Classic American Pumpkin Pie: recepty a funkce vaření

Americká dýně dort, recept

Vlastnosti amerického dýňového koláče

Američan dýňový koláč, jehož recept může mít několik možností vaření, je vždy vyroben z tenké vrstvy těsta a hojné plnění. K dispozici je ještě jedna funkce - množství koření přidaných do misky. Jsou umístěny ve velkém množství.

Koření v misce se přidává podle vlastního vkusu. Můžete se omezit na skořici nebo naopak zcela opustit. Dobře se hodí pro strouhanky. V každém případě bude vanilín vítězstvím. Pik je zdoben hlavně ořechy a bobulemi. Ale můžete použít plátkový banán.

Příprava dýně na koláč

Klasický Američan dýňový koláč, recept což je velmi jednoduché, netrvá dlouho. Ale pro začátečníky je vždy nutné předem dřít tykev. K tomu je nakrájeno na dvě poloviny a uloženo na plechu. Trouba se vaří po dobu jedné a půl hodiny. Připravenost se kontroluje naložením nože do dýně. Pokud vstoupí snadno - pak je ovoce připravené.

Dýňový koláč je připraven nejen z pečeného plodu v troubě. Může být připravena předem v dvojitém kotli nebo hrnci. Pokud je ovoce vařeno na vodu, přidá se tekutina, která uzavře kusy dýně jen polovinu. A nádoba musí být vždy uzavřena víkem.

Složení pro dýňový koláč

Klasický americký dýňový koláč, jehož recept je v tomto článku, je písečný tenký koláč naplněný silnou vrstvou plnění. Ukazuje se velmi měkká, s krémovou chutí. V koláču by měla být spousta koření.

Složení těsta:

• jeden a půl sklenice mouky;
• 2 lžičky. cukr;
• pol poháru rostlinného oleje;
• 2 polévková lžíce. l. mléko;
• 1 lžička. sůl.

Složení pro plnění:

• tři sta gramů smetanové smetany;
• 2 šálky dýňového pyré;
• pol poháru hnědého cukru, bílý / bílý;
• dva žloutky a jeden protein;
• 1 polévková lžíce. l. citrónová kůra;
• na špetce země: muškátový oříšek, hřebíček, sladká paprika a kardamom;
• 0,5 lžíce. škorice a čtvrtka zemního zázvoru a soli;
• sáček vanilínu.

Příprava dýňového koláče nejběžnějším způsobem

Klasický americký dýňový koláč (recept je velmi jednoduchý) se připravuje rychle. Trouba získá studenou dýně. To se odloupalo. Buničina je v kombinaci smíchána až do stavu brambor. Přidá se malé množství krému. Pak je těsto hněta a válec do tenké vrstvy.

Dává se do připravené podoby a zcela pokrývá její dno a boky. Kukuřice je na několika místech propíchnuta vidličkou, aby nedošlo k deformaci pečení. Přebytečné těsto se ořezává.

Všechny suché přísady se pro plnění mísí. Přidají se žloutky a bílkoviny. Opět je všechno smícháno s homogenní hmotou. Pak dýňové pyré. A opět je všechno smíšené. Zbytek krému je přidán do posledního.

Opět je vše důkladně promícháno a do formy je nalit náplň. Dort je pečen v peci asi 50-60 minut - teplota 180 stupňů. Připravenost pečení je kontrolována nožem. Pokud po ostření zůstane ostří suchá, pak je koláč hotový.

Vystupuje z trouby a ochlazuje se dvě hodiny při pokojové teplotě. Pak jej dejte do chladničky po dobu 4 hodin. Ten koláč se stává silným, hustým a získává výraznou chuť. Podáváme zdobené šlehačkou a mletou skořicí.

Dýňový koláč s kondenzovaným mlékem

Americký dýňový koláč (recept s kondenzovaným mlékem) má standardní jemný písek základnu, naplněný spoustou zálivky.

Výrobky těsta:

• 100 g bílého granulovaného cukru;
• 100 g másla (krémová);
• 300 g pšeničné mouky;
• jedno surové vejce;
• sůl podle chuti.

Složení pro plnění:

• kilogram dýně;
• jeden kondenzovaný mléko;
• Muškátový oříšek, skořice a zázvor - podle chuti;
• dvě syrové vejce.

