Zucchini, smažená v mouce: recepty a funkce vaření

Zucchini jsou jedinečná zelenina, ze které je možné vařit mnoho lahodných a zdravých pokrmů. A to nejsou jen všechny slavné saláty nebo pečivo. Nejsnadnější způsob, jak vyrobit cuketa, smažené v mouce. Kromě toho je tu desítky zajímavých receptů.

Snadné a jednoduché

Každý, kdo právě začíná svou kulinářskou kariéru, může začít s nejjednodušší volbou. V tomto případě cukety, smažené v mouce, jsou vařeny za pouhých 20 minut. To vyžaduje minimální soubor produktů: 1 kg čerstvého squashu - 10 g soli, sklenici mouky a 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Připravte cuketa, smažená v mouce, následujícím způsobem:

1. Pro práci je lepší vybrat mladé ovoce. Mají velmi jemnou pokožku a měkké, téměř nepostřehnutelné semena. První věcí je dobře promývat zeleninu a poté po odstranění vrcholků jemně rozřezat do stejných kruhů o tloušťce nejvýše 1 cm.
2. Poté by měl být každý kus třepán solí.
3. Nalijte mouku do samostatného talíře.
4. Vložte pánev do ohně.
5. Nyní se každý kruh musí nejprve hodit do mouky a pak vložit do vařícího oleje a smažit se ze dvou stran, dokud se neobjeví jemná červená kůra.

Je lepší jíst takovou cuketu ihned po vaření. Toto jídlo je ideální pro kompletní snídani nebo lehkou večeři.

Původní chléb

Zucchini, smažené v mouce, budou dokonce chutnější, pokud se k jejich přípravě použijí ne zcela běžné strouhanky. Původní složení může změnit nejen chuť, ale i vzhled hotového pokrmu. Chcete-li to ověřit, potřebujete 2 cukety - 5 polévkových lžiček kukuřičného masa, soli, stejně jako 1 čajovou lžičku červeného pepře, sušené bazalky a nakrájeného muškátového oříšku.

Technologie vaření se mírně liší od předchozí verze:

1. Nejprve je třeba zeleninu umýt, jako obvykle, rozřezat do kruhů.
2. Pak by měly být osoleny a ponechány v této pozici po dobu 10 minut.
3. Nechte odtokovou vodu pokračovat do další fáze.
4. V samostatné nádobě kombinujte sůl, mouku a koření.
5. Kousky cukety střídavě spadly do strouhanky a pak se smažou ve smažce ve vroucím rostlinném oleji. Během tepelné úpravy bude výrobek mírně měkčí.

Kromě tohoto jídla je lepší použít hustou kysanou smetanu s čerstvými bylinkami nebo jogurtem.

Jednou

Smažení jednotlivých kusů někdy trvá dlouhou dobu. Co dělat, když se má vařit rychle? Jak chutné smažte cukety v pánvi v co nejkratším čase? Existuje cesta. Chcete-li to provést, stačí změnit metodiku samotného procesu. Výrobky budou vyžadovat totéž: na základě každé mladé cukety - trochu soli, lžíce pšeničné mouky a rostlinného oleje.

V tomto případě bude metoda vaření následující:

1. Za prvé, jako obvykle, by se měla zelenina vypláchnout.
2. Pak u každé rostlinné dřeně odřízněte oba vrcholy. Zbývající obrobek je rozdělen na 4 části, což dělá pro tento příčný řez dvě řezy. Poté se výsledné desky rozdělí na segmenty o délce 4 až 5 centimetrů.
3. Složte výrobky do misky, přidejte sůl, lehce posypte moukou a jemně promíchejte lžící.
4. Zpracovává se tak, že se segmenty umístí do pánve a smaží je v rostlinném oleji na střední teplotu.

Jedná se o nejjednodušší verzi toho, jak lahodný smažené cukety v pánvi. A aby byly ostré, neměli byste ušetřit sůl, ale snažte se ji nepřekážíte množstvím.

Zelenina v těstíčku

Velmi chutné cukety jsou získány, smažené v mouce s vejcem. Tato metoda se často používá k přípravě mnoha produktů (masa, ryb a dalších). V takovém případě budou zapotřebí následující ingredience: 800 gramů cukety - 8 polévkových lžic mouky, 2 vejce, trochu soli, 4 polévkové lžíce rostlinného oleje a špetka mleté ​​černé pepře.

