Indické sladkosti: recepty a fotky

Záhadná, okouzlující, úžasná země - Indie. Bohatá kultura, jedinečné architektonické památky, výjimečná příroda fascinuje každého, kdo tam přijde.

Kuchyně Indie je také pestrá a nezapomenutelná. Sladkosti a dezerty zvláště! Bez nich nebude kuchyně této země kompletní.

Dezerty jsou sladkou pověstí o Indii

Pro místní obyvatele není potravou jen absorpce kalorií. Přikládají zvláštní pozornost výrobkům, samotnému procesu vaření a již připravenému jídlu.

A v indických dezertech se můžete zamilovat v nepřítomnosti, aniž byste měli čas vyzkoušet. Oh, velmi lákavý pohled!

Všechny sladkosti v Indii mají společné národní jméno - mithhai. Základ je stejný a skládá se ze dvou složek - mléka a roztavené máslo. Vzhledem k tomu, že každý region přidává něco indického sladkostí, jsou recepty velmi rozmanité.

Předpokládá se, že takovéto pokrmy nejsou pro tuto postavu skutečně užitečné a přispívají k přírůstku hmotnosti. Ale nejde o dezerty Indie, z nichž většina, naopak, zlepšuje trávení.

Téměř všechny sladkosti jsou vařené bez vajec. Ovoce a zelenina (jako složkové složky) obsahují mnoho indických sladkostí. Recepty dezertů jasně to ukažte.

Dobrá tradice země je navštívit hosty s taškou sladkostí. Indiáni vyjadřují svůj respekt, soucit se s majiteli domu.

Na dovolené si místní obyvatelé dělají šílené sladkosti. Oni zacházejí s hosty, i nečekanými přáteli, s bohy.

Některé dezerty jsou zabaleny do speciální fólie. Je jedlý.

Historie indických sladkostí

Místní kuchyně se nevyvíjela sama o sobě, ale pod vlivem dvou náboženství - islámu a hinduismu. Mongolci, kteří vládli na zemi, navíc přispěli k jejich přínosu.

Typy sladkostí

Všechny dezerty v Indii jsou rozděleny do dvou velkých skupin:

• základní mléko (například biftek, mořské řasy atd.);
• - mouka (halva, fret a další).

Prvním typem jsou různé kazety. Jen na mléko nebo rýži. Sladké sirupy jsou připraveny pro pečivo, rozinky, ořechy a cukr.

Tato skupina dezertů zahrnuje zmrzlinu.

Indická kuchyně: recepty (sladkosti)

Zatím existují některé tisíciletí originální recepty. Do dnešních dnů přišli bez změn. Samozřejmě, po celou dobu byly nové. Ale zvláštní chuť a starodávná moudrost Východu zůstávají v každém receptu.

Mléko Fudge - Burfi

Je to velmi výživné a lahodně chutné indické sladkosti. Burfi recepty nebo barfy (oba názvy jsou možné) jsou odlišné a v různých edicích se nacházejí v hojnosti na internetu. Připravte tento dezert je schopen dokonce začátečníky hospodyně doma. Navíc bude trvat pouhých 15 minut!

Jednou z možností, jak tuto lahůdku udělat.

Složení pro 6 až 7 porcí:

• Suché mléko (obsah tuku 25%) - 150 gramů;
• máslo a cukr - každá 50 gramů;
• zakysaná smetana - 60 gramů.

Smíchejte olej a cukr a zapalte ho. Když se cukr roztaví, přidáme kyselou smetanu a pokračujeme v vaření. Jídlo je lepší vybrat kov. Po pěti minutách přidejte práškové mléko. Odstraňte z tepla. Vše promíchejte pomocí směšovače, odstraňte hrudky. Šířte na formy a v chladu asi pět hodin.

Výsledkem je jemný dezert! Horní část může být zdobena kešu ořechy, posypané mákem. Suché mléko, pokud je to žádoucí, vyměňte čerstvé a namísto plísní použijte pánvičku.

