. Rapan malá velikost bude vždy těžká, takže doporučujeme vybrat velké měkkýše, sedmdesát gramů. Na písku je lepší nechat vzít rajany, protože úplně zrnky písku se prakticky nevymyjí.

Extrahujte měkkýše ze skořápky

Před tím, jak vařit rapy, musí být získány ze skořápky. Pokud shell není potřeba, může být přerušen, ale obvykle je ponechán. Měkkýš je držen levou rukou u dřezu a pravý ukazováček, který je tlačen mezi jeho stěnou a nohou rapanu, dělá ostré trhnutí. V důsledku toho je veškerý obsah s charakteristickým zvukem odstraněn. Tato metoda je dobrá, protože zadní část měkkýše je okamžitě oddělena. Tímto postupem získávají prsty fialový odstín, takže je lepší držet ho v rukavicích.

Metoda číslo 2

Chceme sdílet tajemství, jak vařit ravany v mušle na jídlo. V tomto případě jsou umístěny do vroucí vody a vařené. Ale maso se vaří spolu s obsahem střev, takže chuť získává amatér. Nicméně, je velmi snadné dostat to vařené z shell. V tomto případě musí být zadní část tmavé barvy měkkýše oddělena, maso je dobře opláchnuto. Můžete to udělat trochu jinak. Před tím, jak vařit ravany ve skořápce, je třeba vzít krabici, nalijte do ní čistý říční písek a na něj utřete skořápku s měkkýšem. Než je předem namočená v teplé vodě po dobu deseti minut. Nečisté plochy se otíží hadříkem s pískem. Umyjte umyvadlo asi dvě hodiny. Po této době zmizí měkkýši, stačí zatřást shell. Dále je střevo odděleno a vše je dobře umyté teplou vodou.

Metoda číslo 3

To je další způsob, jak odstranit měkkýše ze skořápky. Současně jsou volné radikály zmrazené v mrazáku, což trvá asi tři hodiny. Když je skořápka zcela zmrzlá, měkkýši jsou odstraněni a ponecháni se rozmrazit při pokojové teplotě. Pak pomocí vidlice, oni jsou vyvedeni z shell. Noha a játra jsou odděleny od těla měkkýše a vařeny čtyři minuty.

Co jíst v ravanech

Pokud byla celá korýši vytažena ze skořápky, neznamená to, že by to mohlo být všechno. Jezte pouze jeho přední část, stejně jako játra. Zároveň se žaludek oddělí od těla, nakrájí se na polovinu a střevo se odstraní. Pokud jsou ravani uvařeni v dřezu, jsou odstraněni, vyříznuti z nich a nechat nohu. Na tom by měl být černý dotek. Z jedlých částí jsou připraveny různé lahůdky.

Příprava měkkýšů

Před tím, jak vařit ravany, loupané z vnitřku a filmu, z jedlých nohou je nutné oddělit krk, který je nejsmutnější částí masa. V různých restauracích jsou měkkýši posílány do speciálního stroje, který je nalit vodou a zapnutý. Současně začne mísit rapy. Z nich se začíná objevovat černý hlen. Při této metodě se ztratí polovina hmotnosti produktu. Maso je pak opláchnuto čistou vodou. Pokud se rozhodnete vařit měkkýše doma, jsou důkladně promyty z písku a nečistot, zatímco černý povlak není odstraněn. Po dokončení této práce můžete pokračovat v otázce, kolik času vaříme. Odpověď je velmi jednoduchá - vaří asi tři minuty ve vroucí vodě. Přehánění je nedoporučuje, od té doby se maso stane těžké. Ostruhy, které zůstaly z měkkýšů, jsou často leštěné a lakované. Můžete je také brousit na mouku, která se přidává do krmiv drůbeže.

Tajemství vaření

Někteří lidé nemají rádi jíst rapy, protože měkkýši mají tvrdé maso. Existuje však několik jednoduchých tajemství, díky nimž můžete zjistit, jakým způsobem kolik je nutné vařit rapy, aby byly měkké a chutné. Nejprve je třeba vybrat správnou měkkýše. Jen velcí jedinci jsou vhodní pro výživu, malí zástupci druhů budou vždy tvrdý, bez ohledu na to, jak jsou vařeni. Při přípravě je velmi důležité, aby produkt nebyl tráven, neměl by být vystaven dlouhodobému tepelnému ošetření. Existuje osvědčený recept, díky němuž jsou rapáni velmi choulostiví.

Recepty na vaření

Před vařením ravanů se oddělí od dřezu a umyjí. Postup je popsán výše. Pak je každý kus lehce poražen kuchyňským kladivem na obou stranách. Jedno vejce je poraženo vidličkou. Kukuřičné vločky jsou mleté ​​v mísiči. Každá z nich je z obou stran nalita do pšeničné mouky, pak do vajec a vloček. Smažte je v rostlinném oleji, dokud nehnědou. To trvá asi tři minuty. Hotová jídlo je dostatečně vyživující, měkké na chuť.

