Smažená lavash v pánvi: recept na vaření, plnění

Jarní čas pro pikniky a outdoorové aktivity. Čerstvý vzduch povzbuzuje, zvyšuje náladu a způsobuje chuť k jídlu. Menu v přírodě je jednoduché: lehké občerstvení, zelenina, šišky kebab. Vynikající možnost - smažená lavash s nádivkou. Tenké koláče jsou dobře kombinovány s rybami, masem, zeleninou, aromatickými kořeními a sýrem.

Tento předkrm se snadno vyrovná s hladem a obsahuje mnohem méně kalorií než běžný chléb. Na Kavkaze a na Středním východě je pečeně lavaš známým jídlem. Kromě toho se používá pro shawarma, kebab pro servírování a ražniči je pečené ryby, vařenou rýži, maso. Takže pokrmy jsou jemnější a šťavnatější.

Předkrm z pita - univerzální jídlo, vhodné k plnění žádné produkty v různých kombinacích, včetně ovoce, sladké tvaroh, džem a čokolády. Tato volba se bude líbit dětem a bude to skvělé občerstvení na procházce.

Jak smažit lavash

K přípravě tenkých koláčů potřebujete horký povrch. Hlavní podmínka: olej a tuk se nepoužívají. Těsto se rozprostírá na plechu a smaží po obou stranách. Připravený lavash vysuší velmi rychle. Abyste se vyhnuli lámavosti, vyjměte je z pánve, trochu stříkáním vodou a okamžitě pokryjte ručníkem. Chladené koláče se okamžitě používají nebo jsou uloženy v mrazáku, jen zabalené do obalu.

Skladování

Ready lavash není nutné okamžitě používat. Některé dorty mohou být ponechány v rezervě.

Zbytky lze zmrazit a nechat v chladničce nebo sušit - hotové koláče jsou jednoduše skládané, pokryté ručníkem a uloženy po dobu jednoho až dvou měsíců. V této podobě se dlouho neformují. Chcete-li vrátit lavash měkkost, stačí ji posypat vodou a ohřát.

Recepty na test kvasinek

Široké kulaté koláče nelze snadno vařit. Nabízíme způsob, jak rychle dostat lavash smaženou do pánve, bez použití tuku. Kvasinky lze použít, což uděláme. Níže je verze čerstvého nekvašeného těsta. Takže z produktů, které budeme potřebovat:

• suché kvasnice - 1 čajová lžička;
• mouka - 3 šálky;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
• voda (pouze teplé) - 1 sklo.

Příprava krok za krokem

1. Smíchejte mouku, vodu, olej, sůl, cukr, droždí a hnětete těsto. Voda musí být nutně teplá, jinak kvasnice nekvasí a těsto nezůstane. Zakryjte film a počkejte asi půl hodiny, dokud nebude vhodná opara. Pak jej hnědeme a znovu ji položíme pod film - nechte ho znovu zvednout. Konzistence těsta by měla být měkká, trochu měkčí než u knedlíků.
2. Rozdělte výslednou hmotnost po částech (asi 15-20 malých kusů), přetočte na kuličky a nechte stát pod filmem dalších dvacet minut.
3. Teď - vytáhni těsto na lavash. Posypte každou kouli moukou a přetáhněte ji do velmi tenkého koláče do poloprůhledného stavu. Ohněte smaženou pánev bez oleje a smažte pita chleba na obou stranách na několik vteřin. Absence ropy je předpokladem. Pečte je pouze na suchém, dobře vyhřívaném povrchu.
4. Připravené koláče se rozloží na připravenou desku nebo na širokou misku, posypeme vodou a okamžitě pokryjeme ručníkem. V opačném případě vysuší a bude křehký.
5. Zbývá připravit náplň a zabalit ji lavash.

Jedná se o jednu z možností použití plochých koláčů. Některé z nich mohou být srolovány a vařené pečené lavash s naplněním oleje nebo těsto.

Existuje mnoho receptů. Pohodlí je, že můžete zabalit a kombinovat jakékoliv produkty. Také může být použit pita chleba místo pergamenu pro pečení ryb nebo masa, pro vaření pilafu. Tyto pokrmy jsou velmi šťavnaté a voňavé.

