Hlava - houba chutná a zdravá

Golovach je houba rodiny Champignonů. Získal tak velkolepé jméno díky zvláštní formě, podobně jako velká cukrová hlava. Tato houba je respektována pro chuťové vlastnosti. Zkušení houbaři tiše honí za golovachami téměř v létě a pak se připravují z těžby různých lahůdek, které s radostí jíst. Houba je opravdu chutná a její tělo má sněhově bílý nádech a hustou strukturu. Ale i přes jeho vynikající vlastnosti, tato houba

Habitáty a vnější znaky

Houba golovachová, jejíž fotografie jsou uvedeny v tomto článku, naleznete v listnatých a jehličnatých lesích. Rozvíjí se v mnoha zemích s mírným kontinentálním klimatem, včetně Ruska a zemí bývalého SNS.

Golovach je jedním z prvorozených, kteří vyrůstají před svými protějšky. Tuto houbu můžete lovit koncem května. A nejchutnější holubice se nacházejí v lese v srpnu. Při prvním mrazu houba přestane přinášet ovoce, mycelium "usne" až do příštího jara.

Když hledáte hlavu, nezapomeňte na jejich neobvyklý vzhled. Houba je poměrně velká, ale nejvýraznější je hlava, tedy klobouk ve tvaru koule.

Druhy a zdvojnásobení hlavy

Mnozí to nazývají houbový šlehač. Ve skutečnosti jsou opravdu velmi podobné a skutečně jsou příbuzné. Jedná se však o dva různé typy. Nic špatného se nestane, pokud zadáte koš s pláštěm, zavoláte je golovachami, vypijete bramborami a dostatečně dost - oba druhy jsou jedlé. Nicméně je třeba tento rozdíl pochopit. Pláštěnka je menší než hlava, její povrch může být béžový, ne bílá, je drsný na dotek.

Existuje několik poddruhů hlavy. Dokonale spolu existují vedle sebe a často žijí ve stejných lesích. Rozdíly se týkají především externích prvků. Například houba obří hlavu ve výšce obvykle dosahuje 20 cm, ale existují případy, kdy se vzorky o 50 centimetrech staly kořistí houbařů! Jeden houb je dost pro několik porcí.

Aplikace pro vaření

Chuť, textura, aroma a snadnost použití jsou vlastnosti, pro které kuchaři respektují houbu. Jak udělat něco dobrého z toho? Tip naleznete v receptech na žampiony. Tato houba je častější a častější. V každém jídle, jehož recept umožňuje použití žampionů, můžete statečně rozdrtit golovachi.

První den, kdy jste se vrátili z lesa s kořistí, nezapomeňte vyčistit houby. Jak to udělat, je intuitivně srozumitelné - vše nadbytečné lze snadno odstranit samo. Hříbku nakrájejte na malé kousky, načtěte do slané vroucí vody a vařte asi 40-50 minut. Voda se nalije do dřezu, používá se k polévkám a nemůže se nalít - může to být otráveno a chuť je zpravidla strašná. Houby opláchněte a použijte podle svého uvážení. Malý výběr nápadů vám pomůže vybrat.

• Opečeme knedlíky v oleji a nalijeme do kotle. Přidejte surové brambory, nalijte vroucí vodu, vložte na guláš. Smažte cibuli ve pánvi a vložte do kotle 5 minut před vařením. Pro 2 kg brambor budete potřebovat 700-800 g hub a pár žárovek. Podáváme s domácí klobásou, uzenou slaninou, zelím.
• Smažte ve vroucích tucích houbách, cibuli, mrkev. Pokud je to žádoucí, přidejte malé množství lilku nebo cukety. Když je zelenina plně uvařená, váhy vmícháme v mixéru. Houbový kaviár - vynikající zhazhchalochka, která může být podávána s sendviči, přidána k plnění pro pečení, zabalené v palačinkách, vycpaných volovany.
• Hlava - houba, která je vhodná k moření. Nalijte vařený golovachi marináda, pro přípravu, které míchat 1 litr vody, 4 polévkové lžíce. l. ocot, 1 polévková lžička. l. sůl, 1-1,5 st. l. cukru a špetku oblíbených koření. Nechte houby marinovat po dobu 12-14 hodin. Podáváme jako občerstvení, zaléváme domácí rostlinný olej.

Výhody tadpole

Odborníci na výživu říkají, že tento druh je bohatý na bílkoviny, které jsou dobře absorbovány. Pokud máte možnost zahrnout do stravy golovachi, nezapomeňte ji použít. Vyplníte zásoby cenných mikroelementů a vitaminů. Golovach je houba, která může být zařazena do menu alespoň jednou denně.

Jak to udělat je nemožné

Existuje však řada kontraindikací. Nejprve obejděte dospělého golovacha. Houba, která se podařilo překonat, není vhodná k jídlu. Získal ve své dužině tolik toxinů, že smrtící síla může konkurovat všem druhům létajících agarů a hřbetů.

Mladé houby jsou zcela bezpečné. Nicméně ani oni nemohou být zahrnuty v menu pro děti do osmi let. Toto omezení platí pro všechny lesní houby, protože dítě stále postrádá enzymy potřebné pro trávení a asimilaci hub.

Ve zbytku nejsou žádné tabu. Vaříme houby golovachi, jak se vám líbí, jíst a ošetřit hosty.