Protein-Butter Cream - recept, funkce vaření a recenze

Pravděpodobně každá žena v domácnosti má recept na dort s bílkovinným krémem. Mnoho lidí však má problémy při přípravě takového dezertu. Krém s bílkovinným olejem se obvykle používá k ozdobení pečení. Dokonalý tvar udržuje a díky tomu je snadné pracovat. Použijte to nejen pro dorty, ale i pro koláče, koláče a jiné sladkosti. Při správné přípravě krému je vzdušný, jemný. Chutná jako vanilková krémová zmrzlina. Koneckonců, jeho základem je vaječná bílá, šlehaná na vrcholy.

Klasický proteinový krém s máslem: recept

K přípravě krému doma budete potřebovat:

1. Prášek bílého cukru - 150 g.
2. Kuřecí vejce - 3 ks.
3. Vanilkový cukr.
4. Máslo ze zvířecí smetany - 150 g.
5. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

Druhá složka je nezbytná pro šlehání bílkovin. Díky čerstvé citrónové šťávě postupuje mnohem rychleji.

Co potřebujete od nástrojů

Aby byl získán lehký proteinový olejový krém, jehož receptura je uvedena výše, je nutné kromě přípravků předem připravit inventář. Pro přípravu je nutné:

• čajová lžička;
• 2 hluboké misky;
• mixér nebo mixér;
• deska;
• kuchyňský nůž.

Příprava oleje

Tak, jak připravit proteinový olejový krém pro zdobení dortu. Receptura se skládá z několika základních kroků. Nejprve musíte olej připravit. Měl by být odstraněn z chladu a nakrájen na malé kousky kuchyňským nožem. Olej nezměňujte na pokojovou teplotu.

Kusy by měly být složeny do hluboké nádoby a odloženy. V této podobě by měl olej postupně měnit. Nedoporučuje se ho ohřívat v mikrovlnné troubě, na požáru nebo na vodní lázni.

Co dělat s vejci

Podrobný recept na krém s bílkovinným olejem umožňuje připravit hmotu pro výrobu dekorací z dortů bez velkých obtíží. Složení tohoto produktu zahrnuje kuřecí vejce. Pro přípravu jsou vyžadovány pouze bílkoviny. Proto je nejprve třeba vkusovat vejce do hluboké nádoby a poté pečlivě oddělit žloutek. K tomu můžete použít prázdnou plastovou lahvičku. Nejdůležitější je nerozmršťovat žloutky během procesu separace.

Potom je třeba veverky umístit do mísy mixéru. Zase by měly být čisté a suché. Žloutky by neměly být odhozeny, mohou být použity během vaření.

Rozštěpte bílkoviny

K přípravě bílkovinového krému, jehož recept může obsahovat louhu, je nutné bič proteinovou část správně. Než začnete proces, musíte je přidat frac12 - čajová lžička z čerstvé citronové šťávy. Díky této složce budou bílkoviny zhrubnout mnohem rychleji. Chcete-li připravit krémovou základnu, je nejlepší použít mixér. Nepřipojujte jej okamžitě vysokou rychlostí. Je lepší začít na malém a vyměňovat ingredience nejvýše 4 minuty. Výsledkem by měla být látka s velkými bublinkami.

Poté postupně do směsi přidá vanilkový cukr a práškový cukr. Současně by se rychlost mixéru měla zvýšit na průměr. Proveďte masku po dobu 3 minut. Výsledkem je, že bílkovina by měla být načechraná a bílá.

Když se práškový cukr smísí s bílkovinami, musíte zapnout vysokou rychlost. Porazte ingredience, dokud se hmota nestane hustší a rovnoměrnější. Určete dostupnost bílkovin, můžete obal otočit. Pokud masa z něj nevyteče a bělení se objeví v bílých špičkách, můžete pokračovat do dalšího stupně vaření.