Bezdorozévoe těsto

V tomto případě se těsto připravuje mnohem rychleji než na kvasnici. Používají se pouze voda, mouka a olej. Můžete ho kombinovat v kombinaci nebo jednoduše s rukama. Vezmeme:

• 350 g mouky (jeho číslo může být jiné, vše závisí na jeho kvalitě);
• sklenici vody;
• 30 g rostlinného oleje;
• trochu soli.

Mouka je třeba nalít snímek na stole, aby malé deprese, postupně nalít do vody a oleje, trochu prisolit vidličkou a jemně hníst těsto. Trvá asi pět minut. Těsto se ukáže jako dost těžké. Zabalíme ho do potravinového filmu, nebo ho pokryjeme ručníkem a dáme mu trochu "odpočinek". Po 20 minutách musí být těsto znovu hnět a rozděleno na malé kousky. Každá sploštěná ruka se vloží do mouky a vloží se do velmi tenkých kůry o tloušťce asi 2 mm.

Těsto se mírně protáhne ručně, je poměrně pružné a neroztrhne. Pečte koláče v dobře vyhřívané pánvi po dobu několika sekund na obou stranách. Připravený lavash se rozložil na desku, jen posype vodou a zakryjte čistým ručníkem.

Zatímco koláče ochlazují, připravujeme náplň. Může se jednat o mleté ​​maso, ryby nebo sýr se zeleninou. Mimochodem, smažený lavash se sýrem nazývaným "Yoka" je v Arménii velmi oblíbený. Je plněné náplní, zabaleno v obálce a smaženo v pánvi do oleje. Roztavený sýr a křupavá kůra dělají tento pokrm úžasný. Receptura je velmi jednoduchá, trvá trochu času.

Hot svačinu "Yoka"

Takže zkusme vařit smažené lavash se sýrem v arménském stylu. Tvrdý sýr by měl být strouhaný na velkém struhadle, nakrájený na zeleň: koriandr, zelená cibule, kopr a petržel. Jejich počet závisí na chuti, v průměru 100 g každé.

Pak se smíchá se sýrem, sůlmi, pepřem. Lavash je rozdělen na tři části, rozmetáváme náplň, zabalíme jej obálkou nebo rohem. Dáváme na vyhřívanou pánvi šálek dolů a smažíme v rostlinném oleji ze dvou stran na rudou kůrku. Podávejte v teplé podobě a jako samostatné nádobí, a kromě vývaru nebo šišky kebabu.

Z čeho připravit nádivku

Recepty smažené lavasy jsou překvapivě jednoduché a nevyžadují speciální kulinářské schopnosti. Neexistují žádné přesné rozměry, experimentovat a experimentovat s novými kombinacemi výrobků.

Jedná se například o:

1. Tvarohový sýr, sůl, zelenina, česnek, majonéza.
2. Sýrový tvrdý, tvaroh, česnek, čerstvá okurka, kopr, sůl.
3. Smetanový sýr, žampiony smažené cibulkou a mrkví, zelenina, zakysaná smetana.
4. Losos, zelenina, čerstvá okurka, sýr Adyghe nebo brynza.
5. Vařené vejce, rýže, kopr, zakysaná smetana.
6. Krabí tyčinky, vařené vejce, tavený sýr, zelenina, česnek, majonéza.
7. Uzené maso / klobása, zelené, sladké paprika, smažený cibule, majonéza.
8. Řepa, mrkev, ořechy, česnek, majonéza.
9. Krevety, česnek, máslo.
10. Sýry, šunka, rajčata, česnek, zakysaná smetana.
11. Houby smažené, cibule marinované, suluguni, vejce, zelenina.
12. Brynza, bazalka, neslazený jogurt.
13. Tavená surová, česnek, majonéza, kopr.
14. Pečená krůta, paprika, petržel.
15. Losos, sladký pepř, kozí sýr, jogurt.
16. Kuřecí prsa, zelený hrášek a česnek.
17. Řecký salát.
18. Kysané jablko, nakládaná cibule, sleď.
19. Ořechy, vařené kondenzované mléko.
20. Apple, tvaroh, zakysaná smetana, vanilín.