Vaření:

• Maslo je změkčené a nakrájené na kostky nebo hnětené vidličkou. Výsledná hmota je kombinována s pšeničnou moukou a rozdrcena. Vylije granulovaný cukr, přidává se sůl a vejce. Vše je smícháno, dokud není homogenní. Hotové těsto se nechá 50 minut vychladnout v chladničce.
• Pro výrobu náplně se surová dýně oloupá a oloupe a nakrájí se na malé kousky (3 x 3 cm). Zásobník je pokryt fólií. Je položen nakrájené kusy dýně. Je pečeno po dobu dvaceti minut, teplota je 200 stupňů. Hotová buničina je mletá v mixéru, dokud nedojde ke strouhaní. Namísto kuchyňského přístroje můžete použít konvenční síto. V dýňové mase se přidá plechovka kondenzovaného mléka, vejce a veškeré koření. Všechno je důkladně promícháno.
• Cesto je vytaženo z chladničky a naplněno (v předstihu je možné zavést rolovací kolík) rovnou vrstvu na formu. Aby se zabránilo úniku náplně, jsou strany vytvořeny 3 centimetry nebo mírně vyšší.
• Dýňová směs se nalije na těsto a umístí se do pece po dobu dvaceti minut - při teplotě 200 stupňů. Pak klesne na 180 a dort se vaří dalších 30 minut. Připravenost se kontroluje pomocí párátka. Pokud se náplň nelepí, pak je dort připraven. Nádobka se podává teplý ke stolu.

Americký dýňový koláč, jehož recept je popsán výše, má své vlastní vlastnosti. Pokud je náplň tekutá, pak 1 polévková lžíce. l. škrob. Ale pak před podáním koláče na stole by se měl úplně ochladit. Namísto škrobu se používá manga (1 polévková lžíce). V tomto případě se koláč rozlomí.

Pumpkin Pie-Pie

Klasický americký dýňový koláč se připravuje stejným způsobem jako předchozí, s kondenzovaným mlékem. Jen pár složek se mění. Pro test budete potřebovat:

• máslo (120 g);
• pár žloutků;
• mouka (200 g);
• 2 polévková lžíce. l. cukr;
• 2 polévková lžíce. l. vody.

Složení náplně:

• zakysaná smetana (250 g);
• tři syrové vejce;
• dýně (800 g);
• anýzu, kardamom se přidává na chuť.

Příprava:

Do změkčeného oleje se přidá cukr. Žloutek jsou šlehané. Pak jsou přidány k předchozí hmotě. Všechno je smícháno a mouka je nalita. Hotová hmota zapadá do formy a rovnoměrně se rozkládá na povrchu bez trhlin. Je umístěn v lednici po dobu půl hodiny.

Pro plnění je dýně připravena stejným způsobem jako v receptu s kondenzovaným mlékem. Potom se do výsledné plodové hmoty přidávají další složky a všechny jsou důkladně promíchány. Je převzata z lednice a tvarována a pečena po dobu 20 minut v troubě o 200 stupňů. Pak se doplní náplň. A dort se dále pečou o další půl hodiny, teplota je 180 stupňů.

Americký dýňový koláč: recept na vaření v multivariačním poli

Dýně je unikátní ovoce, koláč, ze kterého můžete vařit v multivarkách. To bude vyžadovat přísady:

• jeden a půl sklenice mouky;
• tři syrové vejce;
• špetka soli;
• půl šálku cukru;
• 1 balení tvarohu;
• nějaký vanilkový cukr;
• dýňová pyré;
• jeden sáček prášku na pečení;
• velký banán;
• sto gramů másla.

Pikantní americký koláč v multivariátu je připraven v několika etapách. Maso se taví na vodní lázni. Pak přidává cukr, vanilku a sůl. Směs se důkladně míchá, dokud se složky úplně nerozpustí.

V samostatné nádobě se přidává tvaroh a hněte se vidličkou. Do směsi přidáme rozbité vejce. Mouka a prášek do pečiva se vylijí. Vše je smícháno, dokud není homogenní. Přidejte dýňové pyré.

Poté se hmoty z obou zásobníků kombinují a důkladně promíchají. Výsledné těsto je rozděleno na dvě části. Banán je oloupán a vyřezán do kruhů o tloušťce jednoho centimetru. Formulář pro pečení je lemován olejovaným pergamenem. K horní části dortu není spálen, jeho vrchol v multivark je pokryt fólií.

Cesto je rozloženo ve formě ve dvou vrstvách, mezi nimiž je přidán zkrácený banán. Dort je vařený při teplotě 170 stupňů. Doba pečení v multivark je 120 minut. Po vaření by měl koláč ponechat 15 minut vychladnout ve formě.

Tipy: Jak vařit dýňový koláč

Recepty americké kuchyně mají své tajemství. Například jídlo může být vlhké, pokud je dýně utírána na jemném strouhaní. V tomto případě se výsledná hmota nalije na cukr a vymačká se po 5 minutách.

Je třeba mít na paměti, že každý druh dýně má vlastní šťavnatost. Nejvyšší obsah vlhkosti je obsažen v prémiových odrůdách. Pokud dýně není příliš sladká, pak do výsledné náplně přidává trochu cukru. Chcete-li ozdobit koláč, použijte práškový cukr nebo citronovou kůru.

Pros pro dýňový koláč

Dýně je velmi užitečná. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Koláč s dýní se změní na aromatické, jemné a velmi chutné. Proces vaření je velmi jednoduchý. Koláč může být často vařený, protože výrobky pro něj jsou levné. Dýně je velmi dlouhá. Snadno se připravuje v multivariačním režimu.