Matcha - čaj pro znalce chuti a stylu

Matcha je čaj, jehož vlasti je Čína. Objevil se v době imperiální dynastie Tang, se svou zemí neobvykle kvetou. Nejvíce oddaní fanoušci tohoto produktu byli zenští buddhisté, kteří připravili nápoj na zvláštní rituál. Později zelený čaj zápas se zenovým buddhismem migroval do Japonska. Odborníci na vědomí, že je správně nazývá není v angličtině, ale v japonské ženy transkripce - „rozdrcené čaj“ „matcha“, což v překladu znamená Nyní se jmenuje japonský a během tradičního čajového obřadu se opíje.

Voňavý zelený prášek

Jasnou vlastností, která má zápas (čaj), je, že má neobvyklou práškovou konzistenci. Takže její příprava se příliš liší od klasického způsobu, na který jsme zvyklí. Jak udělat čaj zápas? Přísně řečeno, není vařeno, ale je smícháno s vodou nebo šlehačkou.

Tajemství "jablečného nápoje"

Nejprve se prášek prosít přes síto, třeje tvarované hrudky dřevěnou lžící nebo hladkou oblázku. Pak se nalije do šálku a nalije se vodou ohřátou na 80 ° C. A zde začíná nejvíce neobvyklá část přípravy čaje: směs je důkladně promíchána nebo bičována, dokud se nezískají jednotná zelená hmota. Při šlehání se vytváří charakteristická pěna. Odborníci doporučují použít ne obvyklé, ale speciální aureole, který je vyroben z bambusu a je nazýván chasen. Připravený nápoj lahodí oko s jasně zeleným odstínem, proto se nazývá "jade".

Co je to zápas

Čaj se dá vařit ve dvou verzích: silný (koitja) a lehký (usutya). Pro silný vzít 4 gramy prášku (čajová lžička) a míchat s 50 ml vody (to je čtvrtina skla). Nedoporučuje se bít směs, měla by se pomalu míchat. Nápoj otočí koláč a vůni. Chuť je hořká, sladká. Je-li prášek přijat polovinu množství - 2 gramy, a voda o třetinu je více (75 ml), a pak je hmota energicky otřesena, bude to snadné (slabé) zápas. Čaj v tomto případě bude lehčí a chut - teplejší.

Čajový obřad

Je to striktně v souladu s pravidly. Nejdříve - vaření se zvláštním příslušenstvím, a pak - rituál čaje pít. Pokud máte v úmyslu japonské pití zápas pohár, čaj chuť je nesrovnatelná, musíme nejprve neberte si doušek a „dýchat“, pak si její vůni, pít z poháru, který by měl být se konala v obou rukou. Ve chvílích, kdy pijete čaj, musíte se oddělit od potíží a chránit před hlukem. Pivo by nemělo být oslazeno, ale aby se zdůraznila jeho specifická hořká chuť, měli byste před čajem vyzkoušet sladkosti. Během Japonský čajový obřad vždy slouží pouze koity, která je připravena z dražších odrůd mat.

Tajemství listů čaje

Zápas se získává z listů, jejichž růst je záměrně zablokován. K tomu, několik týdnů před sklizní, jsou keře uzavřeny od slunce. V listí se vytvářejí organické sloučeniny, které dávají nápoju sladkou chuť. Získané suroviny se suší bez kroucení a pak se rozemele do stavu mouky. Co bude třída čaje, závisí na několika faktorech: načasování sběru, způsob sušení, mletí, věk čaj bush a místo, které na něm obsadí list. Elite odrůdy jsou vyrobeny z horních měkkých listů shromážděných od starších rostlin. Při jejich zpracování jsou pečlivě sledovány všechna nezbytná pravidla.

Unparalleled Healer

Nápoj má všechny výhody, které obecně mají zelený čaj: přítomnost antioxidantů, konzervačních buňky v těle zdravý a mladý, stejně jako posilování immunitet- baktericidní svoystvami- vazodilatačně a antidiabetický účinek. Nicméně, zvláštní hodnota tohoto druhu čaje vzhledem k tomu, že podle vědců v USA, obsahuje stokrát catechin - sloučenina, která může bojovat s rakovinou nemoci, HIV. Výhodou zápasu je také, že je vyrobena z nejlepších surovin a vstoupí do těla společně s "pivovarem".

Čaj, který nejen pije

Z krásného zeleného prášku v Japonsku jsou připraveny dezerty. Přidává se do zmrzliny, sušenek, koláčů, pěn, ovoce a mléčných koktejlů. To je také smícháno s jinými druhy čaje, s kávou a alkoholem. V USA se zápas aktivně podílí na tvorbě zdravých potravin.

Můžete experimentovat ve vlastní kuchyni. Zde je například recept na smoothies, který je připravován v londýnské restauraci Fifteen. V mixéru se sčítají: půl jablko, jednu čtvrtinu celeru, 2 snítky máty, polovinu hrušky a banán, přidejte 2 gramy utkání. Vše dobře promícháme a podáváme s ledem.

Čajový prášek se snadno používá nejen v potravinářském průmyslu, ale i v kosmetice, látkách, s nimiž je bohatý, výrazně hladký a zesvětlí pokožku. Zápas se nachází v zubní pastě, v anti-akné, v maskách, stejně jako v mýdlech a krémách.

Japonský čaj zápas není samozřejmě levné, a najít kvalitní vzorek není tak jednoduché, ale je schopen dát gurmánovi celou řadu nezapomenutelných pocitů.