Gulášová houba: recepty z žampionů a cév

Tak přišly časné a teplé jesenní dny, a s nimi čas na sklizeň lesních výnosů. Mnoho z nás - fanoušky hub „lovu“ a zanícený hub podaří přivést domů značnou kořist: několik věder nebo celou tašku vybraných položek. Ale jen málo šikovný způsob, jak sbírat lesní dárků, je také nutné vědět, jak se odborně připravit je k léčení sebe a své blízké, přátele a známé chutné pokrmy. Recepty z cepů jsou ve velké hojnosti prezentovány v domácích kulinářských produktech. Stejně jako ostatní lesnictví. Nebo z žampionů uměle pěstovaných. Naším dnešním tématem je gulášová houba. No, pokusíme se vařit?

Bílý houbový guláš

Na začátku to uděláme s dary lesa. Vzhledem k tomu, že jste dobře vědci v otázkách "lesního masa" a shromážděni skutečně nutný, a ne jedovatý. Ale vážně, pro tyto účely, můžete použít ovoce obchodu. Naštěstí dnes mohou být zakoupeny například ve velkých supermarketech. Mimochodem, guláš houba - nádherné a lahodné chudé jídlo. To může být velmi snadné vaření, a to je snadné nahradit maso jídla v průběhu rychlosti. A také: gulášová houba z bílých lesních dárků se může stát vynikající dietní miskou, protože má trochu tuku, nezbytný a uspokojující doplněk vašeho oblíbeného přílohového pokrmu nebo prostě sloužil jako samostatná miska.

Složky

Recepty z cepů, včetně našeho guláše, jsou v kulinářském provedení poměrně jednoduché. Je důležité, aby hlavní složka byla čerstvě nakrájená a nikoliv červená. Všechny ostatní aplikace mají podpůrnou roli. Takže potřebujeme: kilo hub bílé, pár velkých cibulí, jedna mrkev střední velikosti, jeden paprika, několik stroužků česneku, pár lžiček mouky, několik nosítek rostlinný olej na smažení, koření a sůl podle chuti.

Jak vařit

1. Na oheň položíme pánvi očištěné a důkladně vyprané houby. Voda lehce podsalivaem. Po varu odstraňte oheň a vaříme houby na čtvrt hodiny.
2. Zatímco vše je varené, umyjte a nakrájejte pepř, cibuli, mrkev. Vše, co nakrájíme jemně (mohou být kostky).
3. V pánvi na pánvi s dobře vyhřívaným latenovým olejem rozšiřujte paprsek a smažte až do zlacení. Pak přidejte mrkev, a když se změní jeho barva - pak bulharský pepř.
4. Pak zde představíme vařené houby bílé, rozřezáme je do velkých kusů. A česnek, lisovaný v tisku. Sůl pepř. Zastavte 15 minut.
5. V houbovém bujónu jsme chovali několik lžiček pšeničné mouky (můžete nahradit pohanku - a tím i lepší chuť).
6. Nalijte směs do celkové hmotnosti, mícháme a povaříme dalších pět minut. Zakryjte víko, vyjměte z desky a nechte vařit 10 minut.
7. Gulášová houba z bílých hub je připravena k použití. To, posypat bylinami nebo zalévat zakysanou smetanou, můžete sloužit na stůl v samostatné misce. A může být podáván v dávkách v talířích, jako obloha, například bramborová kaše nebo rýže.

Houbový guláš z žampionů

V teplých podzimních dnech se někdy nevydává hubení "lovu". Ale nebojte se, nezlobte se. Pány, kteří se rozhodli vařit guláš, můžete nabídnout nádhernou alternativu: žampiony. Dnes jsou jako hlavní složka velmi dostupné. Kromě toho jsou levné a chutné, mají jemnou a příjemnou vůni, která po přípravě dlouho visí v kuchyňském vzduchu. Takže proč nepoužívejte tuto práci méně náročnou (v tom smyslu, že nepotřebujete navštívit lesy, ale jen jděte pěšky do supermarketu).

Složení pro vaření

Takže koupíme kilo vybraných žampionů. Pokud máte štěstí, není to příliš velké, ale spíše malé. Takže houby nemohou být řezané, ale vařit přímo jako celek. A z toho se náš guláš bude z pohledu vzhledu velmi zajímavý. Kromě toho je hlavním rysem žampionů, že během přípravy nemohou být odlupovány, stačí jen důkladně opláchnout. Kromě toho budeme potřebovat všechny stejné ingredience jako v receptu s lesními houbami. Mouka, mimochodem, se může měnit. Zkuste pohanku. Nebo možná rýže? Použijte tmavé otruby: jsou velmi užitečné. A některé milenky dávají přednost tomu, aby se tato složka nahradila při přípravě guláše na škrob ve stejném množství. No, a tato volba je docela přijatelná.

Vaření je snadné!

1. Žampiony my pečlivě (jak již bylo řečeno, nelze vyčistit, ale především přísné hospodyňky: Oloupané s klobouky a nohou). Pokud jsou houby středně velké nebo malé, nemohou být nakrájeny, ale vařte celé.
2. V pánvi přidejte hlavní složku, nalijte vodu a přivedete k varu. Svádění a snížení požáru. Vařte 10 minut nebo 15 minut.
3. V této době jsou mrkev vyčištěny a nakrájeny na dlouhé, spíše velké kusy. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na poloviční kroužky. Pepř je sladký - semirings.
4. Na dobře vyhřívaném štíhlém oleji (je lepší, když si s olivovým nebo slunečnicovým olejem přidáte), ve smažce opečeme trochu cibule. Pak představíme mrkev, pepř. Nakonec - houby (již předem vařené) a česnek, stisknuté na lisu. Koření na chuť. V nejmenším požáru zhasíme zhruba deset minut.
5. Na samém konci vaření v bujónu, zanechané z vaření hub, kultivujeme několik lžíček škrobu. Vše přidáme ke směsi a důkladně promícháme. Poté zakryjte víkem a ještě několik minut zapečte. Vyjdeme z desky a připravíme nádobí.

V multivariátu

Houba guláš v multivarkách není náhodou nazýváno místem pro líné. Dnes mnoho lidí v kuchyni má toto zázračné zařízení. Umožňuje rušnému hostesovi delegovat vaření jídla na stroj a ne tak starat o čas a teplotu v procesu vaření. Vezměte tedy obvyklé houby v množství kilogramů, pár žárovek, pár mrkve, bulharský pepř, česnek, mouku, chudý olej, poloviční sklenici rajčatové pasty a koření se solí. Houby a zelenina jsou omyty a nakrájeny tak, jak chcete: plátky, plátky, proužky, kostky. Po dokončení všech přípravných prací vylijeme do misky nakrájený olej pro multivark, nastavíme režim "Pečení" - 40 minut. Nejprve smažte zeleninu bez zavírání víka. Pak pepř na několik minut, pak - vstoupit do již houby. Po dalších 10 minutách přidejte rozvedenou mouku a rajčatovou pastu. Poté promícháme a zavřete víko. Připravte signál. Připravená jídla mohou být zdobena zeleninou a podávaná v kombinaci, například s těstovinami nebo rýží.