Miska se připravuje podle následující technologie:

1. První umývaná cuketa by měla být rozdělena do kulatých polotovarů o tloušťce centimetru. Pokud je zelenina velice velká, pak je lepší řezat tvrdou pokožku speciálním nožem.
2. Poté se kruhy musí osolet a nechat 15 minut v hluboké desce.
3. Volný čas lze vynaložit na vaření těsta. Chcete-li to udělat v samostatné misce, je třeba porazit vajíčka s pepřem a sůl, přidáním půl šálku vody. Potom, aniž byste přestali míchat, postupně zavádějte mouku. Hotová směs by měla být podobná kapalné smetaně.
4. Nyní musí být každý kus nejprve namočen v těstíčku a pak vložen do pánve na smažení s vařícím olejem a smažit po dobu 5 minut na každé straně. Proces je lepší vést pod víkem. Takže zelenina uvnitř se změní na měkčí.

Pokud si přejete, můžete tento pokrm podávat se zakysanou smetanou nebo majonézovou omáčkou.

Vůně přídavek

Ti, kteří mají rád kořeněné pokrmy, mohou vařit cukety, smažené v mouce s česnekem. Není to těžké to udělat. Bude nutné pouze připravit hlavní součásti: cuketa, sůl, pšeničnou mouku, rostlinný olej a česnek z nákladů na 2 zuby na každou zeleninu.

Všechna práce probíhají ve třech fázích:

1. Nejprve musí být připravena zelenina. K tomu je třeba umýt a potom rozdělit na polotovary ve tvaru kruhů nebo desek. Jejich tloušťka by měla být alespoň jeden centimetr. Jinak se maso rozšíří a připravené nádobí ztratí svůj tvar.
2. Slané polotovary smažíme ve vroucím tuku ze dvou stran, až do kůry charakteristického odstínu. Musí být zajištěno, že produkt není přehnaný a zůstane měkký.
3. Česnek vytlačil lis a zpracoval je každý kus horké cukety. Za tímto účelem může být půdní hmota jednoduše položena ze shora nebo vytlačená šťáva z něj přes gázu.

Příjemná vůně česneku úspěšně doplňuje chuť čerstvé zeleniny, což činí připravenou misku atraktivnější.

Energetická hodnota

Cukety jsou nízkokalorické potraviny. Proto jsou často součástí stravy, kteří jsou nuceni sledovat jejich váhu. Samozřejmě, protože ve 100 gramech čerstvého produktu obsahuje pouze 24 kcal. Kromě toho nezapomeňte, že obsahují obrovské množství:

• makroelementy (vápník, hořčík, draslík, fosfor a sodík);
• vitamíny (A, E, C, B a PP);
• nasycené mastné kyseliny;
• železo;
• mono- a disacharid.

Při vaření se množství kalorií v hotovém výrobku dramaticky změní. Vše závisí na způsobu přípravy a na doprovodných součástech. Například při hašení cibulí, másla a mrkve se toto číslo zvyšuje na 40 jednotek. Používáte-li cukety, smažené v mouce, bude obsah kalorií ještě vyšší.

Zvyšuje se díky použití velkého množství oleje. Po takovém extrémním zpracování 100 gramů cukety bude asi 100 kilokalorií. To rozhodně stojí za zvážení pro ty, pro které je udržení normální váhy vážným problémem.

Zajímavé řešení

Jak jinak mohu vařit smažené cukety v mouce v pánvi? Odpověď na tuto otázku jsou desítky různých možností. Nejzajímavější z nich je použití speciální omáčky. Je to velmi jednoduché. Nejprve je třeba připravit potřebné ingredience: 2 cukety - 16 gramů soli, 2 stroužky česneku, 150 gramů majonézy a 5 polévkových lžic mouky.

Nyní můžete začít s vařením:

1. První squash musí být dobře umýt a pak rozdělit jakýmkoli vhodným způsobem na menší předlisky, složit je do misky a posypat solí.
2. Každý kus chleba v mouce a smažte na středním ohni přidáním malého množství oleje.
3. Připravte omáčku z majonézy a strouhaného česneku.
4. Vkusná směs na jedné straně každého kusu smažené cukety. Aby byla zelenina namočená dobře, měl by se stát malý. Omáčku lze zpravidla dodat ve váze.

Tato možnost může být použita jako horké nebo studené občerstvení, stejně jako dobrá příloha na masovou misku.