Burfi: recept ze sušeného mléka. Indické sladkosti

Pokusili jste někdy indické sladkosti? Tento starodylští lidé pečlivě drží svou historii i tradice. Toto prohlášení platí také pro národní pokrmy. Doporučujeme, abyste vařili doma. Dezert je slavná mléčná pochoutka v této tajemné zemi. Přes známou adheru hinduistů k pikantním a kořeněným pokrmům, které se staly prakticky součástí jejich kultury, obyvatelé tohoto státu také milují sladké pokrmy. Indická bříza v překladu z starobylého sanskrtu znamená výraz "mléčný fudge".

Sladké exotické

Je možné tento dezert koupit v domácích obchodech? V zásadě jsou indické sladkosti v prodeji, ale nejsou levné, i když při jejich přípravě není nic obtížného. Chcete-li to provést, musíte znát požadovaný algoritmus akce a zakoupit potřebné produkty. Pak se můžete připravit doma. Recepty na sladkosti jsou dostatečně jednoduché a jsou založeny na použití sušeného mléka. Dezert je lahodný a lehký, mnohem lépe než koupil.

Jak si vařit burfi? Recept na bázi sušeného mléka

Hlavní složkou receptury je sušené mléko. Můžete také použít krém. Výrobky musí být kvalitní (bez rostlinných přísad) as obsahem tuku nejméně 25%. V opačném případě může mít burč ze sušeného mléka slanou chuť nebo šíření.

Složení:

• Jeden balíček másla.
• Sklenice cukru.
• Balíček vanilkového cukru.
• Prášek mléka - 470 gramů.
• Krém (obsah tuku 35%) nebo zakysaná smetana (obsah tuku nejméně 20%) - 235 ml.
• Pečené kešuky na dekoraci.

Postupné vaření

Burfi, jehož recept Vám chceme nabídnout, se připravuje poměrně rychle a jednoduše. A výrobky, jak vidíte, potřebují ty nejběžnější. Exotické kasuky pro nás mohou být v zásadě nahrazeny něčím jiným. Například ořech nebo ořech.

Příprava bude začínat skutečností, že v kastrolu kombinují cukr, máslo a vanilky. Položte nádobí na oheň. Nedoporučuje se používat teflonové nádobí. Hmota by měla být uložena na sporáku, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Výsledkem by měla být homogenní směs. Přidá se krém, masa se přivede k varu a pak vaří dalších pět minut.

Hotová směs by měla být nalita do jiné nádoby a nechat vychladnout do teplého stavu.

Dále potřebujeme obdélníkové nádobí s nárazníky: musí být pokryty fólií, naolejované, pak lze zmrazenou burf snadno vyjmout z formy.

V ochlazené hmotě musíte vložit do kousků mléka prášek a míchat s míchačkou, dokud se nestane hustý. Pak by měl být přenesen do formuláře. Hmota musí mít konzistenci, která jí neumožňuje proudit. S mokrou rukou musíte vyrovnat povrch burf a nůž nařezat hotové sladkosti. Uspořádání může být provedeno ve formě čtverců nebo obdélníků, uprostřed každého z nich je třeba stlačit kešu nebo jinou matici.

Dále položíme dezert v chladničce po dobu šesti hodin. Burfi, jehož recept jsme navrhli, se připravuje velmi rychle. Hodně více času čeká, než se dezert zpevní.

Po šesti nebo ôsmich hodinách musíte dostat sladkost z ledničky a nakrájet ji nožem podél linií. Takže naše burfi je připravená. Sladkosti by měly být uchovávány v chladničce, ale při pokojové teplotě by dezert neměl proudit. Vzdáleně zásada dělat tento dezert připomíná naše oblíbené "sladké klobásy".

Sesame Burfi: přísady

Slavná indická sladkost se stále připravuje se sezamem. To dává velmi zajímavou a originální chuť. Pokud jste obdivovatele burfi, musíte vyzkoušet recept se sezamovými semeny.

Složení:

• Sezam - 100 gramů.
• Balíček másla.
• Cukrový prášek - 80 gramů.
• Mléčný prášek je 100 gramů.

Příprava sezamového lopuchu

Maslo musí být roztaveno v pánvi. Pak přidejte sezam do něj a smažte semena až do zlacení. Pak směs nechá vychladnout na pokojovou teplotu. Do ochlazené hmoty můžete přidat práškové mléko a práškový cukr. Vše dobře promícháme a přeneseme je na velké nádobí nebo silikonové formy (například na koláče). Sezamový burf je připraven. Zůstává to poslat do chladničky na zmrazení.

