"Dědeček tabák", nebo houba-pláštěnka. Jak ho vařit?

Určitě na odjezdy v lůně přírody, které jste viděli v háji, lesy a louky charakteristické bílé houby v podobě kuliček o velikosti tenisu baseballu. Tam jsou také větší vzorky.

Jsou nazýváni pláštěm. Charakteristickým znakem těchto hub je, že mají schopnost explodovat. Ne, nic nebezpečné v tom, jen pokud se dotknete zralé gumák, že prasknou, uvolní oblak výtrusů - tak se množí, a je to právě tato vlastnost z nich a vytvořil lidový název - „Děda je tabák“, „vlk tabák“, „pylevik“ , nebo jen houba-pláštěnka. Jak vařit, jen málo lidí ví, protože zkušení houbaři centrálním Rusku s opovržením pohledem na pláštěnku, včetně jeho příslušník třetí. K tomu, mimochodem, jsou důvody - tak popisuje pláštěnka encyklopedii hub. Ale na druhou stranu v zahraničí jsou vysoce ceněni. Ne jako lanýže, ale na úrovni žampionů. A tato houba je třeba věnovat pozornost nejen pro ty, kteří žijí v „negribnoy“ zóny, ale i náruživé fanoušky „tichém lovu“.

Kromě čistě kulinářských vlastností má pláštěnka také vynikající vlastnosti obnovující krve. Stačí, když na ránu připojíte hubu, protože téměř okamžitě zastaví krvácení.

Jak vařit houbový plášť

Chuť připomíná žampion, protože je to jeho blízký příbuzný, ale má výraznější vůni a chuť houby. Je-li vysušena a nalije, získaný prášek je ideální pro plnění polévek a v smažené formě je to prostě pochoutka, a nikoli jídlo. Zvláště pokud si dáte pláštěnky do zakysané smetany.

Pro smažení vhodných hub libovolné velikosti je hlavní věc, že ​​ovoce je pružné a husté. Pokud je jádro tmavé, pak jste falešným představitelem této rodiny, a pokud je bílá - skutečná houba pláštěnka.

Jak ho vařit pro smažení? Ano, stejně jako všechny ostatní houby: nejprve umyjte, nakrájejte na kusy, vařte a smažte v horkém másle nebo slunečnicovém oleji po dobu asi sedmi minut. Pak by měla být mísa slaná, lehce pepřená, nalita se zakysanou smetanou a vyložena na pár minut. Předběžné varování může také být vynecháno, pokud jste si jisti, že oblast, ve které shromažďujete houby, je šetrná k životnímu prostředí. Ovocné těla hub mají schopnost shromažďovat veškeré toxické emise naší civilizace, v tomto ohledu není výjimkou a houba-pláštěnka. Jak ho vařit a ne otrávit? Proto se doporučuje provést předvaření celé sbírky.

Pokud jste slyšeli něco o vroucí vodě s houbami, musíte házet žárovku, abyste zjistili virulenci, a zapomeňte na tuto radu. Nemá žádný podklad. Takže houby nejsou kontrolovány na spotřebu. Pokud jde o pláštěnky, dokonce i jejich falešné odrůdy nejsou příliš jedovaté. Maximální množství, kterým čelíte, je žaludek a mírná alergická reakce.

Velmi chutné a polévka z "tabáku dědečka" (jak je uvedeno výše, to je to, jak lidé nazývají houba-pláštěnka). Recepty na polévku jsou uvedeny v mnoha kuchařských knihách a zde budeme hovořit o tom, jak si je vařit ve spěchu.

Budete potřebovat:

• hrst plodů;
• jeden brambor;
• jedna cibule;
• sůl;
• koření;
• houba-pláštěnka.

Jak si vyrobit polévku z jedné houby? S "tabákem dědečka" toto zaměření může dobře projít, protože může růst až na 20-40 cm v průměru. Stačí pro třílitrový hrnec lehké polévky.

Houby a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do vařící vody, vaříme pár minut a vypustíme vodu. Pak znovu vložíme houby do pánve, naplníme je čerstvou vodou a dáme je do ohně. Rychle smažte cibuli v oleji, oloupeme a nakrájíme brambory na kostky. Pošleme brambory s cibulkou do vařícího vývaru a přineseme to na polovinu. Teď je to turn a vermicelli. Na konci přípravy polévky je třeba přidat sůl, bobkový list a koření. Je to možné ihned po skončení vaření a druhý den. Je to velmi chutné i v chladné podobě, a dokonale nahrazuje v létě tradiční okroshka.