Vaření mražených měkkýšů

Některé milenky kupují zmrazené potraviny pro další přípravu různých jídel z nich, zatímco jiní sami mrazí je ve správný čas jíst vynikající pokrmy. Dravce mohou být také zmrzlé. K tomu jsou vyčištěny z umyvadla, maso je odděleno a vařeno po dobu tří minut. Pak jsou odstraněny, chlazeny a zmraženy v kontejnerech nebo sáčcích pro další použití. Po rozmrazení by mělo být toto maso znovu tepelně ošetřeno. Jsou-li vojáci zakoupeni v obchodě, po rozmrazení je třeba několik minut vařit a pak z nich připravují různé pokrmy.

Smažené mořské měkkýše

Již víme, jak vařit rapy. Nyní zvažte, jak mohou být vařené smažené. Poté, co se měkkýši vaří, jsou nakrájeny na kusy (pokud jsou velké), takže kus je umístěn v ústech. V pánvi nalijte olej a smažte jemně nakrájenou cibuli. Pak přidejte měkkýše a vařte, dokud se veškerá kapalina nevarila. Poté smažte další čtyři minuty. V pánvi můžete také přidat karfiolu nebo kávovaru, aby se pokrm stal chutnějším. Celý obsah pánve na smažení je slaný, pepřový a vařený, dokud není připraven.

Rapans v majonéze

Kolik vaří ramíny, již víme. Když jsou připraveni, je jejich maso velmi jemně nakrájené. V pánvi smažte cibuli, přidejte koření, nakrájené měkkýše a majonézu. Všechno to zhaslo po dobu asi deseti minut, pravidelně testovalo tapas na připravenost. Je velmi důležité zachytit okamžik, kdy se stanou měkkými. Pak jsou okamžitě odstraněni z ohně. V opačném případě budou těžké a nelze s tím nic dělat. Chuť tohoto jídla připomíná chobotnice.

Měkkýši pikantní

Můžete připravit různé pokrmy z rapy. Poděkujeme ještě jeden recept.

Složení:

- 500 gramů masa ravanů;

- 200 gramů cibule;

- 100 gramů cowberry;

- 100 g zakysané smetany.

Algoritmus přípravy:

Před vařením ravanů je nutné je odstranit z dřezu, oddělit jedlé části od nejedlého, vařit. Cibule jsou vyčištěny, jemně řezány a několik minut v oleji. Maso nakrájíme na proužky, vložíme do pánve, sezoníme se solí a kořením, přidáme kysanou smetanu a vaříme asi tři minuty. Cowberry je pokryta vařící vodou a přemístěna na škeble, dále vařte ještě několik minut. Hotová jídlo je vyzdobeno zelení a podává se horké, rozděleno na porce.

Nakládané raspany

Tyto měkkýši mohou být dobrým snackem, například na pivo. Mohou jednoduše vařit ve slané vodě a mohou marinovat. Ve druhém případě se jedná o neobvyklý a pikantní pokrm.

Složení:

- 100 gramů měkkýšů;

- 20 gramů cibule;

- 1 citron;

- koření pro ryby.

Příprava:

Cibule, spolu s měkkýši odstraněny z pláště, nakrájíme na proužky, posypané šťávou z jednoho citronu, posypeme kořením. Všechno je dobře promíchané a posláno na jeden den na chladném místě. Připravená jídlo se podává pivu.

Pečené ravany

Toto jídlo lze podávat nejen svým členům v domácnosti, ale i hostům jako vrcholku slavnostního stolu.

Složení:

- rasany se skořápkou;

- 100 gramů majonézy;

- 2 stroužky česneku;

- 50 gramů strouhaného tvrdého sýra;

- sůl.

Příprava:

Měkkýši spolu se skořápkou se vaří ve slané vodě po dobu čtyř až pěti minut, potom se voda vypustí a měkkýši se ochladí. S vidličkou vezměte maso ze skořápky, odstraňte žaludek a posaďte hlemýžď ​​zpátky do skořápky. Majonéza se smíchá s drceným česnekem, roztírá se s touto směsí měkkýšů a sypá se sýrem. Hlemýžď ​​je položen na pečícím plechu a odeslán do pece po dobu patnácti minut při nízké teplotě. Hotové hlemýždi jsou krásně položeny na velkém jídle a podávány na stole.

Zajímavé fakty

V Rusku je cena za jeden kilogram mražených měkkýšů asi osm tisíc rublů. Chuť rapanů je podobná něčemu mezi houbami a chobotnicí. Ve vodách naší země se tyto měkkýši objevili v čtyřicátých letech minulého století, dříve než žili pouze v Japonsku. V Černém moři, znásilnění roste mnohokrát rychleji, ale kvůli své přítomnosti začaly mraky a ústřice zmizet.

Je velmi důležité, aby nebyl trávník rapen, protože se jeho maso stane "gumou". Jídla z těchto měkkýšů se používají jako občerstvení, marinovaná marinovaná, smažená, přidaná do salátů a zeleniny. Vařené znásilnění jsou dlouhodobě uchovávány v zmrazeném stavu, mohou zůstat v mrazáku po dobu až šesti měsíců.