Smažená lavash se podává samostatně, s různými omáčkami, vývarem. Před nanesením náplně se doporučuje namočit koláč se zakysanou smetanou nebo majonézou. Nepotřebujete moc, jinak se lavash rozloží. Ale pokud je majonéza příliš malá, snack bude suchý.

Studený chuť pita chleba

Pokud není příliš mnoho času, je mnohem snazší udělat studené občerstvení z dortů. Nemusíte nic smažit. Připravená výplň je jednoduše zabalena do pečicího kotle.

Pro pohodlí je rozřezán na kusy. Pokud chcete, můžete použít jiný zdroj: rozdělte pita na několik částí, přidejte každou náplň a uspořádejte ji ve formě obálek nebo rohů.

Jako volbu můžete použít celý koláč a naplnit ho typem shawarma. Obecně platí, že lavaš - občerstvení je naprosto demokratická a vítá některou z možností. Zahrajte fantasy, otevřete chladničku a začněte vytvářet kulinářské díla.

Vaření pečené lavash v těstíčku

Existuje další způsob, jak udělat horké občerstvení z pita chleba v pánvi - smažit ho v těstíčku. Z produktů budeme potřebovat:

• 3 listy lavash;
• Suluguni - 200 g;
• uzené kuře - 200 g;
• žampiony - 350 g;
• majonéza / zakysaná smetana - 4-5 lžící;
• kopr / petržel - chomáč;
• 2 vejce;
• cibule.

Nakrájeme houby, vaříme s cibulí, odložíme a necháme vychladnout.

Sýr nakrájíme na kostky. Surouguni v receptu nepoužíváme marně. Vyprážené tenké lavash je obzvláště dobré se sýrem, který se taví. Dává šťávu těstě, pomáhá dosáhnout křupavé kůry.

Kuře kuřená na tenké proužky nebo kostky. Používáme pouze maso, odstraňujeme kůži.

Zrušte zeleninu. Smíchejte všechny přísady, sezonu s majonézou nebo nízkotučnou smetanou. Pokud je to žádoucí, můžete přidat sůl a mletou černou papriku.

Lavash je rozdělen na čtyři identické části, rozložili jsme připravenou náplň uprostřed každého, vypněte obálku a namočíme do těsta. Chcete-li to provést, vidličkové vejce se solí.

Každá obálka se položí na vyhřívanou pánví se švem dolů a smaženou až do rustikální kůry.

Jsme hrdí. Tento svačinek si můžete vzít s sebou na piknik a zahřát se na místě, který se po pár minut vyloží na gril.

Sladké rolky pro děti

Pokud máte v úmyslu cestovat do přírody s dětmi, můžete přemýšlet o samostatném menu založeném na lavash a pro ně. Používáme jablka, tvaroh, cukr.

Pokud chcete, můžete přidat trochu skořice nebo vanilínu. Smrte ovoce a pošlete jej do mikrovlnné trouby - a tak se trochu změknou. Těstovinový sýr pečlivě brousíme s cukrem a vanilkou, v případě potřeby můžete použít mixér. Spojujeme se s jablky.

Rozložili jsme široký list lavashu s tenkou vrstvou kysané smetany nebo hustého jogurtu, vložili jsme náplň a pečlivě složili roli.

Ohříváme troubu, namáčíme plech s olejem nebo krytem s pergamenem a položíme pita chleba se švu dolů. Pro zlatou kůru můžete každý topit tukem se šlehaným žloutkem.

Pečte při teplotě 175 stupňů asi 10 minut.

Konečné role odstraňujeme a ořezáme teplými kroužky. Pojďme vychladnout. Dali jsme to na misku ve formě heřmánku. Nahoru s cukrovým práškem nebo zalijte džemem.

No, jídlo je připraveno, nálada je slavnostní, vezměte sluneční brýle a vydejte se na odpočinek na čerstvém vzduchu!