Indické sladkosti: jalebi (recept)

Dalším rafinovaným, ale snadno připraveným dezertem. Sladké křupavé kroužky oranžové nebo žluté.

To je snad nejoblíbenější sladký jak mezi místními, tak mezi turisty. V Indii to dělají přímo na ulici.

A můžete překvapit hosty a vařit doma indické sladkosti Jalebi. Recept se potápí.

Pro test potřebujete:

• mouka - 2 šálky;
• krupice - 2 čajové lžičky;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• trochu sody - na špičce čajové lžičky;
• 1,5 šálků vody.

Kromě testu potřebujete další sirup:

• 2 šálky cukru;
• 1 sklenici vody;
• 1 lžíce citrónové šťávy.
• pro chuť můžete přidat pár kardamonových lusků.
• poslední součástí receptu je rostlinný olej. Bude potřebné pro hluboké smažení.

Příprava:

1. Hněteme těsto jako palačinku (podle hustoty) a položíme ji na dvě hodiny na teplé místo, předem pokryté ručníkem. Zatímco přijde, vezměte sirup.
2. Vložte do ohně cukr a vodu. Pak je přidáme (pokud je to žádoucí) citrónovou šťávu a kardamom. Směs se smíchá po dobu pěti minut, dokud není tlustá.
3. Ve formě je Jalebi spirála. K dosažení tohoto efektu potřebujete kulinární stříkačku nebo vak. Z toho můžete vytáhnout těsto a vařit indické sladkosti. Recepty, jako v případě burfy, mají různé možnosti.
4. Když je vak nebo injekční stříkačka připraven, je těsto vytlačeno na vyhřívanou pánvi s poměrně velkou vrstvou oleje.
5. Smažte až stříbrně hnědé na jedné straně a na druhé straně. Dávejte pozor, aby se těsto nijak nedotýkalo dna.
6. Sladkosti smažeme šlehačkou, necháme přebytečný olej vypustit. Proto je lepší dát je na ubrousek. Pak vložte předvařený sirup.

Křupavá lahůdka Jaleby je připravená!

Hearty pikantní kuličky

Je to fret - indická sladkost, jejíž recept bude nyní prezentován. Dezert je také populární v Pákistánu, Nepálu a dalších zemích jižní Asie. Jako vždy jsou možnosti vaření hodně.

Na rozdíl od předešlých dvou receptů bude toto složení složitější. Lada je vyrobena z mouky z cizrny. Není k dispozici všude.

Mouka z mouky je považován za téměř terapeutický. Velký význam přikládáme v tibetské medicíně, v Ayurvédě. Nutovuyu mouka používaná pro zdraví a krásu žen.

Pokud tuto složku nemáte, použijte hrach.

Takže, co je potřeba:

• kuřecí mouka - dvě šálky;
• lískový oříšek - 2 lžíce. lžíce;
• máslo - 200 gramů;
• práškový cukr - 1 polévková lžíce;
• Ořechy (mandle, kešu, vlašské ořechy) - 2 lžíce (můžete si vybrat jeden druh nebo použít vše);
• kokosové holení - 1 polévková lžíce. lžíce;
• kardamom - pinch;
• skořice - frac12 - čajová lžička.

Příprava:

1. V roztaveném másle předem přidáme mouku. Neustále míchání, smažte až do okamžiku, kdy mouka nebude mít pěknou oříškovou chuť.
2. Pak jdi ořechy, kardamon, skořice. Znovu se rozmícháme a pokračujeme v smažení. Posledním z nich je cukrový prášek. Směs se ochladí a my z ní vytvarujeme kuličky. Před modelováním je lepší navlhčit ruce vodou. Hotové kuličky mohou být posypány kokosové hobliny.

Lada to nemusí dělat. Formulář je zcela libovolný. Pokud existují speciální tvary cookie, použijte je.

Indie může být oprávněně nazývána rájem pro sladký zub. Vyzkoušejte tyto sladkosti alespoň jednou za celý život. Užijte si chuť, vychutnejte si, obdivujte ... A pak vaříme doma, milí milovníky a přátele!