Marhule jam s vlašskými ořechy: recept

Poličky moderních obchodů s potravinami nás těší úžasným množstvím. Cokoliv můžete koupit: džemy, džemy, marmelády a džemy. Ale domácí přípravy šikovných hostesky stále drží dlaň přednosti. V každé rodině musí být oblíbený recept.

Dnes budeme mluvit o poměrně neobvyklé kombinaci běžných produktů: ořechy a meruňky. Z tohoto "sladkého páru" můžete vařit úžasné jídlo. Určitě potěší vaši domácnost. Džem z meruněk s vlašskými ořechy kromě toho není jen neobvyklým dezertem nebo čajem. Jedná se o přírodní vitamínovou "bombu". Jam z meruněk s vlašskými ořechy dokonale posiluje imunitu, normalizuje arteriální tlak, obohacuje tělo draslíkem, podporuje práci srdce a chrání před beriberi.

Jak si vybrat meruňku

Aby byl džem z meruňky s ořechem chutný, mělo by být ovoce správně zvoleno.

Především by měly být slunečné ovoce hladké a krásné. Zkuste si vybrat takové meruňky, na kůži, které nejsou žádné pečení nebo jiné chyby. Samozřejmě můžete také škody odstranit. Ale pak nebudete mít hladké a krásné plátky. Marhule se vaří a může se proměnit v nepořádek.

Stojí za výběr takové odrůdy, ve kterých se kámen snadno oddělí. Můžete to zkontrolovat přímo na trhu. Více často než ne, prodejci s potěšením prokazují výhody svých výrobků. V extrémních případech může jedna meruňka nabízet symbolický poplatek.

Dávejte pozor na zralost ovoce. Slunečnice musí být dostatečně zralé, ale ne měkké. Také vlnité stupně se blíží.

Klasický recept

Najdete zde spoustu receptů na džem z meruněk s vlašskými ořechy. Začneme klasickou verzí.

U každého kilogramu ovoce seberte asi 700 gramů granulovaného cukru. Budete také potřebovat asi 350 gramů loupaných jader z vlašských ořechů. Pokud chcete, aby džem nebyl hanbou, abyste si na sváteční stůl dali přednost krásným polovicím ořechů. Není-li estetická složka příliš důležitá, může být jádro přijato. Chuť na to vůbec netrpí.

Postup vaření:

• Nejprve vezměte meruňky a důkladně je umyjte pod tekoucí vodou.
• Rozmístěte ovoce na kuchyňský ručník a nechte vyschnout.
• Vyčistěte ovoce ze všech poškození, rozlomte na poloviny a vyjměte kámen.
• Nyní se meruňky musí umístit do nádrže, kotle nebo hrnce se silným dnem a zcela pokryté sladkým pískem.
• Kontejner nechte 6-8 hodin. Během této doby bude dokonce i nejvíce "suché" odrůdy nutně džus.

Teď začneme vařit:

• Peletu položte na oheň a nechte vařit vařit.
• Odstraňte pěnu a pokračujte v vaření asi 10 minut.
• Vypněte teplo a nechte nádobu po dobu 3-4 hodin. Během této doby by měl obsah nádrže vychladnout a ovoce namočené v sirupu. Tento proces opakujte ještě dvakrát.
• Zatímco uvíznutý papír ochladí, připravte matice. Musí být vyčištěny z filmů a příček. Nejlepší je nalít jádra s vařící vodou po dobu 15-20 minut, a pak odlupovat kůži od nich. Ale pokud jsou ořechy velmi staré, nemůže se dostat ven.
• Umístěte umyvadlo do ohně poslední, čtvrtý čas a přivést směs do varu. Vložte jádra ořechů a vařte na další 20-25 minut.
• Rozložte směs přes sterilizované nádoby a víčko.

Dávejte pozor! Smíchejte jam velmi opatrně. Jinak na výjezdu riskujete, že se dostanete na meruňkovou kaši. Degustaci produktu můžete zahájit nejdříve za 4-5 týdnů. Během této doby jsou ořechy zcela nasycené sirupem a budou překvapivě chutné.

Pokud uděláte všechno v pořádku, určitě získáte úžasný meruňkový džem s vlašskými ořechy. Recept však může být mírně odlišný. Můžete přidat trochu více nebo méně cukru a ořechů. Pak bude chuť jiná.

Plniva meruněk

A tady je další možnost - džem z meruněk s vlašskými ořechy uvnitř. Tento originální recept může překvapit své hosty.