Čokoláda Burfi

Burfi lze vařit v podobě čokoládový dezert. Taková lahůdka jistě osloví všechny sladké zuby. Recepty ze sušeného mléka mohou být mírně upraveny. Sezam je zcela nahrazen jakýmikoli maticemi. Můžete také použít kokosové čipy a přidávat je k hlavním přísadám.

Složení:

• Dvě lžíce kakaa.
• Práškový cukr - 120 gramů.
• Skořice je čajová lžička.
• Mléčný prášek - 150 gramů.
• Sezam - 100 gramů.
• Voda - 55 ml.

Příprava čokoládových bobů

Sezamová semena smažte až do zlatohnědého. V samostatné misce je kakao smícháno s mlékem a skořicí.

V hrnci s hustým dnem nebo v pánvi roztát maslo a přidejte do něj semena. Celá hmota, míchaná, pár minut, aby se udržela. Dále přidejte práškový cukr a promíchejte. Ve výsledné směsi můžete přidat směs kakaa, mléka a skořice, důkladně promíchat a přidat vodu. Snižující se oheň musí být směs vařena do stavu husté smetany.

Připravené burfy se musí naliat do připravené formy, nechat vychladnout a potom odeslat do chladničky. Mražené pochoutky nakrájejte na kostky a přidejte je do skleněné nádoby s víkem.

Barmský s Muscat

Složení:

• Máslo - 0,5 kg.
• Cukr - 0,5 kg.
• Krém - 0,5 litru.
• Litr mléka (suchý).
• Řezání kokosu - 2/3 litrový hrnek.
• Muškátový oříšek.

Maslo musí být roztaveno v pánvi a potom přidáním cukru vařte na nízké teplotě. Směs se míchá příležitostně, dokud směs nemá světle hnědý odstín. Poté přidáme krém a mícháme, až se cukr úplně rozpustí. Hmota by měla vychladnout. Pak jej lze přidat k zemi matice (muškátový oříšek), sušené mléko a kokosové hobliny. Burfi se skládá z mastnoty a zdobí polovinami ořechů.

Banana Burfi

Burfi - indická sladkost, která se podobá mléčnému sladkému. V domě dezertu je pro přípravu použit celý arzenál koření. Ale pro nás není tato chuť úplně srozumitelná, takže je nemůžete používat. Ve zbytku je recept poměrně jednoduchý a hotová sladkost má neuvěřitelně jemnou a rafinovanou chuť.

Jak jste si všimli, charakter dezertu je dlouhý proces vytvrzování. Kromě standardního čtvercového tvaru může být burf vyroben ve formě kuliček, rozpadá se v sezamu a kokosových čipích a pak se nechá zmrazit.

Burfi se vaří dokonce s přidáním ovoce. Chceme se s vámi podělit o recept na banánový burf.

Složení:

• Sklenici vody.
• Banány - 0,4 kg.
• Sklenice cukru.
• Rozinky - 50 gramů.
• Sušené meruňky - 50 gramů.
• Mandle - 50 gramů.
• Máslo - 100 gramů.
• Prášek mléka je 200 gramů.

Na oheň je třeba rozpustit cukr ve vodě, pak přidat nakrájené banány a vařit směs asi čtyřicet minut. Pak jemně nakrájíme rozinky, sušené meruňky, mandle a posíláme banány. Postupně přidejte práškové mléko ke směsi a pokračujte v míchání. Samostatně roztavíme máslo a přidáme ho do výsledné hmoty. Burfi se smíchá a převede do formuláře, po kterém je odeslán do chladničky.

Namísto následného slova

Burfi je dezert rychle přípravku, s nímž můžete bezpečně experimentovat. Při přípravě sladkostí poprvé můžete použít nejjednodušší recept pomocí ořechů. V budoucnu může být dezert komplikován přidáním podzemních ořechů, sezamu a kokosových hoblin.

Složky je možné vyměnit na základě vašich preferencí. Milovníci čokolády se určitě budou cítit jako burčá s kakaem a znalci kokosových sladkostí budou ohromeni delikátním ošetřením s hoblinkami. Obecně platí, že když připravujete tento pokrm, vždy existuje prostor pro představivost. Odborníci říkají, že v Indii nemůže vaření burfi dělat bez použití velkého množství koření. Musí však být schopni správně používat. Současně je chuť hotového dezertu trochu neobvyklá pro nás. Pokud tedy nejste fanouškem indických pokrmů, neměli byste sladkost pokazit nepochopitelnými příchutěmi. Je příjemnější užívat si jemné mléčné chuti. Zkuste jeden z doporučených receptů a vyhodnoťte Indické sladké jídlo. Možná se i vy stanete fanouškem burfi, což je velmi užitečné kvůli vysokému obsahu vápníku v mléku a vitamínům v oříšcích. Nejlepší štěstí!