Přehled Vagasi a dalších japonských sladkostí

Japonské sladkosti vznikly zavedením inovativní technologie pro zpracování rýže ve století VIII. Ale dezerty byly velmi drahé. Významné změny nastaly v 17. století kvůli zahájení obchodu se Španělskem a Portugalskem. Recepty byly částečně vypůjčeny od Evropanů, ale svým vlastním způsobem a výrobky se začaly vyrábět ve velkém množství a za demokratičtější cenu. V tomto článku budeme zvažovat nejběžnější typy japonských dezertů.

Wagasi

Překládá jako „wagashi“ znamená „japonské sladkosti.“ Tento tradiční koláče, které jsou léčeny pro všechny - děti i dospělí. Pro jejich přípravu se používají pouze přírodní složky, jako jsou:

• fazole - červená fazole;
• řasy;
• rýžové těsto;
• kaštany;
• rostlinná želatina - agar-agar;
• různé doplňky - čaje a byliny.

Ve srovnání s evropskými dezerty pro obyvatele jiných zemí se Vagasi může zdát nevlídný. V Japonsku se tyto cukrovinky prodávají téměř všude - v kavárnách, restauracích, ulicích a cukrárnách.

Vagasi se podávají na různých akcích - výstavách, festivalech a tak dále. Nejdůležitějším atributem těchto ošetření je estetický vzhled a prezentace, spíše než jejich chuťové vlastnosti.

Základní složkou dezertů Vagasi je těsto z lesklé rýže zvaná mochi nebo mochi. Na základě toho jsou vyrobeny jak neslazené pokrmy, tak různé dezerty, z nichž nejběžnější je daifuku.

Daifuku je malý rýžový koláč plný sladké nádivky. Tradičně pasta z fazolí, ale teď jsou vyrobeny s různými příchutěmi - arašídové máslo, borůvky, mléčnou náplní, zelený čaj a další. Jsou podávány ve formě kuliček, posypané práškový nebo navlečené na dřevěné špejle a nalít sirup. Ukáže se další druh vagasí - dango.

Dezerty z práškového čaje

Zelený čaj ve formě prášku, který se nazývá matný (nebo častěji - zápas), je široce používán v jakýchkoliv japonských dezertech. Zápas dává vylepšenou a originální chuť ke zmrzlině, čokoládě, sušenkám, koláčům, rýžovým dortům a jiným cukrárnám.

Od starověku je zelený čaj v zemi vycházejícího slunce nedílnou součástí klasických čajových obřadů. Později byla "oblast působení" prachového čaje rozšířena a zahrnutá do receptů japonských sladkostí, což byl vynikající objev.

Vědci prokázali, že zápas má hodně antioxidantů - látky, které snižují oxidační procesy v těle a umožňují nám zůstat mladí a zdravější déle.

Kromě přidání japonských sladkostí zeleně Match Tea přidat do různých nápojů. V amerických kavárnách na svém základě uděláte "drink vivacity" - káva-latte s ledem nebo bez něj, stejně jako milkshakes a smoothies. Kromě toho se do alkoholických koktejlů a likérů přidává prášek ze zeleného čaje.

"Kapka rosy"

Tato obrovská kapka vody, ve skutečnosti - dort, který se nazývá "Shigen Moshi" nebo Mizu shingen mochi. Zdá se, že pokud ho propíchnete vidličkou, roztrhne se, ale není to tak - dezert má měkkou a želé konzistenci.

"Shigen Moshi" má velmi osvěžující pachuť a neobsahuje kalorie. Je založen na vodě nebo mizu, extrahovaném ze zdrojů alpských hor v Japonsku, které lze nahradit minerální vodou. Druhou složkou "poklesu rosy" je gelový agar-agar.

Vzhledem k tomu, že základem produktu je voda, chuť chuti "kapky rosy" je primárně podmíněna ochucením. Dezert je obvykle podáván s hnědým javorovým nebo cukrovým sirupem, posypán smaženou sójovou moukou. Při pokojové teplotě se vodní dort začíná tát, takže musí být "čas" k jídlu za 20-30 minut.

Japonský tvarohový koláč

V Japonsku vytvořila jedinečnou variaci sýrového dezertního sýra, který se nazývá "japonská bavlna". Tento vzduchový sušenka je připravena na vodní lázni a proto má velmi pórovitou tavnou strukturu v ústech.

Dezert byl vytvořen v 90. letech od Uncle Tetsu, který má v Japonsku zhruba 45 obchodů. Také existují prodejní místa ve městech Číny, Malajsie, Kanady, Austrálie a dalších - ve svých obchodech vždy existují obrovské fronty, ve kterých se zavádí dokonce omezení - ne více než jedna "japonská bavlna" na návštěvníka.

Nastavuje v krabicích

Japonské firmy vyrábějí mnoho různých sestav, které jsou určeny především pro zábavu dětí. Nabízejí dítěti japonské sladkosti, aby se udělaly. Sada obsahuje prášky a formy, ve kterých děti připravují jídlo podle obrázku na krabici. Například marmeláda ve formě zvířat, zmrzliny, sushi, žvýkacích sladkostí a mnoho dalšího.

Můžete si koupit velké krabice japonských sladkostí. Tyto sady obsahují všechny druhy cukrovinek, čokoládových tyčinek, rýžové koláčky, žvýkací bonbóny, čokolády, a dokonce i nálepky z komiksů a instantní nudle. Také mezi sladkosti může být KitKat - v Japonsku to vafle s čokoládou vyrobené zcela neočekávaným příchutě - zelený čaj, wasabi (japonský hořčice), kukuřice, rumové rozinky + a další. Obsah „krabice“ může být přímo zadána, a mohou být baleny dodavatele v náhodném pořadí.