Kolik si vaří kachna: užitečné rady pro fanoušky drůbežího masa

V nedávné době se kachní kostry zřídka nacházejí na regálech obchodů. Toto cenné a cenné maso si bezpochyby vzalo opěradlo v porovnání s oblíbeným kuřecím masem. Přesto existují lidé, kteří na rozdíl od veřejného mínění preferují tento překvapivě užitečný a velmi chutný produkt. Jako každá jiná drůbež, může být smažená, vařená, uzená nebo pečená. Vše závisí na osobní touze a zvoleném receptu. Nejjednodušší způsob zpracování je vaření. Ale i tady to není tak jednoduché. Než začnete pracovat, potřebujete přesně vědět, jak a jak vařit kachnu. V tomto čísle existuje řada bodů, které je třeba podrobněji diskutovat.

Hlavní etapy procesu

Kachní maso je obvykle vařeno na polévky, různé saláty, stejně jako teplé a studené občerstvení. Nezapomeňte, že tento produkt má specifickou chuť a jedinečnou chuť. Aby nedošlo k zkažení pokrmu, je třeba předem vědět, kolik vaří kachnu. Koneckonců, jakékoli chyby během procesu mohou nepříznivě ovlivnit kvalitu hotového výrobku. Pro začátek je třeba poznamenat, že vedle vysokého obsahu kalorií je toto maso také velmi mastné. V zásadě to nemá vliv na to, kolik vaří kachna.

Ve větší míře tato skutečnost ovlivňuje pravidla pro provedení takového postupu. Všechny akce musí být provedeny v určitém pořadí:

1. Nejdříve by měla být jatečně upravená tělnatá tělíska opatřena studenou vodou. V případě, že je výrobek zmrzlý, měl by mít čas na rozmrazení.
2. Poté musí být kachna vykuchaná, odstraněním všech vnitřků z ní. Současně je nutné odstranit dostupné tukové usazeniny, které jsou obzvláště bohaté v zadní části, v blízkosti ocasu.
3. Je-li to nezbytné, může být kostra okamžitě rozdělena na části.
4. V pánvi se vaří voda.
5. Aby se oheň menší a přidejte 10 gramů soli, bobkový list, celý cibule, mrkve, nakrájené na větší kousky, lístky bazalky a několik hráškem černého pepře.
6. Maso vložte do vroucí vody a panvu zakryjte víkem.
7. Doba vaření závisí na způsobu, ve kterém je výrobek umístěn. Celá kostra bude potřebovat nejméně jednu a půl hodiny. Pokud je v hrnci kusy masa, pak bude stačit po dobu 40-50 minut.

Vědět, jak moc vařit kachnu, můžete zhruba vypočítat čas, kdy můžete začít zapínat do obloha nebo připravit zbytek přísady pro hlavní jídlo.

Kachní polévka

Mnozí považují polévku za jídlo, které musí nutně vstoupit do každodenní stravy každé osoby. Pro jeho přípravu můžete použít jakékoliv maso, drůbež a dokonce mořské plody. Kachna v tomto případě bude ideální volbou. Její jemné červeno-hnědé maso dává pokrmu zvláštní chuť a jedinečnou chuť. Aby vše bylo v pořádku, musíme nejprve pochopit, jak hodně vařit kachnu na polévku. Tato otázka netoleruje aproximace. Samozřejmě můžete jednat, jak říkají, oko. Ale je lepší mít v těchto záležitostech jasnější koncepce.

Jakákoliv hospodyně ví, že drůbež může být vařena dvěma způsoby:

• zcela;
• rozdělit jej na části.

Zde se každý rozhodne, jak to udělat lépe. Pokud jde o kachní maso, pak v prvním případě bude nutné trpět. Tak jak moc vařit kachna na polévku? Celá kostra přirozeně trvá více času. Trvá to půl, nebo dokonce dvě hodiny, dokud maso nedosáhne požadovaného stavu. Pro jednotlivé časové úseky potřebujete mnohem méně. V závislosti na jejich velikosti může trvat 40 minut. Někdy dokonce i půl hodiny stačí k zahájení zbytku ingrediencí. Kromě toho během vaření nezapomeňte odstranit pěnu a odstranit tuk, který se shromažďuje na povrchu.

Pro dětské menu

Kachní maso obsahuje velké množství žáruvzdorných tuků, které tělo obtížně tráví. Proto se nedoporučuje dávat dětem tři roky a lidé trpící různými onemocněními trávicího traktu. Starší děti si mohou vařit polévku. Jídlo se ukáže nejen voňavé a bohaté, ale také velmi vysoké v kaloriích. Dokonce i v malých množstvích dává zásobu živosti po celý den.

Tady každá matka přirozeně vyvolává otázku: Kolik vaří kachnu za polévku k dítěti? Odpověď spočívá v technologii samotného procesu:

1. Maso bude potřebovat jen málo. V zásadě bude jeden a půl litru vody stačit na 200 gramů. Předtím by měla být připravena vývar. Chcete-li to provést, kus masa by měl být vařený po dobu 2 hodin na nízké teplotě. A nezapomeňte, že první vývar musí být nezbytně vypuštěn.
2. Poté by mělo být maso odloženo a tekutina použitá jako plný základ pro polévku. Postupně během varu do vývaru by měly být střídavě přidávat různé druhy zeleniny (brambory, cibule a mrkev), aniž byste je zapomněli a maximalizovali by se mletí.
3. Jakmile jsou všechny ingredience již v pánvi, můžete tam dát maso. Musí být také jemně nasekán.

Další polévka se vaří obvyklým způsobem. Předem ošetřené maso již nevyžaduje žádné zvláštní prodloužené vaření. Jakmile je zelenina nebo přidané obiloviny připravena, může být oheň vypnut a polévka může být nalita do talíře a podána jim dítě.

Pravidla pro kouření kachních

Ti, kteří se doma nikdy nevěnovali, pravděpodobně nevědí, že s tímto postupem může být maso předem připraveno. To se děje tak, že se nakonec ukáže být měkčí a jemnější.

V zásadě se vše dělá velmi jednoduše:

1. Nejprve pták, jako obvykle, by měl být dobře umyt a vykuchaný.
2. Poté je nutné odříznout husí a krk od těla, protože se zde hromadí nadměrné množství tuku.
3. Dále připravovaná kachna by měla být nakrájena na několik velkých kusů.
4. Maso by mělo ležet 12 hodin v marinádě složené ze soli a různých koření (pepř, oregano, rozmarýn a tymián). Můžete také použít vlastní sadu koření.
5. Posledním krokem předběžné fáze je vaření. A maso není vařené ve vodě, ale ve stejné marinádě. Kolik si vaří kachnu předtím, než kouříte? Po varu tekutiny stačí 20 minut.

Pak by měla kachna vychladnout přímo v bujónu. Teprve poté může být odeslána do udírny.