Připojujeme bílkoviny a olej

Když jsou připraveny bílkoviny, je nutné snížit rychlost bičování a postupně se zavádět do hromadných kusů oleje, které byly předtím změkčené. Přidejte výrobek na malé části. Šlepejte ingredience bez přestávek, dokud se neobjeví svěží a homogenní proteinový krém. Recepty dokáží zvládnout všechny. A co je nejdůležitější, dodržujte všechna pravidla.

Doporučení

Nyní víte, jak připravit klasický proteinový krém. Recept popsaný výše obsahuje některé funkce. Proto při přípravě krému by měly brát v úvahu některé z nuance:

1. Pro přípravu dobrého bílkovinového krému se doporučuje používat máslo pouze nejlepší kvality. Z této komponenty závisí plynulost a jednotnost hotové hmoty.
2. Je-li to nezbytné, může být do bílkovinného oleje přidáno jakékoli barvení potravin. Zadejte jej do hromady by měla být v přípravku. To je jediný způsob, jak zvýšit barvu krému.
3. Proteinový olejový krém, pokud je to nutné, lze připravit nejen s vanilkovým cukrem. V případě potřeby je možné do hmoty, která se používá pro pečení, vložit libovolný aromatický koření.
4. Připravený krém se doporučuje skladovat v chladničce v těsně uzavřeném obalu po dobu nejvýše 6 dnů.

Pro mnoho je sladké pečivo zakázáno. Koneckonců, samotné krémy jsou poměrně kalorické. Nicméně, pokud si vyberete mezi olejem a bílkovinným olejem, je upřednostňována poslední volba. Koneckonců, jeho obsah kalorií je mnohem nižší.

Recept na olejový proteinový krém pro květiny s alkoholem

K přípravě takového krému se doporučuje začít s přípravou proteinové hmoty na začátku na parní lázni a poté přidáním másla k výsledné hmotnosti. Co se bude od komponent vyžadovat? Sada produktů je jednoduchá:

1. 2 kuřecí vejce.
2. 150 gramů čistého cukru.
3. 100 gramů másla na bázi zvířecí smetany.
4. 2 polévková lžíce. lžíce likéru.

Co potřebujete z inventáře:

• malá kapacita pro změkčení oleje;
• kuchyňský nůž;
• mixér;
• kontejner pro šlehání bílkovin;
• nádobí pro přípravu parní lázně.

Příprava produktů

Krém s krémem z másla, recept která je uvedena výše, není připravena déle než klasická. Za prvé je nutné připravit základní součásti. Olej na bázi krému se doporučuje předem vyloučit z chladu, nakrájet na malé kousky a nechat při pokojové teplotě. Výrobek by měl být měkčí.

Když se oleje roztaví, musí být pečlivě rozemleté ​​a rozdrceny do homogenní hmoty připomínající hustou zakysanou smetanou. Teprve poté je možné začít s přípravou bílkovin. Nejprve musíte oddělit žloutek. K tomu můžete použít prázdnou plastovou lahvičku. Kontejner s bílkovinami by měl být umístěn na parní lázni a postupně porazit, až se vytvoří hustá, ale svěží masa. Obecně trvá ne více než 10 minut. V mnoha ohledech to závisí na síle směšovače.

Připojování součástí

Když jsou připraveny proteiny, je třeba je odstranit z parní lázně a nechat se ochladit na teplotu 50 ° C při pokojové teplotě. V přijaté hmotnosti je nutné vložit připravené máslo. Produkt se doporučuje přidávat v malých porcích za nepřetržitého šlehání krému.

Nakonec je třeba nalít do likéru a dobře promíchat. To je všechno. Krém pro výrobu šperků je připraven. Zůstává jenom to ochladit. Je-li to žádoucí, může být do krému přidáno barvivo. Tím vzniknou nejen krásné květiny, ale i listy a ornament.

Na závěr

Obvykle se k vytváření dekorací pro koláče a koláče často používá proteinový krémový krém. Koneckonců, taková hmota má vzdušnou konzistenci. Z toho můžete vytvořit originální kompozice, která zůstane dlouhou dobu ve tvaru. Při dodržování všech pravidel během vaření je výsledkem vzdušný a jemný krém.