Chcete-li připravit takový džem z meruněk s vlašskými ořechy, budete potřebovat poměrně husté ovoce. Můžete dokonce trochu zralé. Základní podmínkou je, aby se kosti snadno oddělily. V opačném případě z toho nebude nic.

Tyto složky budete potřebovat:

• "Opravit" meruňky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 3-3,5 sklenice;
• vlašské ořechy (čipované) - 1 sklo;
• voda - 1-1,5 šálků.

Postup vaření:

• Můj a pečlivě usušte meruňky.
• Nyní musíte extrahovat kosti. Chcete-li to provést, můžete použít jednu ze dvou metod. Nejprve: pomocí špíz nebo koktejlové trubky propíchněte meruňku zespodu. Na tom místě, kde byla merunka upevněna na větvi, kousek snadno opouští kámen. Za druhé: s malým ostrým nožem nakrájíme ovoce podél drážky (ne do konce) a ve vytvořené štěrbině vybíráme kámen. Nejdůležitější je, že meruňka se nerozbije na polovinu.
• Ve výsledném otvoru vložíme nutlet. Pokud je meruňka velká, mohou se vejít 2-3 kusy, pokud jsou malé - jedna je dost.
• V hrnci se silným dnem, nalijte do vody a zaspívejte správným množstvím cukru. Nádobu vložíme do ohně a přivedeme do varu.
• Vyplněné meruňky naplníte vařícím sirupem a necháme stranou až do úplného ochlazení.
• Nyní pomocí hluku odstraňujeme slunečné ovoce a sirup je přiveden zpátky do varu. Opakujte proces znovu.
• Třetý čas pošleme panvu na oheň spolu se sirupem a meruňkami. Přiveďte k varu nad malým ohněm. Snažte se nemíchat jam. Aby bylo zajištěno, že obsah není spálený, postačí míchání pánve pravidelně ze strany na stranu.
• Po 30 minutách rozmíchejte maršáčky do plechovek a nalijte je přes sladký sirupový sirup. Převrátit.

Pečené marmelády z meruněk

Tento recept na džem z meruněk s vlašskými ořechy je ještě originálnější. Faktem je, že vůbec nemusí vařit. Všechny přípravné práce se neliší od předchozí receptury. Ale nejzajímavější začíná:

• Vezměte hlubokou nádobu na pečení, nejlépe s nelepivým povlakem.
• Plněné ořechy, meruňky v hustých řadách v jedné vrstvě.
• Vezměte cukr a velkorysě vylejte všechen ovoce. Pro 1 kg meruňky budete potřebovat asi 700-800 gramů písku.
• Vložte plech na pečení (formu) do studené pece a nastavte teplotu na přibližně 180 stupňů.
• Pečte "jam" po dobu 1,5 hodiny. Čas závisí na velikosti ovoce. Pokud jsou meruňky malé, může stačit jedna hodina. Cukr se musí zcela rozpustit a jemně vařit. Ovoce bude měkké, ale nerozpadne se.

Když je vše připraveno, opatrně umístěte meruňky do sterilizovaných nádob a naplňte sirupem. Ujistěte se, že jste zabalili válcované plechovky. Tím se prodlužuje doba tepelného zpracování a nukleony jsou lépe namočeny v sirupu.

Meruňková marmeláda s různými maticemi

Ti, kteří rádi experimentují, není nutné připravovat džem z meruněk s vlašskými ořechy. Toto jídlo je docela vhodné kešu, mandle, arašídy, lískové oříšky, jádra meruněk samy o sobě. Nejdůležitější je, že ořechy je třeba očistit od tmavé kůže. V opačném případě bude váš voňavý džem trpký.

Pokud chcete ještě originálnější chuť, trochu si smažte ořechy v suché pánvi. A můžete použít směs ořechů, a pak chuť lahůdky bude ještě unikátní.

Variance na téma

Každá žena v domácnosti má svůj oblíbený recept na meruňkový džem s vlašskými ořechy. Někteří přidávají do směsi kůru pomerančů nebo citronové šťávy. Jiní používají své oblíbené koření, například kardamom nebo hřebíček. A v nejoriginálnější, podle našeho názoru, recept z džem z meruňky s vlašskými ořechy je přidána mátou. Vše je připraveno velmi jednoduše. Vyberte si jakoukoli metodu, která se vám líbí, a během posledního varu se do pánve přidá hrst listů máty. Páni slibují jen magickou chuť a vůni. Zkuste to! Co když se vám to líbí?