Original Fusion Salad: recept

Slovo "fúze" pochází z anglické fúze - "sloučení, pronikání, sjednocení". Při vaření, slovo naznačovat módní styl, přičemž jídla jsou nesourodé (zdánlivě) produkty. Jakýsi mix starých prověřených evropských receptů (s dobře zavedených tradičních produktů a způsobů jejich zpracování) a módních trendů národních kuchyní jihovýchodní Asie, Japonsko, Indie (s jejich koření, nezvyklých omáček a jejich tradičního sortimentu zeleniny, ovoce a jiných druhů potravin) .

Trochu historie

Historicky první kurz ve stylu fúzi se objevila na Srí Lance, kde moderní národní jídlo - směs voňavé koření a způsobů místních složek potravinářských potravin, které byly ponechány zde recepty evropské kolonizátory a místními hledače pokladů (koření). Historie vaření - je postupné prosazování místních tradic kuchyně po celém světě, šíření zeleniny, ovoce, obiloviny napříč kontinenty světa.

Na počátku 20. let minulého století na Havaji se Japonci přesunuli a pak se mísila americká strava s tradicemi na východě.

V 70. letech minulého století v Americe se tento trend nazýval "fúzí", kdy lidé z různých kultur obývali Kalifornii a přinesli s sebou tradice jejich vaření.

V Los Angeles byla otevřena první restaurace s fúzní kuchyní.

Fúze a vaření

Stylová fúze při moderním vaření spočívá nejen v spárování tradic různých kultur v přípravě pokrmů, ale také v nahrazování exotických ingrediencí v místních, známých a cenově dostupných produktech v oblasti. Fusion umožňuje přizpůsobit nádobí kulinářským tradicím a chuti místního obyvatelstva (například pikantní Indické koření nahrazuje se méně hořícím, skopový je nahrazen kuřecím nebo vepřovým masem atd.). Tento styl umožňuje použití neobvyklých kombinací produktů (čokolády a sádla, knedlíků a ořechů, masa a kávy atd.).

Ale cokoli vaříte: polévka, boršč, pilaf nebo fúzní salát (recept v tomto případě umožňuje použití jakýchkoliv produktů) znamená vynikající kvalitu produktů, rovnováhu a nezapomenutelnou chuť.

Salát ve stylu fúze

Každý salát, který chcete vařit, s některými změnami v kompozici se může stát "fúzí". Dokonce i každý ví, "Olivier": Přidejte tyčinky krabů nebo krevetky do obvyklé klobásy a získejte fúzní salát, jehož recept bude jedinečný. Hlavní věcí je vyrovnat chuť.

Nabízíme Vám připravit originální fúzní salát.

Produkty pro jeho vytvoření jsou následující:

• kuřecí vejce - čtyři kusy;
• Listy hlávkového salátu - 3 nebo 4 listy;
• cibule zelená - 4 stopky;
• celer list - 2-3 kusy;
• petrželový list - 1 svazek;
• zázvor drcený -1 lžíce (jídelna);
• limetová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rybí omáčka (thajský) - 3 lžíce (stůl);
• česnek - 10 denticles;
• mleté ​​maso (vepřové maso) nebo kus masa - 200 gramů;
• chilli paprička - 1 ks (volitelně);
• sůl - 1 čajová lžička;
• cukr - 1 lžíci (jídelna);
• olej (zelenina) - 3 polévkové lžíce (stůl);
• ovocný oct - 4 polévkové lžíce (stůl);
• arašídy pečené - 3 polévkové lžíce (stůl).

Vajíčka tvrdou, oddělují čistě veverky od žloutků, změkčují žloutky a nakrájí velké bílkoviny.

Listy salátu a všechny zeleniny umyjte, nakrájejte velké, míchat v misce.

Smíchejte zázvor, limetkovou šťávu, 3 stroužky česneku, chilli, rybí omáčku.

Zahřejte pánev, přidejte olej (zeleninu), zbroušíme zbývající česnek až do zlatohnědého. Ve varu oleje s česnekem vzdát vepřové maso, smažit, dokud se změní barvu, přidat trochu vody, sůl a cukr, vařit, přidejte dříve hotové omáčky, vařit.

Maso ve pánvi rozstřikované špachtlí.

Nalijte horkou omáčku se smaženým masem do listů salátu. Vše promíchejte. Nádherně položíme na talíř, posypeme arašídami a drcenými žloutky, zdobíme rozpadanými bílkovinami.

Fúzní salát, recept s fotografie, který je prezentován, připraven k podání.

Fusion v japonském stylu

Nabízíme lehký salát, který má nejen příjemnou chuť, ale je také velmi užitečný. Připravte to jednoduše a krásná prezentace závisí na vaší představivosti.

Takže si představme fúzní salát. Složení pro vaření:

• tuňák (konzervovaný v našich podmínkách) - 1 hrnce;
• červená cibule - 1 ks;
• sladká červená paprika - 1 ks;
• žlutý pepř - 1 ks;
• okurka - 1 kus;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce (stůl);
• hořčice Dijon - 1 lžička (čaj);
• citron - 1 kus;
• kapary - 1 čajová lžička;
• olivový olej pro doplňování paliva;
• pepř černý (čerstvě mletý) - na chuť;
• slané moře - na chuť.

Promývejte citronem, odstraňte dlouhé proužky chuti, stlačte šťávu.

Oloupejte cibulí, umyjte, nakrájejte na kroužky, sůl.

Okurky a papriky nakrájené na proužky.

Nádrž směs citronové šťávy, sójové omáčky, hořčice, olivový olej, citrónová kůra, černý pepř čerstvě mletý, mořská sůl. Vše promíchejte úhledně.

Veškerá zelenina se mísí, naplní se vařenou omáčkou, sklidí se sklíčkem, navíc místo konzervovaného tuňáka. Můžete změnit výživu: naplňte zeleninu prstencem a položte tuňáky nahoře.

Původní salát v japonské restauraci je uveden na fotografii níže.

Závěr

Recepty v stylu Fusion zdá být někdy velmi obtížné, protože sady (na první pohled) vymyšlené produkty, ale ve skutečnosti to není těžké vařit tyto pokrmy. Hlavní pravidlo: svěžest a chuť kombinace přísad. Miska by měla být lehká. Hosteska, která vaří pokrmy podle receptů fúze, by měla být řízena svým vlastním vkusem, nebojte se odstupovat od obvyklých stereotypů, ale současně ji nepřehánějte v kreativitě.

Doporučujeme, abyste začali připravovat jakoukoli fajnu salátu, jejíž recept najdete v tomto článku, a poté pokračujete v prvním a druhém kurzu.

Vařte s láskou, použijte navrhované recepty, vytvořte si vlastní! Hodně štěstí!