Turecká kuchyně - ponořte se do kouzla vaření

Čerstvě ulovené ryby a úžasné pečené-grilované maso, lilky, sýry, olivy, tvaroh s medem a ještě mnohem více naplní vaše kulinářský svět, pokud se dotknete horkého a pikantní svět pod názvem „turecká kuchyně“.

Předkrmy a saláty kouzelného Turecka

Pokud chcete uspořádat večeři v tureckém stylu, věnujte nejdřív pozornost občerstvení a salátům. Grilovaný lilkový salát, smažený mrkev míče, bílý fazolový salát a mnohem víc bude moci potěšit gastronomickou chuť vašich příbuzných. Nabízíme Vám jídlo "esme".

Vařit turecké kuchaři doporučují vzít šest rajčata, okurky, sladkou papriku, jednu lžičku olivového oleje a sušené máty, dva jsou stejné lžíce octa, lžíce pikantní rajčatové pasty a smícháme sůl s pikantní pepřem (červený a černý).

Chcete-li vytvořit esme, rajčata a okurka by se měli zbavit slupky a sladké papriky musí být vyčištěny ze semen a příček. Pak nakrájejte tuto zeleninu malou kostkou a promícháme. Pak přidejte koření a ocot, znovu promíchejte a vložte misku. Předkrm je připraven.

Turecká kuchyně - polévky

Ishkembe chorbasy, merjimbek chorbasy, yayla - to vše jsou kouzelná slova kouzla osmanské kuchyně. Turecká kuchyně má velký výběr prvních kurzů a pro naše menu si vybereme kuřecí polévku v turečtině.

Co potřebujeme? Dvě kuřecí maso průměrná hodnota ze tří rajčat a stroužků česneku, domácí nudle v množství stovek gramů, citron, petržel paprsku a koření (pepř a sůl), půl litru vody a rostlinného oleje.

Vaření kuřecí polévky by mělo být následující: vařte 40 minut filé, pak ho vyjměte, nechte ho vychladnout a rozdělte na vlákna. Míchat bujónu a nechat vychladnout. Z rajčete s mixérem vařte bramborovou kaší a jemně nakrájejte česnek.

V hrnci vařený přímo pro vaření polévku, nalijte do oleje a smažte česnek, dokud měkký, pak nalijte rajčatové pyré. Směs se míchá po dobu přibližně 10 minut při středním ohřevu. Poté přidáme vývar, přivedeme k varu a přidáme vermicelli. Jakmile je připraven, přidejte odložené filé a koření, nechte je vařit dvě minuty. Polévka je připravená. Ale vytvořit estetický obraz pokrmy turecké kuchyně nabídne zdobit to s citronem, nakrájíme na tenké talíře a petržel.

Chcete-li soubor žhavější?

Hlavní jídla turecké kuchyně ohromí svou odrůdou - maso, ryby, drůbeží ozdoby se zeleninou, ovocem, bobulí, medem. Pokusíme se vařit z Dolmy zeleného pepře.

Tak hodit mrkev, hrnek rýže, cibule, mleté ​​hovězí maso ve výši tři sta gramů, rostlinný olej, čerstvá máta (to bude stačit polpuchka), velký sweet zelené papriky (šest kusů) a koření.

Nejprve připravíme náplň. Pro tento účel musíte ve smažce na pět minut umístit nakrájenou cibuli a strouhanou mrkví. Pak je pošlete a vyčistěte znovu pět minut. Ve výsledné směsi, bez odstranění z tepla, poslat rýži, přidat trochu vody a přinést ji na pohotovost (to bude trvat dalších deset minut). Poté přidáme sůl, přidáme mletou papriku, mátou, promícháme a trochu chladíme.

Pepř by měl být ošetřen následujícím způsobem: jemně odřízněte horní část tak, aby tvořila jakýkoli víko. Odstraňte semena a přepážky pepře. Pak ho udeří.

Hrnec (a s výhodou v malém kotlíku) položen vertikálně pepř, pokrytí „čepičky“, přidat vodu až do poloviny výšky a dušené zeleniny po dobu půl hodiny. K stolu sloužit s teplem, s teplem.

Sladké koncové poznámky

Turecká kuchyně, jejíž polévky zajišťují její slávu, je také známá svými dezerty. Ořechový nugát, baklava, prodej s malinami připomínají orientální pohádku. Ale na naší večeři budeme sloužit koruně této kulinářské tradice - turecké kávy.

Potřebujeme pět lžiček jemně mleté ​​kávy, špetku soli, cukru na chuť a půl šálku vody.

Vařená káva by měla být pouze v Jezevě. Měl by být smíšené suché přísady a nalijte studenou vodu. Poté položte nádobu na slabý, sotva viditelný oheň. Počkejte na hustou pěnu, odstraňte proud z ohně, počkejte jednu až dvě minuty a opět ji vložte do ohně. Operace s Turkem se provádí čtyřikrát. Nakonec opatrně vyjměte pěnu, nalijte šálky kávy a naneste pěnu nahoru. K této kávě doporučuje turecká kuchyně, abyste sloužili především sladkým dezertům. Baklava nebo nugát se stane jeho ideálním společníkem. Naše večeře jsou připravena.

Pamatujte si, že veškerá turecká kuchyně je postavena na tom, že pokrmy jsou podávány, s výjimkou občerstvení a saláty, horké. Dodržujte toto pravidlo a potěšení vašich blízkých nebude limit. Bon appetit!